Klassisk eple- og rosinstrudel
Lær hvordan du lager sprø og smakfulle eple- og rosinstrudler. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Foto av Yulia Ilina på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl tørre brødsmuler
- 7.5 ss usaltet smør
- 680 g syrlige epler (f.eks. Granny Smith), skrelt, delt i kvarter og skivet tynt
- 0.8 dl sukker
- 1.2 dl rosiner
- 0.5 ts kanel
- 12 ark filodeig (ca. 43 x 30 cm), stablet mellom to ark bakepapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- Melis til dryss
- 2.4 dl godt avkjølt kremfløte
- 0.6 dl rømme
- 0.6 dl melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1.2 dl tørre brødsmuler
- 7.5 ss usaltet smør
- 680 g syrlige epler (f.eks. Granny Smith), skrelt, delt i kvarter og skivet tynt
- 0.8 dl sukker
- 1.2 dl rosiner
- 0.5 ts kanel
- 12 ark filodeig (ca. 43 x 30 cm), stablet mellom to ark bakepapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- Melis til dryss
- 2.4 dl godt avkjølt kremfløte
- 0.6 dl rømme
- 0.6 dl melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Smelt 1.5 ss smør i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmulene og stek dem under omrøring til de er gylne. Overfør de gylne brødsmulene til en stor bolle.
- Tilsett epler, sukker, rosiner og kanel i bollen med brødsmuler. Bland godt sammen.
- Legg et 45 cm langt ark bakepapir på en arbeidsflate med den lange siden mot deg. Plasser ett ark filodeig oppå bakepapiret og pensle lett med litt smeltet smør.
- Legg ytterligere fem ark filodeig over det første, ett om gangen, og pensle hvert ark lett med smeltet smør.
- Fordel halvparten av epleblandingen jevnt langs den lange siden av filodeigen som vender mot deg. La det være en 5 cm bred kant på hver side.
- Bruk bakepapiret som hjelp og rull strudelen stramt sammen, vekk fra deg, med skjøten ned. Brett inn endene under for å lukke fyllet.
- Overfør forsiktig strudelen til en lett smurt langpanne. Pensle strudelen med litt av det resterende smøret.
- Lag en annen strudel med resten av filodeigen, smøret og eplefyllet på samme måte, og legg den i samme panne.
- Stek strudlene midt i en forvarmet ovn på 190°C i 35–45 minutter, eller til de er gylne.
- La strudlene avkjøle til lunkne i pannen på en rist.
- Strudlene kan lages ett døgn i forveien og oppbevares løst dekket i romtemperatur. Varm dem opp igjen i en forvarmet ovn på 200°C i 15 minutter.
- Overfør strudlene forsiktig til et serveringsfat og dryss dem med melis.
- For å lage kremen: Pisk kremfløte, rømme, melis og vaniljeekstrakt sammen til en lett og luftig krem. Server strudelen med kremen.
Om denne retten
Eple- og rosinstrudel er et klassisk bakverk som fanger smakene av høsten. Den sprø filodeigen omfavner syrlige epler og søte rosiner, slik at hver bit blir en liten smakseksplosjon. Tradisjonelt serveres denne strudelen til kaffe eller te, men den passer like godt som dessert eller som avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk syrlige eplesorter som Granny Smith for best balanse mellom søtt og surt.
- 2Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra kanel – det forsterker de høstlige smakene.
- 3La strudelen hvile i noen minutter før servering, slik at fyllet får satt seg og ikke renner ut.
Serveringsforslag
Strudelen er best når den serveres litt lun, gjerne med en klatt pisket kremfløte eller en skje rømme på toppen. Noen fine friske bær, som blåbær eller bjørnebær, gir en fin kontrast til de varme, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk eple- og rosinstrudel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk eple- og rosinstrudel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk eple- og rosinstrudel?▼
Total tilberedningstid for Klassisk eple- og rosinstrudel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk eple- og rosinstrudel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk eple- og rosinstrudel?▼
En porsjon av Klassisk eple- og rosinstrudel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
