Eple- og gresskar-galette
Lær hvordan du lager en deilig eple-gresskar galette med denne enkle oppskriften. Perfekt for høstsesongen, rask å lage, og fullt av smak.
Om denne retten
Eple- og gresskar-galette er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til utbaking, spiseskjeer sukker, teskje salt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl hakkede pekannøtter, pluss mer til pynting
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 1/2 teskje salt
- 4 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 1 stort egg, lett pisket
- Kjøkkenspray
- 1,2 dl hermetisert rent gresskar
- 3 spiseskjeer rømme
- 0,6 dl sukker
- 1 stort eggeplomme, pluss 1 egg, pisket, til pensling
- 1 teskje hvetemel
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt ingefær
- En klype malt nellik
- En klype salt
- 2 sprø epler (som Braeburn, Empire eller Golden Delicious)
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- Turbinado-sukker, til pynting
- 1 spiseskje usaltet smør, i små biter
- 1 spiseskje aprikosmarmelade
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl hakkede pekannøtter, pluss mer til pynting
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 1/2 teskje salt
- 4 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 1 stort egg, lett pisket
- Kjøkkenspray
- 1,2 dl hermetisert rent gresskar
- 3 spiseskjeer rømme
- 0,6 dl sukker
- 1 stort eggeplomme, pluss 1 egg, pisket, til pensling
- 1 teskje hvetemel
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt ingefær
- En klype malt nellik
- En klype salt
- 2 sprø epler (som Braeburn, Empire eller Golden Delicious)
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- Turbinado-sukker, til pynting
- 1 spiseskje usaltet smør, i små biter
- 1 spiseskje aprikosmarmelade
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør melet, pekannøttene, sukkeret, smøret og saltet i en food processor til det får en fin, smullete konsistens. Tilsett smøret og kjør til det er i små, erte-store biter. Tilsett egget og 1 ss kaldt vann, og kjør til deigen akkurat samler seg. Hell deigen ut på et stykke plastfolie; bruk plasten til å forme den til en disk. Pakk den godt inn og sett den i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten. (Deigen kan fryses i opptil 2 måneder; tin den i romtemperatur.)
- 2Kjevle ut deigen til en 30 cm runding mellom to ark med smørpapir. Legg et stekebrett med høye kanter med bakepapir og spray det med matlagingsspray. Forsiktig, løft av det øverste arket med bakepapir og snu deigen oppå stekebrettet. Fjern det øverste arket med bakepapir. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 3Lag fyllet: Visp sammen gresskar, rømme, 2 ss sukker, eggeplommen, melet, vanilje, kanel, ingefær, nellik og salt i en stor bolle til det er jevnt. Skrell eplene og skjær dem i tynne skiver. Overfør til en egen bolle og vend inn de resterende 2 ss sukker og sitronsaften.
- 4Fordel gresskarfyllet midt på deigen, med en kant på 5 cm. Legg epleskivene i sirkler oppå gresskarfyllet. Bruk bakepapiret til å løfte kanten av deigen og brett den over fyllet; brett inn eventuelle folder etter behov. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før baking.
- 5Sett et stekebrett på nederste rille i ovnen; forvarm til 200°C. Pensle bunnen med det sammenvispede egget og strø over turbinadosukker. Fordel smørklatter over fyllet, og plasser stekebrettet med galetten direkte på det varme stekebrettet i ovnen. Stek til den er gyllen, ca. 25–30 minutter.
- 6Visp sammen aprikosmarmelade og 1 ts vann i en liten bolle. Ta galetten ut av ovnen, pensle eplene med marmeladen mens den er varm, og dryss over hakkede pekannøtter. La den avkjøle litt på stekebrettet før servering.
- 7Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og gresskar-galette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og gresskar-galette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og gresskar-galette?▼
Total tilberedningstid for Eple- og gresskar-galette er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og gresskar-galette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og gresskar-galette?▼
En porsjon av Eple- og gresskar-galette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
