Eple- og pepperrotaspic med fennikel
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull eple- og pepperrotaspic med fennikel. Perfekt som forrett for en elegant middag. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 1 ss gelatin uten smak
- 7 dl klar eplejuice
- 2 ss ferdiglaget pepperrot (ikke drenert)
- 0.5 ts salt
- 0.5 middels fennikel med blader
- 1 Granny Smith eple, skåret i 0.5 cm terninger
- 1 ts fersk sitronsaft
- Spesialutstyr: 8 lett oljede (1.2 dl) ramekiner
Ingredienser
- 1 ss gelatin uten smak
- 7 dl klar eplejuice
- 2 ss ferdiglaget pepperrot (ikke drenert)
- 0.5 ts salt
- 0.5 middels fennikel med blader
- 1 Granny Smith eple, skåret i 0.5 cm terninger
- 1 ts fersk sitronsaft
- Spesialutstyr: 8 lett oljede (1.2 dl) ramekiner
Slik gjør du:
- Strø gelatin over 0.5 dl eplejuice i en 2-liters kjele og la det mykne i 1 minutt.
- Rør inn pepperrot, salt og de resterende 6.5 dl eplejuicen.
- Varm opp over moderat varme, rør hyppig, til gelatinen er oppløst.
- Sil gjennom en finmasket sikt over en metallskål, trykk på og kast deretter faststoffene.
- Raskkjøl ved å sette skålen i en større bolle med is og kaldt vann, rør av og til, til aspicen begynner å tykne, 10 til 15 minutter.
- Mens aspicen avkjøles, hakk nok fennikel til å måle 1 ss, og kast stilkene.
- Kutt eplet i 0.5 cm terninger.
- Bland eple, hakket fennikel og sitronsaft, og fordel blandingen i små porsjonsformer (ramekiner).
- Skje aspic oppi ramekinene og sett i kjøleskapet, dekket, til det stivner, ca. 2 timer.
- Gå en kniv rundt aspicen og snu ramekinen opp ned på tallerkener for å løsne den.
Om denne retten
Denne elegante, lettsvevende aspicen kombinerer det søte, saftige eplet med den krydrede og litt skarpe pepperroten for en uventet, men utrolig vellykket smaksblanding. Oppskriften er inspirert av den klassiske norske tradisjonen med kald aspic, men passer perfekt som en forfriskende forrett om sommeren.
Tips og Varianter
- 1Rask kjøling av aspicen er nøkkelen for å få riktig konsistens – ikke rør for mye mens den stivner, da kan den bli klumpete.
- 2Hakk fennikel, ikke stilker, for å få en jevn, fin smak gjennom retten.
- 3Bruk et syrlig, fast eple som Granny Smith for en perfekt balanse mot den søte eplejuicen.
Serveringsforslag
Server den delikate aspicen med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å løfte frem de friske, fruktige smakene. Et par knasende sprø fennikelstengler gir en fin kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og pepperrotaspic med fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og pepperrotaspic med fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og pepperrotaspic med fennikel?▼
Total tilberedningstid for Eple- og pepperrotaspic med fennikel er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og pepperrotaspic med fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og pepperrotaspic med fennikel?▼
En porsjon av Eple- og pepperrotaspic med fennikel inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
