Eple- og rosinstrudel
Lær hvordan du lager sprø og smakfulle eple rosin strudels. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Om denne retten
Eple- og rosinstrudelen er en klassisk norsk bakverk som tar smakene av høsten med storm. Den luftige deigen omfavner de syrlige eplene og de søte rosinene, slik at hver bit blir en liten smakseksplosjon. Tradisjonelt serveres denne strudelen til kaffe eller te, men den passer like godt som dessert eller som avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl fin, tørr brødsmuler
- 2. 7 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 680 gram syrlige eplesorter, som Granny Smith, skrelt, delt i kvarter og skivet tynt på tvers
- 4. 0,8 dl sukker
- 5. 1,2 dl rosiner
- 6. 1/2 teskje kanel
- 7. Tolv ark med filodeig, 17 x 12 tommer, stablet mellom to ark med vokspapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 8. Melis til å støve strudlene med
- 9. 2,4 dl godt avkjølt kremfløte
- 10. 0,6 dl rømme
- 11. 0,6 dl melis
- 12. 1 teskje vanilje
Ingredienser
- 1. 1,2 dl fin, tørr brødsmuler
- 2. 7 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 680 gram syrlige eplesorter, som Granny Smith, skrelt, delt i kvarter og skivet tynt på tvers
- 4. 0,8 dl sukker
- 5. 1,2 dl rosiner
- 6. 1/2 teskje kanel
- 7. Tolv ark med filodeig, 17 x 12 tommer, stablet mellom to ark med vokspapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 8. Melis til å støve strudlene med
- 9. 2,4 dl godt avkjølt kremfløte
- 10. 0,6 dl rømme
- 11. 0,6 dl melis
- 12. 1 teskje vanilje
Fremgangsmåte
- 11. Lag strudlene: I en liten stekepanne kokker du brødsmulene i 1 ½ spiseskje smør over moderat varme, under omrøring, til de er gylne, og overfører dem til en stor bolle. Til brødsmulene tilsetter du eplene, sukkeret, rosiner og kanel, og vender godt sammen. På en arbeidsflate legger du et 45 cm langt ark med bakepapir med den lange siden mot deg, dekker det med ett lag av filodeigen, og pensler lett med noe av det resterende smøret, smeltet. Legg ytterligere fem ark med filodeigen over det første, på samme måte, og pensle hvert ark lett med noe av det smeltede smøret. Fordel halvparten av epleblandingen jevnt langs den lange siden mot deg, og la det være en 5 cm bred kant på hver side. Bruk bakepapiret som guide og rull strudelen tett sammen, vekk fra deg, med sømmen ned, og brett inn endene under for å lukke fyllet. Overfør forsiktig strudelen til en lett smurt jelly-rollpanne og pensle den med noe av det resterende smøret. Lag en annen strudel med resten av filodeigen, smøret og eplefyllet på samme måte, og legg den i samme panne. Stek strudlene midt i en forvarmet ovn på 190°C i 35–45 minutter, eller til de er gylne. La dem avkjøle til lunkne i pannen på en rist. Strudlene kan lages ett døgn i forveien og oppbevares løst dekket i romtemperatur. Varm dem opp igjen i en forvarmet ovn på 200°C i 15 minutter. Overfør strudlene forsiktig med hullsleiv til serveringsfat og dryss dem med melis.
- 22. Lag strudlene: I en liten stekepanne kokker du brødsmulene i 1 ½ spiseskje smør over moderat varme, under omrøring, til de er gylne, og overfører dem til en stor bolle. Til brødsmulene tilsetter du epl
Tips og Varianter
- 1Bruk syrlige eplesorter som Granny Smith for best balanse mellom søtt og surt.
- 2Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra kanel - det forsterker de høstlige smakene.
- 3La strudelen hvile i noen minutter før servering, slik at fyllet får satt seg og ikke renner ut.
Serveringsforslag
Strudelen er best når den serveres litt lun, gjerne med en klatt kremfløte eller en skje rømme på toppen. Noen fine friske bær, som blåbær eller bjørnebær, gir en fin kontrast til de varme, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og rosinstrudel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og rosinstrudel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og rosinstrudel?▼
Total tilberedningstid for Eple- og rosinstrudel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og rosinstrudel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og rosinstrudel?▼
En porsjon av Eple- og rosinstrudel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
