Eple- og bjørnebærcobbler med polenta
Oppskrift på en deilig og smakfull eple- og bjørnebærcobbler med polenta, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 1360 g bakeepler (f.eks. Honeycrisp eller Pink Lady), skrelt, kjernet og skåret i tynne båter
- 285 g frosne bjørnebær (ca. 4,7 dl), tint
- 0,8 dl sukker
- 3 ss maisstivelse
- 3 ss honning
- 2 ss usaltet smør, skåret i 1,3 cm biter
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1,2 dl middels finmalt polenta eller maismel (ikke hurtigkokende)
- 2 ts bakepulver
- 0,75 ts kosher-salt
- 3,6 dl hvetemel pluss mer til arbeidsflaten
- 0,6 dl sukker pluss mer til å drysse
- 6 ss (0,75 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1,3 cm biter
- 2,4 dl kremfløte pluss mer til pensling
Ingredienser
- 1360 g bakeepler (f.eks. Honeycrisp eller Pink Lady), skrelt, kjernet og skåret i tynne båter
- 285 g frosne bjørnebær (ca. 4,7 dl), tint
- 0,8 dl sukker
- 3 ss maisstivelse
- 3 ss honning
- 2 ss usaltet smør, skåret i 1,3 cm biter
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1,2 dl middels finmalt polenta eller maismel (ikke hurtigkokende)
- 2 ts bakepulver
- 0,75 ts kosher-salt
- 3,6 dl hvetemel pluss mer til arbeidsflaten
- 0,6 dl sukker pluss mer til å drysse
- 6 ss (0,75 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1,3 cm biter
- 2,4 dl kremfløte pluss mer til pensling
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Bland epler, bjørnebær, sukker, maisstivelse, honning, smør og sitronsaft i en stor bolle og vend det godt sammen for jevn fordeling.
- Hell fyllet i en lav, 3-liters ildfast form og sett til side.
- Bland polenta, bakepulver, salt, 3,6 dl mel og 0,6 dl sukker i en foodprosessor; puls til det er godt blandet.
- Tilsett smør og puls til det dannes små, ertestore klumper.
- Overfør melblandingen til en stor bolle og lag en fordypning i midten.
- Hell i 2,4 dl fløte og bland med en skje eller slikkepott til det dannes en klissete deig.
- Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og elt den forsiktig til den samler seg, ca. 3 ganger.
- Trykk eller kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 36x10 cm, ca. 1,3 cm tykk.
- Del deigen i to på langs, og kutt hver del i 6 like stykker på tvers for å lage 12 kjeks.
- Plasser kjeksene over fruktfyllet, med ca. 1,3 cm mellomrom.
- Pensle kjeksene lett med litt fløte og strø jevnt over sukker.
- Stek cobbleren til fyllet bobler rundt kantene og kjeksene er gyldne, ca. 40-50 minutter.
- Overfør til en avkjølingsrist og la den avkjøle i minst 10 minutter.
- Server varm eller romtemperert.
- Cobbleren kan lages 6 timer i forveien og oppbevares i romtemperatur.
Om denne retten
Eple- og bjørnebærcobbleren med polenta er en deilig og uvanlig dessert som kombinerer den søte, sprø polentaen med den friske smaken av epler og den fyldige bjørnebærfrukten. Inspirert av klassiske amerikanske cobblere, gir denne retten en vri på en tradisjonell oppskrift og lover en kulinarisk opplevelse du ikke vil glemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av Honeycrisp- og Pink Lady-epler for best mulig smak og konsistens.
- 2Husk å la cobbleren avkjøle seg i 10 minutter før servering, slik at fyllet får tid til å sette seg.
- 3Fjern eventuelle harde frø fra bjørnebærene før du blander dem inn i fyllet.
Serveringsforslag
Servér den varme cobbleren med litt vaniljeis eller pisket kremfløte for å balansere de dype, syrlige frukttonene. En god kopp kaffe eller et glass kjølig, frisk sider passer utmerket til dette dessertalternativet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og bjørnebærcobbler med polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og bjørnebærcobbler med polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og bjørnebærcobbler med polenta?▼
Total tilberedningstid for Eple- og bjørnebærcobbler med polenta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og bjørnebærcobbler med polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og bjørnebærcobbler med polenta?▼
En porsjon av Eple- og bjørnebærcobbler med polenta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
