Eple- og granateppeltærte Tartin
Oppskrift på en smakfull eple and pomegranate tart tartin. Enkel å lage, perfekt som en frisk og søt dessert. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne fantastiske eple- og granatepletærten Tartin kombinerer den søte, krispne smaken av ferske epler med den dype, komplekse fruktsøtheten fra pomegranatsirup. Terten har røtter i klassisk fransk kjøkken, men den friske, moderne dreiningen gjør den til et perfekt dessertvalg for enhver anledning - enten det er en høytidskveld eller en uformell sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 2,4 dl allsidig mel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 7,1 dl kjølt, ren pomegranatejuice
- 0,6 dl (1/2 neve) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 7 mellomstore Golden Delicious epler (ca. 1,5 kg), skrellet, delt i fire, kjernet
- 1/8 teskje malt allspice
- En stor klype grovt kosher-salt
- Vaniljeis
Ingredienser
- 2,4 dl allsidig mel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 7,1 dl kjølt, ren pomegranatejuice
- 0,6 dl (1/2 neve) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 7 mellomstore Golden Delicious epler (ca. 1,5 kg), skrellet, delt i fire, kjernet
- 1/8 teskje malt allspice
- En stor klype grovt kosher-salt
- Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Crust: Blend de tre første ingrediensene i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett kaldt smør og kjør til det dannes en grov deig. Tilsett crème fraîche. Kjør med korte pauser til deigen samler seg i klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. Kjevl ut deigen på en lett melet overflate til en runding med 28 cm diameter. Skyv den over på et stekebrett uten kant, dekk til og la den hvile i kjøleskapet til den skal brukes, opptil 1 dag.
- 2Fyll: Kok granateplejuice i en stor, tykk kjele til den er redusert til litt over 1 kopp sirup, ca. 15 minutter. FORHÅNDSVIS: Granateplesirup kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Plasser risten midt i ovnen og forvarm til 200°C (400°F). Fordel romtemperert smør jevnt over bunnen og opp langs sidene av en stor, ovnsfast stekepanne (10 tommer toppdiameter; 8 tommer bunndiameter; 5 1/4 tommer dyp). Strø jevnt med sukker over smøret. Kok over middels varme uten å røre til blandingen bobler over hele overflaten, ca. 3 minutter. Ta av varmen. Plasser eplekvartene med en ende opp langs kanten av pannen, med den kuttede siden mot kanten og pass på at de ligger tett. Sett så mange epler i midten som det får plass til. Strø eplene med allehånde og salt. Kok eplene over middels-høy varme uten å røre til det dannes en tykk, dyp-amberfarget sirup som bobler opp, og tilset eventuelt flere epler etter hvert som det er plass (eplene vil krympe mens de koker), ca. 20 minutter. Hell over 1/4 kopp granateplesirup (blandingen vil boble). Kok til juicen tykner igjen, ca. 4–5 minutter (sirupen vil bli dyp-amber). Ta av varmen. Bruk en slikkepott til forsiktig å presse eplene mot midten, deretter ned for å komprimere dem. Skyv deigen over eplene. Trykk deigen ned rundt eplene langs kanten av pannen. Lag 4 snitt i toppen for å slippe ut damp. Stek tarten til skorpen er gyllenbrun og juicen ved kanten er tykk og mørk skarlagen i fargen, ca. 25–30 minutter. Ta pannen ut av ovnen og la den hvile i 1 minutt. Plasser en stor tallerken over pannen. Bruk ovnsvarme hansker og hold tallerken og panne godt sammen, og snu tarten opp ned på tallerkenen. Løft forsiktig av pannen. Returner eventuelle epler som sitter fast i pannen til tarten. La den avkjøle i minst 15 minutter. Server tarten varm eller romtemperert med vaniljeis og en skje av den resterende granateplesirupen.
- 3(De gjentatte punktene 4-9 er identiske med punktene 1-3, så de er utelatt her for å unngå duplisering.)
Tips og Varianter
- 1Bruk Golden Delicious-epler for best resultat - de holder formen godt under steking og gir en deilig søtaktig, men samtidig saftig tekstur.
- 2La pomegranattesirupen koke inn til en tykk, sirupsaktig konsistens for å gi fyldig, konsentrert smak.
- 3For ekstra crunch, strø litt grovt sukker over deigkanten like før steking.
Serveringsforslag
Servér tærten varm eller romtemperert med en kul kule vaniljeis. Den søte sirupen og de karamelliserte eplene er en perfekt kontrast til den kremet-isige vaniljesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og granateppeltærte Tartin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og granateppeltærte Tartin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og granateppeltærte Tartin?▼
Total tilberedningstid for Eple- og granateppeltærte Tartin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og granateppeltærte Tartin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og granateppeltærte Tartin?▼
En porsjon av Eple- og granateppeltærte Tartin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
