Eple- og kvincrisp med romrosiner
Oppskrift på en deilig eple- og kvitenskrem med romrosiner, perfekt som dessert eller søtt tilbehør. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Denne deilige eple- og kvincrisp bringer et stykke av Norges kulinariske kulturarv inn i hjemmene våre. En klassisk høstdessert som kombinerer de søte, krydrete smakene av ferske, norske epler og deilige kveder - en eksotisk frukt som ble dyrket i Norge allerede på 1800-tallet. Med en krønsj av smørknaset havretopping og søte romrosiner er dette en perfekt måte å avslutte et høstmåltid på, eller en herlig fristelse til kaffebordet.
Ingredienser
- 3,6 dl rosiner
- 2,4 dl mørk rom
- 1,8 dl (1 1/2 stenger) usaltet smør
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje salt
- 9,5 dl vann
- 8,3 dl sukker, delt
- 900 gram kvede (omtrent 5 mellomstore), skrelt, delt i fire, kjernet ut
- 4 store Gala- epler, skrelt, skåret i 2,5 cm biter
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje hvetemel
- 1/4 teskje salt
- Pisket krem eller vaniljeis
Ingredienser
- 3,6 dl rosiner
- 2,4 dl mørk rom
- 1,8 dl (1 1/2 stenger) usaltet smør
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje salt
- 9,5 dl vann
- 8,3 dl sukker, delt
- 900 gram kvede (omtrent 5 mellomstore), skrelt, delt i fire, kjernet ut
- 4 store Gala- epler, skrelt, skåret i 2,5 cm biter
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje hvetemel
- 1/4 teskje salt
- Pisket krem eller vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1For romsultne: La rosinene og rommet småkoke i en liten kjele i 3 minutter. Fjern fra varmen. Tenn på med fyrstikk; la flammene brenne ut, ca. 4–5 minutter. Overfør 2 spiseskjeer væske til en liten skål til sprø topping.
- 2La rosinene og rommet småkoke i en liten kjele i 3 minutter. Fjern fra varmen. Tenn på med fyrstikk; la flammene brenne ut, ca. 4–5 minutter. Overfør 2 spiseskjeer væske til en liten skål til sprø topping.
- 3For sprø topping: Smelt smør i en liten kjele over middels lav varme. La det småkoke til smøret er gyldent, ca. 6 minutter. Avkjøl. Bland mel, sukker, muskatnøtt og salt i en middels stor bolle. Tilsett det brunede smøret og 2 spiseskjeer av den reserverte væsken fra romsultne; rør til det dannes fuktige klumper. FORBEREDELSER: Rosiner og topping kan lages 1 dag i forveien. Dekk til hver og oppbevar i kjøleskap.
- 4Smelt smør i en liten kjele over middels lav varme. La det småkoke til smøret er gyldent, ca. 6 minutter. Avkjøl.
- 5Bland mel, sukker, muskatnøtt og salt i en middels stor bolle. Tilsett det brunede smøret og 2 spiseskjeer av den reserverte væsken fra romsultne; rør til det dannes fuktige klumper. FORBEREDELSER: Rosiner og topping kan lages 1 dag i forveien. Dekk til hver og oppbevar i kjøleskap.
- 6Til fyllet: Bland 4 kopper vann og 3 kopper sukker i en stor kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Tilsett kvede; la småkoke til de er møre, ca. 15 minutter. Ta ut kvedene av sirupen; avkjøl. Sett til side til senere bruk. Kutt kvedene i 2,5 cm store terninger. Overfør til en stor bolle. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 7Sett risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Smør en 33x23 cm (13x9 tommer) glassform. Tilsett epler, sitronsaft, mel, salt, resten av sukkeret (½ kopp) og romsultne blandinger i bollen med kvedene; vend forsiktig for å blande. Overfør til bakeformen. Strø topping over. Stek eple- og kvedekrønsj til det er gyldent og boblende, ca. 55 minutter. La avkjøle i minst 30 minutter. Server varm eller romtemperert med mykt pisket krem eller iskrem.
- 8Bland 4 kopper vann og 3 kopper sukker i en stor kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Tilsett kvedene; la småkoke til de er møre, ca. 15 minutter. Ta ut av sirupen; avkjøl. Sett til side til senere bruk. Kutt kvedene i 2,5 cm store terninger. Overfør til en stor bolle. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 9Sett risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Smør en 33x23 cm (13x9 tommer) glassform. Tilsett epler, sitronsaft, mel, salt, resten av sukkeret (½ kopp) og romsultne blandinger i bollen med kvedene; vend forsiktig for å blande. Overfør til bakeformen. Strø topping over.
- 10Stek eple- og kvedekrønsj til det er gyldent og boblende, ca. 55 minutter. La avkjøle i minst 30 minutter. Server varm eller romtemperert med mykt pisket krem eller iskrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne kveder for best smak og fast konsistens - de gir en herlig fylde til fyllmassen.\nFor en ekstra krydret og nøtteaktig smak, kan du tilsette litt malt kanel i toppingblandingen.\nLa tærten få god tid til å avkjøle seg før servering, slik at den får en fast og sammenhengende konsistens.
Serveringsforslag
Servér den varme tærten med en klatt kremet vaniljeis eller deilig pisket krem - den søte, krydrede frukten og den sprø toppingen blir et himmelsk møte med smakene. En god kopp kaffe eller te er også et perfekt følge til dette norske høstfyrtårnet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og kvincrisp med romrosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og kvincrisp med romrosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og kvincrisp med romrosiner?▼
Total tilberedningstid for Eple- og kvincrisp med romrosiner er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og kvincrisp med romrosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og kvincrisp med romrosiner?▼
En porsjon av Eple- og kvincrisp med romrosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
