Eple-kirsebærtartletter
Lær hvordan du lager deilige eple-kirsebær tartlets. En enkel oppskrift som passer perfekt til sommerens kaker og dessertbordet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Med et komplekst og dvelende smaksspekter er disse eple- og kirsebærtartlettene et sannsynlig publikumsfavoritt. Den rustikke filodeigbunnen balanserer perfekt de møre eplene og de tørre, sure kirsebærene, slik at hver bit gir en dyp og kompleks smaksopplevelse. Denne oppskriften er en hyllest til høstens rikdom, og passer perfekt for enhver festlig anledning.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 905 gram Pink Lady-epler, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 19 dl)
- 2. 2,4 dl tørkede sure kirsebær
- 3. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 5. 3 spiseskjeer smør
- 6. 1/2 teskje finrevet sitrusskall av sitron
- 7. 1/2 teskje finrevet sitrusskall av appelsin
- 8. 1/2 teskje malt kanel
- 9. 1/2 teskje malt koriander
- 10. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 11. 1/4 teskje malt nellik
- 12. En klype grovt kosher-salt
- 13. 2 spiseskjeer brandy
- 14. 16 ark frossen vanlig filodeig (14 x 9 tommer) eller fullkornsfilodeig, tint
- 15. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, smeltet
- 16. 1,2 dl (ca.) gyllenbrunt sukker, delt
- 17. Ingrediensinfo: Fullkornsfilodeig finnes i frysedisken hos Whole Foods og noen helsekostbutikker.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 905 gram Pink Lady-epler, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 19 dl)
- 2. 2,4 dl tørkede sure kirsebær
- 3. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 5. 3 spiseskjeer smør
- 6. 1/2 teskje finrevet sitrusskall av sitron
- 7. 1/2 teskje finrevet sitrusskall av appelsin
- 8. 1/2 teskje malt kanel
- 9. 1/2 teskje malt koriander
- 10. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 11. 1/4 teskje malt nellik
- 12. En klype grovt kosher-salt
- 13. 2 spiseskjeer brandy
- 14. 16 ark frossen vanlig filodeig (14 x 9 tommer) eller fullkornsfilodeig, tint
- 15. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, smeltet
- 16. 1,2 dl (ca.) gyllenbrunt sukker, delt
- 17. Ingrediensinfo: Fullkornsfilodeig finnes i frysedisken hos Whole Foods og noen helsekostbutikker.
Fremgangsmåte
- 11. Fyll: Bland epler og de neste 11 ingrediensene i en stor, tykk kjele. Kok opp på middels varme under omrøring ofte, i 30 til 35 minutter, til eplene er møre. Tilsett brandy og la det småkoke til brandyen er absorbert og eplene er veldig møre, omtrent 7 minutter til. La eplefyllet avkjøles helt. FORBEREDING: Fyllet kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 22. Bland epler og de neste 11 ingrediensene i en stor, tykk kjele. Kok opp på middels varme under omrøring ofte, i 30 til 35 minutter, til eplene er møre. Tilsett brandy og la det småkoke til brandyen er absorbert og eplene er veldig møre, omtrent 7 minutter til. La eplefyllet avkjøles helt. FORBEREDING: Fyllet kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 33. Til filodeigen: Kle to store stekeplater med høye kanter med bakepapir eller silikonmatte. Legg filoblokken på arbeidsflaten; dekk med plastfolie, deretter med et fuktig kjøkkenhåndkle. Ta ut ett ark filode fra bunken og legg det på arbeidsflaten; pensle lett med noe av det smeltede smøret. Legg et annet filodeark oppå, og pensle lett med smør. Brett filodekaken i to, slik at den danner et 23 x 18 cm stort rektangel. Pensle lett med smør og strø over 2 teskjeer brunt sukker. Fordel sukkeret jevnt over filodeigen med fingrene. Brett filodekaken i to igjen, slik at den danner et 18 x 11 cm stort rektangel. Pensle med smør og legg filodeigen på en av de forberedte stekeplatene. Bruk fingrene til forsiktig å presse inn hjørnene av filodeigen og brette opp sidene, slik at du får en rustikk, uregelmessig paibunn med et 7- til 8 cm bredt, nøytralt midtparti og 1,3 cm høye kanter. Pensle paibunnen lett med smør. Gjenta prosedyren med de resterende filodearkene, smør og brunt sukker, og plasser fire filodepiper på hver av de forberedte stekeplatene, med litt avstand mellom hver. FORBEREDING: Filodepiper kan lages 1 dag i forveien. Dekk løst med plastfolie og oppbevar i kjøleskap.
- 44. Still inn ovnen på midterstativ og forvarm til 190°C. Fordel eplefyllet jevnt i filodepene (ca. 1/3 til litt mindre enn 1/2 kopp per). Pensle fyllet lett med smør. Strø over 1 teskje brunt sukker på hver fylte filodep. Stek til filodeigen er gyllenbrun, ca. 20–22 minutter. La småkakene avkjøles på stekeplater på rist til de er akkurat varme, ca. 20 minutter. Server litt varme eller romtempererte.
- 55. Kle to store stekeplater med bakepapir eller silikonmatte. Legg filoblokken på arbeidsflaten; dekk med plastfolie, deretter med et fuktig kjøkkenhåndkle. Ta ut ett ark filode fra bunken og legg det på arbeidsflaten; pensle lett med noe av det smeltede smøret. Legg et annet filodeark oppå, og pensle lett med smør. Brett filodekaken i to, slik at den danner et 23 x 18 cm stort rektangel. Pensle lett med smør og strø over 2 teskjeer brunt sukker. Fordel sukkeret jevnt over filodeigen med fingrene. Brett filodekaken i to igjen, slik at den danner et 18 x 11 cm stort rektangel. Pensle med smør og legg filodeigen på en av de forberedte stekeplatene. Bruk fingrene til forsiktig å presse inn hjørnene av filodeigen og brette opp sidene, slik at du får en rustikk, uregelmessig paibunn med et 7- til 8 cm bredt, nøytralt midtparti og 1,3 cm høye kanter. Pensle paibunnen lett med smør. Gjenta prosedyren med de resterende filodearkene, smør og brunt sukker, og plasser fire filodepiper på hver av de forberedte stekeplatene, med litt avstand mellom hver. FORBEREDING: Filodepiper kan lages 1 dag i forveien. Dekk løst med plastfolie og oppbevar i kjøleskap.
- 66. Still inn ovnen på midterstativ og forvarm til 190°C. Fordel eplefyllet jevnt i filodepene (ca. 1/3 til litt mindre enn 1/2 kopp per). Pensle fyllet lett med smør. Strø over 1 teskje brunt sukker på hver fylte filodep. Stek til filodeigen er gyllenbrun, ca. 20–22 minutter. La småkakene avkjøles på stekeplater på rist til de er akkurat varme, ca. 20 minutter. Server litt varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Bruk Pink Lady-epler for et deilig søt-syrlig preg.
- 2La eplefyllet kjøle seg helt ned før du fyller det i filodeigbunnene, for å unngå at de blir bløte.
- 3Dykk filodeigarkene i smeltet smør for å få en perfekt sprø og gyllen bunn.
Serveringsforslag
Servér tartlettene litt varme, gjerne med en god vaniljekesam eller en klatt kremost på toppen. Eplesmaken kompletteres perfekt av en frisk og elegant hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple-kirsebærtartletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple-kirsebærtartletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple-kirsebærtartletter?▼
Total tilberedningstid for Eple-kirsebærtartletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple-kirsebærtartletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple-kirsebærtartletter?▼
En porsjon av Eple-kirsebærtartletter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
