Enøyd sjømann med ostesaus

Ingredienser

• 2 tykke skiver landbrød
• 4 ss smør
• 2 egg
• Salt
• Pepper
• Ostesaus:
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 3.5 dl varm melk
• 0.5 ts cayennepepper
• 0.5 ts tørket sennep
• En liten skvett hot sauce (f.eks. Tabasco)
• En liten skvett Worcestershire-saus
• 4.5 dl revet Cheddar
• 1 dl ferskrevet Parmesan
• Salt
• Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

1. Bruk en kjeksutstikker eller en form til å lage et hull i midten av hver brødskive.
2. Smør begge sider av brødet og legg det i en støpejernspanne over middels varme.
3. Knekk ett egg i hvert hull og krydre med salt og pepper.
4. Når egget begynner å stivne, snu brødet og stek den andre siden til egget er ferdig stekt etter din preferanse.
5. For ostesausen:
6. Smelt smøret i en liten kjele over middels varme.
7. Rør inn melet og kok under omrøring til det er glatt og bobler, ca. 1 minutt.
8. Tilsett gradvis den varme melken og rør til det er godt blandet og sausen tykner.
9. Rør inn cayennepepper, tørket sennep, hot sauce og Worcestershire-saus.
10. Tilsett revet Cheddar og Parmesan. Rør kontinuerlig til osten er smeltet og sausen er glatt og tykk.
11. Smak til med salt og nykvernet svart pepper.
12. Server den enøyde sjømannen umiddelbart med den varme ostesausen.