Eple- og lønnebrotpudding
Lær hvordan du lager en deilig eple- og lønnesirupbrød pudding. Perfekt som dessert eller søt frokost. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn-instruksjoner.
Om denne retten
Denne eventyrlige eple- og lønnebrotpuddingen er en tidløs dessertnytelse som tar oss rett inn i hjertet av den nordiske høsttradisjon. Med sin perfekte balanse mellom sødme, krydder og fylde, er dette en rett som virkelig feirer sesongens rikdom. Dens opprinnelse i norsk landsbytradisjon gjør denne puddingen til et sant hjemmelaget mesterverk - en koselig og kompromissløs avslutning på et høstmåltid.
Ingredienser
- 1. 6 store egg
- 2. 1,2 dl ren lønnesirup (helst av Grade B)
- 3. 1,2 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 4. 1 ss vaniljeekstrakt
- 5. 2 ts malt kanel
- 6. 1/2 ts fint havsalt
- 7. 2,4 dl hel melk
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 2 ss eplebrandy (som eplejack eller Calvados)
- 10. 1 brødloff på 455 gram rustique, med all skorpe fjernet, skåret i terninger på 3/4 til 1 tomme (ca. 6 1/2 til 16,6 dl)
- 11. 3 ss usaltet smør
- 12. 1135 gram Granny Smith- epler (omtrent 5), skrelt, delt i fire, kjernet ut, skåret i skiver på 1/3 tomme tykkelse (ca. 16,6 dl)
- 13. 0,6 dl ren lønnesirup, pluss ekstra til pensling (helst av Grade B)
- 14. 0,6 dl (pakket) mørkebrunt sukker
Ingredienser
- 1. 6 store egg
- 2. 1,2 dl ren lønnesirup (helst av Grade B)
- 3. 1,2 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 4. 1 ss vaniljeekstrakt
- 5. 2 ts malt kanel
- 6. 1/2 ts fint havsalt
- 7. 2,4 dl hel melk
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 2 ss eplebrandy (som eplejack eller Calvados)
- 10. 1 brødloff på 455 gram rustique, med all skorpe fjernet, skåret i terninger på 3/4 til 1 tomme (ca. 6 1/2 til 16,6 dl)
- 11. 3 ss usaltet smør
- 12. 1135 gram Granny Smith- epler (omtrent 5), skrelt, delt i fire, kjernet ut, skåret i skiver på 1/3 tomme tykkelse (ca. 16,6 dl)
- 13. 0,6 dl ren lønnesirup, pluss ekstra til pensling (helst av Grade B)
- 14. 0,6 dl (pakket) mørkebrunt sukker
Fremgangsmåte
- 11. For budding: Visp egg, lønnesirup, brunt sukker, vanilje, kanel og havsalt i en stor bolle. Tilsett melk, fløte og brandy, og visp til godt blandet. Tilsett brødterninger og press dem ned i blandingen slik at de blir dekket. La det trekke i minst 30 minutter, av og til presse på brødterningene for å få dem under overflaten.
- 22. Visp egg, lønnesirup, brunt sukker, vanilje, kanel og havsalt i en stor bolle. Tilsett melk, fløte og brandy, og visp til godt blandet. Tilsett brødterninger og press dem ned i blandingen slik at de blir dekket. La det trekke i minst 30 minutter, av og til presse på brødterningene for å få dem under overflaten.
- 33. For eplene: I mellomtiden plasseres risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 175°C. Smør en glass- eller keramikkform på 23x13 cm med høye kanter (minst 7,5 cm). Smelt 3 ss smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett epleskiver og stek til de er dyp gyldne og begynner å mykne, mens du rører og vender på epleskivene ofte, i 10 til 12 minutter. Rør inn 1/4 kopp lønnesirup, og deretter brunt sukker. La det småkoke til sukkeret er oppløst og blandingen tykner til sirup, ca. 1 minutt. Ta av varmen. Bland halvparten av epleskivene inn i brød- og eggeblandingen. Hell blandingen i den forberedte formen. Fordel resten av epleskivene oppå puddingen i to langsgående rekker. Skje over eventuelt gjenværende sirup fra pannen over epleskivene. Sett formen på et stekebrett med kant (for å fange opp eventuelle søl under stekingen). Stek puddingen til den er puffet opp og har sprukket
Tips og Varianter
- 1Bruk den aller beste kvaliteten på lønnesirup for en dypere, nøtteaktig smak.
- 2Unngå å overbake epleskivene - de skal være myke og gyllne, men fremdeles ha litt bid.
- 3La puddingen hvile i minst 30 minutter etter stekingen, slik at den får tid til å sette seg og smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne puddingens intense smaker ber om noe forfriskende til. Server den varm, med en slurk av is kald eplejuice eller et glass av den samme eplebrandyen som ble brukt i oppskriften. En klatt kremet vaniljekesam topper det hele på delikat vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og lønnebrotpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og lønnebrotpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og lønnebrotpudding?▼
Total tilberedningstid for Eple- og lønnebrotpudding er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og lønnebrotpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og lønnebrotpudding?▼
En porsjon av Eple- og lønnebrotpudding inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
