Eple- og løkconfit crostini
Lær hvordan du lager deilige crostini med eple- og løkkonfit. Perfekt som forrett eller tapas. En enkel og smakfull oppskrift for enhver anledning.
Om denne retten
Disse crostiniene tar dine smaker på en romantisk reise gjennom høstens rikdom. Den søte, karamelliserte løkconfiten sammen med de saftige, tart-søte epleskrensene gir en uimotståelig balanse av smak og tekstur. Denne tradisjonelle italienske forretten er perfekt som en elegant forrett til et festmåltid eller for å åpne en kveld med gode venner.
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 2. 2 ss ekstra jomfrololje
- 3. 1 stor løk, tynne skiver
- 4. 1 grønt eple, for eksempel Granny Smith, uten skinn, kjernet og i tynne skiver
- 5. 1 rødt eple, for eksempel Washington, uten skinn, kjernet og i tynne skiver
- 6. 1/2 ts kosher-salt
- 7. 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 8. 0,6 dl eplecidereddik
- 9. 2 ss lønnesirup
- 10. 1 ss ferske timianblader, hakket
- 11. 1 fransk baguette, skåret i 26 tynne skiver (ca. 0,6–1,3 cm tykk)
- 12. Ekstra jomfrololje til å dryppe over
- 13. 85 g kremet gorgonzolaost, skåret i 26 terninger (ca. 0,6 cm tykk og 2,5 cm store)
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 2. 2 ss ekstra jomfrololje
- 3. 1 stor løk, tynne skiver
- 4. 1 grønt eple, for eksempel Granny Smith, uten skinn, kjernet og i tynne skiver
- 5. 1 rødt eple, for eksempel Washington, uten skinn, kjernet og i tynne skiver
- 6. 1/2 ts kosher-salt
- 7. 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 8. 0,6 dl eplecidereddik
- 9. 2 ss lønnesirup
- 10. 1 ss ferske timianblader, hakket
- 11. 1 fransk baguette, skåret i 26 tynne skiver (ca. 0,6–1,3 cm tykk)
- 12. Ekstra jomfrololje til å dryppe over
- 13. 85 g kremet gorgonzolaost, skåret i 26 terninger (ca. 0,6 cm tykk og 2,5 cm store)
Fremgangsmåte
- 11. For confiten: I en høyskåldet stekepanne, varm smør og olje over middels varme. Tilsett løk, epleskiver, salt og pepper. Kok til løken begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett eddik, lønnesirup og timian. Skru ned varmen til lav og kok, rør av og til, til løk og epler er veldig myke, ca. 50 minutter.
- 22. Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 175°C. Fordel brødskivene på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag. Drypp med olje og stek til de er lett gyldne, 12 til 14 minutter. Ta ut stekebrettet av ovnen og legg gorgonzolabitene på de varme toastene. Skje confiten over osten. Strø over hakket timian og server.
- 33. Kok's notat: Frys gorgonzolaen i 20 minutter for enklere skjæring.
Tips og Varianter
- 1Bruk epler med god syre, som Granny Smith eller Washington, for å oppveie den søte løkconfiten.
- 2La epleskivene ligge i litt sitronvann før du bruker dem for å forhindre at de misfarges.
- 3Kok confiten langsomt på svak varme for å utvikle den dype, karamelliserte smaken.
Serveringsforslag
Servér disse crostiniene med et glass krisp hvitvin eller en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene. Pynt gjerne med litt ekstra ferske timianblader for en dekorativ og smakfull touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og løkconfit crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og løkconfit crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og løkconfit crostini?▼
Total tilberedningstid for Eple- og løkconfit crostini er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og løkconfit crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og løkconfit crostini?▼
En porsjon av Eple- og løkconfit crostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
