Eple- og Calvados-terte
Lær hvordan du lager en deilig eple and calvados tart med denne enkle oppskriften. Perfekt til høstsesongen og til festlige anledninger.
Om denne retten
Eple- og Calvados-terte er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer All-smør-deig til paibunn, Gala- epler, teskjeer fersk sitronsaft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. All-smør-deig til paibunn
- 2. 795 gram Gala- epler
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 0,8 dl pluss 1/2 spiseskje granulert sukker
- 5. Calvados- eplesaus
- 6. 3 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 7. 1 1/2 spiseskje eplegelé
- 8. 2,4 dl kaldt pisket kremfløte
- 9. 1 spiseskje melis
- 10. 1 1/2 spiseskje Calvados
- 11. Spesialutstyr: bakepapir; en stor bakeplate (minst 14 tommer bred)
Ingredienser
- 1. All-smør-deig til paibunn
- 2. 795 gram Gala- epler
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 0,8 dl pluss 1/2 spiseskje granulert sukker
- 5. Calvados- eplesaus
- 6. 3 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 7. 1 1/2 spiseskje eplegelé
- 8. 2,4 dl kaldt pisket kremfløte
- 9. 1 spiseskje melis
- 10. 1 1/2 spiseskje Calvados
- 11. Spesialutstyr: bakepapir; en stor bakeplate (minst 14 tommer bred)
Fremgangsmåte
- 11. Rull ut paien på en lett melet overflate med en melet kjevle til en grov sirkel på ca. 40 cm (1/8 tomme tykk), og overfør den forsiktig til et stort bakepapirkledd stekebrett. Brett løst inn kantene av deigen der det er nødvendig for å få den til å passe på stekebrettet, og la den avkjøle, dekket løst med plastfolie, i 30 minutter. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Mens paien avkjøles, skrell og kjern eplene, og skjær dem i tynne skiver på ca. 3 mm (1/8 tomme). Vend skivene i sitronsaft og 1/3 kopp sukker. Legg bakepapiret med paien på en arbeidsflate og brett ut eventuelle kanter slik at deigen er flat. Fordel eplesaus over deigen, og la en 5 cm (2 tommer) bred kant være fri. Topp sausen med skivede epler, og legg dem litt oppå hverandre. Brett kantene av deigen over fyllet, delvis dekke eplene (midten vil ikke være dekket), og brett deigen som nødvendig for å lage folder. Fordel smør i små klatter over eplene, og pensle deigkanten lett med vann. Strø over resten av sukkeret. Stek galetten midt i ovnen til den er gyllen og eplene er møre, ca. 40–45 minutter. Mens galetten steker, smelt eplegelé i en veldig liten kjele over moderat lav varme, og rør om. Skyv den ferdigstekte galetten forsiktig over på en rist med bakepapir, og pensle den med det smeltede geléet. La galetten avkjøles til den er varm eller romtemperert. Pisk sammen krem og melis i en bolle med en elektrisk mikser til kremen akkurat danner myke topper, og vend inn Calvados. Server galetten toppet med klatter av Calvados-krem.
- 22. Rull ut paideigen på en lett melet overflate med en melet kjevle til en grov sirkel på ca. 40 cm (1/8 tomme tykk), og overfør den forsiktig til et stort bakepapirkledd stekebrett. Brett løst inn kantene av deigen der det er nødvendig for å få den til å passe på stekebrettet, og la den avkjøle, dekket løst med plastfolie, i 30 minutter.
- 33. Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 44. Mens deigen avkjøles, skrell og kjern eplene, og skjær dem i tynne skiver på ca. 3 mm (1/8 tomme). Vend skivene i sitronsaft og 1/3 kopp sukker.
- 55. Legg bakepapiret med deigen på en arbeidsflate og brett ut eventuelle kanter slik at deigen er flat. Fordel eplesaus over deigen, og la en 5 cm (2 tommer) bred kant være fri. Topp sausen med skivede epler, og legg dem litt oppå hverandre. Brett kantene av deigen over fyllet, delvis dekke eplene (midten vil ikke være dekket), og brett deigen som nødvendig for å lage folder. Fordel smør i små klatter over eplene, og pensle deigkanten lett med vann. Strø over resten av sukkeret. Stek galetten midt i ovnen til den er gyllen og eplene er møre, ca. 40–45 minutter.
- 66. Mens galetten steker, smelt eplegelé i en veldig liten kjele over moderat lav varme, og rør om.
- 77. Skyv den ferdigstekte galetten forsiktig over på en rist med bakepapir, og pensle den med det smeltede geléet. La galetten avkjøles til den er varm eller romtemperert.
- 88. Pisk sammen krem og melis i en bolle med en elektrisk mikser til kremen akkurat danner myke topper, og vend inn Calvados. Server galetten toppet med klatter av Calvados-krem.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og Calvados-terte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og Calvados-terte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og Calvados-terte?▼
Total tilberedningstid for Eple- og Calvados-terte er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og Calvados-terte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og Calvados-terte?▼
En porsjon av Eple- og Calvados-terte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
