Eple- og bananterte med varm lønnesirup

Ingredienser

• 1.2 dl melk
• 1.2 dl kremfløte
• 1 vaniljestang, eller 1 ts vaniljeekstrakt
• 0.6 dl sukker
• 4 eggeplommer
• 4 Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og hakket
• 4 bananer, hakket
• 55 g smør
• 1 ts malt kanel
• Saft av 1 lime
• 1.2 dl havregryn
• 0.6 dl hvetemel
• 0.6 dl sukker
• 110 g usaltet smør
• 1 ferdiglaget 25 cm paibunn
• 1.2 dl lønnesirup

Slik gjør du:

1. Varm opp melk, fløte, vanilje (stang eller ekstrakt) og halvparten av sukkeret i en middels stor kjele til det småkoker (rett under kokepunktet).
2. Visp sammen eggeplommene og resten av sukkeret i en liten bolle.
3. Temperer eggeblandingen ved å tilsette en liten mengde av den varme melkeblandingen mens du visper konstant.
4. Hell eggeblandingen tilbake i melkekjelen mens du rører kontinuerlig.
5. Varm opp blandingen på middels varme til den begynner å tykne og dekker baksiden av en skje, omtrent 5 minutter. Ikke la den koke.
6. Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøles.
7. Smelt smøret i en stor stekepanne.
8. Tilsett epler og bananer, kanel og limesaft. Rør godt for å dekke frukten.
9. La det småkoke over middels varme til eplene er møre og har fått en karamellfarge, ca. 20–25 minutter.
10. La fruktblandingen avkjøles.
11. Forvarm ovnen til 175°C.
12. Bland havregryn, mel, sukker og smør med en tresleiv til blandingen ligner brødsmuler. Dette er smuldredeigen.
13. Bland de avkjølte eplene og bananene med den avkjølte kremen.
14. Hell blandingen i paibunnen.
15. Topp med havregrynsblandingen (smuldredeigen).
16. Stek terten i ovnen til paibunnen er helt stekt og gyllen, ca. 15 minutter.
17. Varm lønnesirupen som tilbehør, og server terten.