Eple- og plommeterte med vaniljeis og konjakk
En deilig kombinasjon av søte epler og plommer i en sprø terte, servert med vaniljeis og et hint av konjakk. Perfekt som dessert til helgen.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0.5 ts sukker
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl frossent vegetabilsk fett, kuttet i 1.5 cm biter
- 0.6 dl (0.5 stang) avkjølt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm biter
- 3 ss (eller mer) isvann
- 12 mellomstore, steinfrie plommer
- 0.8 dl konjakk eller brandy
- 4 Golden Delicious epler, ca. 200 g hver, skrellet, delt i fire, kjernet, hver kvart delt i 3 båter
- 3 ss sukker
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 0.6 dl aprikosmarmelade, varmet og silt
- Vaniljeis
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 0.5 ts sukker
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl frossent vegetabilsk fett, kuttet i 1.5 cm biter
- 0.6 dl (0.5 stang) avkjølt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm biter
- 3 ss (eller mer) isvann
- 12 mellomstore, steinfrie plommer
- 0.8 dl konjakk eller brandy
- 4 Golden Delicious epler, ca. 200 g hver, skrellet, delt i fire, kjernet, hver kvart delt i 3 båter
- 3 ss sukker
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 0.6 dl aprikosmarmelade, varmet og silt
- Vaniljeis
Slik gjør du:
- For paibunn: Kjør mel, sukker og salt i en foodprosessor.
- Tilsett vegetabilsk fett og smør, og kjør med korte pulser til det dannes en grov deig.
- Tilsett 3 ss isvann. Kjør med korte pulser til deigen samler seg i klumper.
- Tilsett mer vann, 0.5 ss om gangen, hvis deigen er tørr.
- Samle deigen til en ball og trykk den flatt til en skive.
- Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time. (Kan lages dagen før. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før utbaking.)
- For fyllet: Bland plommer og konjakk i en liten bolle. Dekk til og la stå i 2 timer, rør om ofte.
- Sil av plommene, og ta vare på konjakken. Del plommene i to.
- Kjevle ut deigen på et lett melet underlag til en 30 cm runding.
- Overfør deigen til en 23 cm rund paiform med løs bunn.
- Brett inn overheng og trykk til, slik at sidene blir doble. Sett paibunnen i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Bland epler, sukker og 2 ss smør i en stor bolle.
- Fordel eplebåtene, med litt overlapping, i sirkler i paibunnen.
- Stek paien til eplene er akkurat møre, ca. 1 time.
- Legg plommene i mellomrom mellom eplene.
- Pensle frukten med 1 ss smør.
- Stek videre til eplene er veldig møre og skorpen er gyllen, ca. 20 minutter til.
- Overfør paien til en rist og la den avkjøle i 15 minutter.
- Rør inn 1 ss av den reserverte konjakken i den silte aprikosmarmeladen til glasur.
- Pensle glasuren over den varme paien.
- Skjær i båter og server varm eller romtemperert med vaniljeis, og hell litt av den reserverte konjakken over iskremen.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike eple- og plommeterten er en sann høstdelikatesse. Den kombinerer saftige, karamelliserte epler med sødmefulle, krydrede plommer – en forførende blanding av smaker som virkelig fanger essensen av årstiden. Servert varm med vaniljeis og en dråpe konjakk, blir dette en uimotståelig dessert som vil glede både klassisk anlagte og eventyrlystne smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av søtlige Golden Delicious-epler og litt surere epler for en perfekt balanse av sødme og syre.
- 2La plommene trekke i konjakk i minst 2 timer for å få den deilige, alkoholiske undertonen.
- 3Pass på å la terten stå litt før servering, slik at den får tid til å sette seg og fyllet får tid til å tykne opp.
Serveringsforslag
Servér den varme terten med en generøs skje vaniljeis og dryss litt av den reserverte konjakken over. Den krydrede, sødmefulle terten, den kremete iskremen og den lette, alkoholiske duften utgjør en uimotståelig trio.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og plommeterte med vaniljeis og konjakk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og plommeterte med vaniljeis og konjakk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og plommeterte med vaniljeis og konjakk?▼
Total tilberedningstid for Eple- og plommeterte med vaniljeis og konjakk er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og plommeterte med vaniljeis og konjakk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og plommeterte med vaniljeis og konjakk?▼
En porsjon av Eple- og plommeterte med vaniljeis og konjakk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
