Eple-kirsebær-hvit sjokolade frangipane-terte med grønt eplesorbet og kirsebær-eple-brandy-kompote
Oppdag oppskriften på en delikat frangipane tart med epler, kirsebær og hvit sjokolade, servert med frisk grønt eplesorbet og smakfull kirsebær-eple brandy compote. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Eple-kirsebær-hvit sjokolade frangipane-terte med grønt eplesorbet og kirsebær-eple-brandy-kompote er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, spiseskje sukker, spiseskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 7,9 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 1/2 spiseskje salt
- 4. 2,4 dl (2 staver) pluss 2 spiseskjeer smør, kaldt, i terninger
- 5. 1,6 dl kaldt vann
- 6. 0,8 dl smør
- 7. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 8. 115 gram mandelmasse
- 9. 115 gram melis
- 10. 55 gram tørkede kirsebær
- 11. 55 gram hvit sjokolade, hakket
- 12. 1 egg
- 13. 2 Gala- epler, skivet i 1/4-tommers skiver
- 14. 1,2 dl aprikosmarmelade, smeltet
- 15. 2,4 dl ferske kirsebær, uten stein og hakket
- 16. 1,2 dl sukker
- 17. 0,6 dl eplebrandy
- 18. 1 teskje pektin
- 19. 3 dråper sitronjuice
- 20. 4,7 dl sukker
- 21. 4,7 dl vann
- 22. 4 store Granny Smith- epler, hakket
- 23. Saften av 1 sitron
- 24. 1 teskje sitronsyre
Ingredienser
- 1. 7,9 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 1/2 spiseskje salt
- 4. 2,4 dl (2 staver) pluss 2 spiseskjeer smør, kaldt, i terninger
- 5. 1,6 dl kaldt vann
- 6. 0,8 dl smør
- 7. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 8. 115 gram mandelmasse
- 9. 115 gram melis
- 10. 55 gram tørkede kirsebær
- 11. 55 gram hvit sjokolade, hakket
- 12. 1 egg
- 13. 2 Gala- epler, skivet i 1/4-tommers skiver
- 14. 1,2 dl aprikosmarmelade, smeltet
- 15. 2,4 dl ferske kirsebær, uten stein og hakket
- 16. 1,2 dl sukker
- 17. 0,6 dl eplebrandy
- 18. 1 teskje pektin
- 19. 3 dråper sitronjuice
- 20. 4,7 dl sukker
- 21. 4,7 dl vann
- 22. 4 store Granny Smith- epler, hakket
- 23. Saften av 1 sitron
- 24. 1 teskje sitronsyre
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: seks 4-tommers tartformer
- 22. Til pâte brisée: I en food processor, bland mel, sukker og salt med smør til en grovkornet masse. Tilsett vannet og bland til en deig dannes.
- 33. Form deigen til en disk, legg den mellom to ark bakepapir, og kjevle ut til en 1/4 tommers tykk leiv. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 44. Kutt ut sirkler av deig som passer til seks 4-tommers tartformer; legg deigen i formene. Oppbevar i kjøleskapet til de skal brukes.
- 55. Til frangipane-fyllet: Bland smør, maisstivelse, mandelmasse, melis, tørkede kirsebær, hvit sjokolade og egg i en food processor. Kjør til en jevn pasta.
- 66. Til tarten: Fyll de forberedte tartformene litt over halvveis med frangipane. Topp hver med en fin fan av skivede epler.
- 77. Stek i en forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 15 minutter. Senk temperaturen til 160°C (325°F) og fortsett bakingen til de er gylne i kantene og faste i midten, ytterligere 15 minutter.
- 88. Ta ut tarten av ovnen og la den avkjøle før servering.
- 99. Avform tarten og glasér med smeltet aprikosmarmelade.
- 1010. Til kirsebær- og eplebrandy-kompote: Bland kirsebær, sukker, brandy og pektin i en sautépanne og kok opp til det tykner, ca. 10 minutter.
- 1111. Tilsett noen dråper sitronsaft og kok i ytterligere ett minutt.
- 1212. La det avkjøle, deretter kjør til en glatt puré og server.
- 1313. Til grønn eplesorbet: Lag en enkel sirup ved å koke sukker og vann sammen. La det avkjøles til romtemperatur, ca. 1 time.
- 1414. I en blender, kjør eplene sammen med enkeltsirupen og sitronsaften til en jevn puré; sil om du ønsker en glatt tekstur.
- 1515. Tilsett sitronsyre, og smak til – tilsett mer sitronsyre om nødvendig for å få en frisk smak.
- 1616. Hell blandingen i en iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens anvisninger.
- 1717. Server tarten med kompote og sorbet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple-kirsebær-hvit sjokolade frangipane-terte med grønt eplesorbet og kirsebær-eple-brandy-kompote?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple-kirsebær-hvit sjokolade frangipane-terte med grønt eplesorbet og kirsebær-eple-brandy-kompote. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple-kirsebær-hvit sjokolade frangipane-terte med grønt eplesorbet og kirsebær-eple-brandy-kompote?▼
Total tilberedningstid for Eple-kirsebær-hvit sjokolade frangipane-terte med grønt eplesorbet og kirsebær-eple-brandy-kompote er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple-kirsebær-hvit sjokolade frangipane-terte med grønt eplesorbet og kirsebær-eple-brandy-kompote vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple-kirsebær-hvit sjokolade frangipane-terte med grønt eplesorbet og kirsebær-eple-brandy-kompote?▼
En porsjon av Eple-kirsebær-hvit sjokolade frangipane-terte med grønt eplesorbet og kirsebær-eple-brandy-kompote inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
