Eple- og kirsebærtartletter med filodeig
Lær hvordan du lager deilige eple- og kirsebærtartletter med sprø filodeig. En enkel oppskrift som passer perfekt til dessertbordet.
Foto av Sofía Falco på Pexels
Ingredienser
- 900 g Pink Lady-epler, skrelt, kjernet og skåret i 1,5 cm terninger
- 2,5 dl tørkede sure kirsebær
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,5 dl fersk appelsinjuice
- 3 ss smør
- 0,5 ts finrevet sitronskall
- 0,5 ts finrevet appelsinskall
- 0,5 ts malt kanel
- 0,5 ts malt koriander
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 0,25 ts malt nellik
- En klype grovt salt
- 2 ss brandy
- 16 ark frossen filodeig (ca. 35 x 23 cm), tint
- 2,5 dl usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl brunt sukker, delt
Ingredienser
- 900 g Pink Lady-epler, skrelt, kjernet og skåret i 1,5 cm terninger
- 2,5 dl tørkede sure kirsebær
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,5 dl fersk appelsinjuice
- 3 ss smør
- 0,5 ts finrevet sitronskall
- 0,5 ts finrevet appelsinskall
- 0,5 ts malt kanel
- 0,5 ts malt koriander
- 0,5 ts malt muskatnøtt
- 0,25 ts malt nellik
- En klype grovt salt
- 2 ss brandy
- 16 ark frossen filodeig (ca. 35 x 23 cm), tint
- 2,5 dl usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl brunt sukker, delt
Slik gjør du:
- Fyll: Bland epler, kirsebær, 1,2 dl brunt sukker, appelsinjuice, 3 ss smør, sitronskall, appelsinskall, kanel, koriander, muskatnøtt, nellik og salt i en stor, tykk kjele.
- Kok opp på middels varme under omrøring ofte, i 30 til 35 minutter, til eplene er møre.
- Tilsett brandy og la det småkoke til brandyen er absorbert og eplene er veldig møre, omtrent 7 minutter til.
- La eplefyllet avkjøles helt. Fyllet kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Til filodeigen: Kle to store stekeplater med høye kanter med bakepapir eller silikonmatte.
- Legg filoblokken på arbeidsflaten; dekk med plastfolie, deretter med et fuktig kjøkkenhåndkle.
- Ta ut ett ark filodeig fra bunken og legg det på arbeidsflaten; pensle lett med noe av det smeltede smøret.
- Legg et annet filodeigark oppå, og pensle lett med smør.
- Brett filodeigen i to, slik at den danner et 23 x 18 cm stort rektangel.
- Pensle lett med smør og strø over 2 ts brunt sukker. Fordel sukkeret jevnt over filodeigen med fingrene.
- Brett filodeigen i to igjen, slik at den danner et 18 x 11 cm stort rektangel.
- Pensle med smør og legg filodeigen på en av de forberedte stekeplatene.
- Bruk fingrene til forsiktig å presse inn hjørnene av filodeigen og brette opp sidene, slik at du får en rustikk, uregelmessig paibunn med et 7- til 8 cm bredt, nøytralt midtparti og 1,3 cm høye kanter.
- Pensle paibunnen lett med smør.
- Gjenta prosedyren med de resterende filodeigarkene, smør og brunt sukker, og plasser fire filodeigpaier på hver av de forberedte stekeplatene, med litt avstand mellom hver.
- Filodeigpaiene kan lages 1 dag i forveien. Dekk løst med plastfolie og oppbevar i kjøleskap.
- Still inn ovnen på midterstativ og forvarm til 190°C.
- Fordel eplefyllet jevnt i filodeigpaiene (ca. 0,8-1,2 dl per).
- Pensle fyllet lett med smør.
- Strø over 1 ts brunt sukker på hver fylte filodeigpai.
- Stek til filodeigen er gyllenbrun, ca. 20–22 minutter.
- La småkakene avkjøles på stekeplater på rist til de er akkurat varme, ca. 20 minutter.
- Server litt varme eller romtempererte.
Om denne retten
Med et komplekst og dvelende smaksspekter er disse eple- og kirsebærtartlettene en sannsynlig publikumsfavoritt. Den rustikke filodeigbunnen balanserer perfekt de møre eplene og de tørre, sure kirsebærene, slik at hver bit gir en dyp og kompleks smaksopplevelse. Denne oppskriften er en hyllest til høstens rikdom, og passer perfekt for enhver festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk Pink Lady-epler for et deilig søt-syrlig preg.
- 2La eplefyllet kjøle seg helt ned før du fyller det i filodeigbunnene, for å unngå at de blir bløte.
- 3Dypp filodeigarkene i smeltet smør for å få en perfekt sprø og gyllen bunn.
Serveringsforslag
Servér tartlettene litt varme, gjerne med en god vaniljekesam eller en klatt kremost på toppen. Eplesmaken kompletteres perfekt av en frisk og elegant hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og kirsebærtartletter med filodeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og kirsebærtartletter med filodeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og kirsebærtartletter med filodeig?▼
Total tilberedningstid for Eple- og kirsebærtartletter med filodeig er omtrent 42 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og kirsebærtartletter med filodeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og kirsebærtartletter med filodeig?▼
En porsjon av Eple- og kirsebærtartletter med filodeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
