Eple- og tranebærsaus
Lær hvordan du lager en deilig eple-tranebær dressing, perfekt som tilbehør til høstens måltider. Enkel oppskrift med trinn for trinn guide.
Om denne retten
Denne eple- og tranebærsausen er en klassisk høstrett som stammer fra en gammel bondekost-tradisjon. Gjennom kombinasjonen av søte, saftige epler, tørre tranebær og krydrete, aromatiske urter, skapes en deilig balanse av smaker som virkelig bringer høstens beste fram. Retten passer perfekt som en smakfull forrett eller et lite måltid i seg selv, og vil sette en delikat og innbydende tone for resten av måltidet.
Ingredienser
- 1. 6 ss usaltet smør, pluss litt til stekepannen
- 2. 450 g skivet landbrød, for eksempel hvitt sandwichbrød
- 3. 1 stor koketomat, som Gravenstein eller Golden Delicious
- 4. 1 middels stor løk
- 5. 2 stilker selleri med blader
- 6. 1,2 dl tørkede aprikoser
- 7. En håndfull ferske flatbladede persilleblader
- 8. 0,6 dl tørkede tranebær
- 9. 2 til 3 kvister fersk timian
- 10. 1/2 ts kosher salt
- 11. En klype fennikelfrø, valgfritt
- 12. 7,5 dl kyllingkraft (omtrent 1 1/2 små bokser)
- 13. 1 stort egg
- 14. 2 ss kalkun- eller kyllingfett fra pannen eller smør som er smeltet
Ingredienser
- 1. 6 ss usaltet smør, pluss litt til stekepannen
- 2. 450 g skivet landbrød, for eksempel hvitt sandwichbrød
- 3. 1 stor koketomat, som Gravenstein eller Golden Delicious
- 4. 1 middels stor løk
- 5. 2 stilker selleri med blader
- 6. 1,2 dl tørkede aprikoser
- 7. En håndfull ferske flatbladede persilleblader
- 8. 0,6 dl tørkede tranebær
- 9. 2 til 3 kvister fersk timian
- 10. 1/2 ts kosher salt
- 11. En klype fennikelfrø, valgfritt
- 12. 7,5 dl kyllingkraft (omtrent 1 1/2 små bokser)
- 13. 1 stort egg
- 14. 2 ss kalkun- eller kyllingfett fra pannen eller smør som er smeltet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 165 grader Celsius. Smør en grunn form på ca. 3 liter.
- 22. Skjær eller riv brødet i små biter. Legg brødbitene i ett lag på en eller to bakeplater. Stek til de er lett tørre og sprø, ca. 15 til 20 minutter. Avkjøl.
- 33. Skrell, kjern ut og hakk eplet grovt. Hakk løk, selleri og aprikoser grovt. Hakk persillen.
- 44. Smelt 6 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett eplet, løk, selleri, aprikoser, tranebær, timian, salt og fennikelfrø; kok til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett buljongen og persillen, og kok opp. Ta av varmen.
- 55. Pisk egget i en stor bolle. Tilsett det ristet brødet og løk- og fruktblandingen; vend forsiktig sammen til det er jevnt fuktet. Fordel blandingen løst i den forberedte formen. Stek, uten lokk, til toppen er crusty, ca. 40 minutter. Hell over stekevæsken fra formen eller det smeltede smøret. Kok til toppen er sprø og gyllen, ca. 20 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk helst en blanding av forskjellige eplesorter for å få enda mer kompleksitet i smaken.
- 2Tips 2: Ikke spar på de tørre tranebærene - de gir en nødvendig syrlig kontrast til det søte eplekjøttet.
- 3Tips 3: La brødbitene få god tid i ovnen slik at de blir sprø og gylne - dette gir en deilig crunch i retten.
Serveringsforslag
Servér sausen varm, gjerne med et glass tørr, strukturert hvitvin som kan stå i fin kontrast til rettens søte og syrlige toner. Et enkelt salat av frisk grønn salat med nøtter vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og tranebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og tranebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og tranebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Eple- og tranebærsaus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og tranebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og tranebærsaus?▼
En porsjon av Eple- og tranebærsaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
