Klassiske smultringer med sitronskall
Lær å lage deilige, luftige smultringer med et hint av sitron. Perfekt for helgekosen eller som en søt godbit. Enkel oppskrift for hjemmebakere.
Foto av Jamaludin Muh på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl helmelk
- 2 ss sukker
- 1 ts salt
- 1 pakke tørrgjær (ca. 12.5 g eller 2.5 ts)
- 2 ss vegetabilsk olje, pluss mer til smøring og steking
- 1 ts revet sitronskall
- 2 store egg, lett pisket
- 3.5 til 8.9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking og dryssing
Ingredienser
- 2.4 dl helmelk
- 2 ss sukker
- 1 ts salt
- 1 pakke tørrgjær (ca. 12.5 g eller 2.5 ts)
- 2 ss vegetabilsk olje, pluss mer til smøring og steking
- 1 ts revet sitronskall
- 2 store egg, lett pisket
- 3.5 til 8.9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking og dryssing
Slik gjør du:
- Kok opp melken i en 1-liters tykkbunnet kjele. Fjern fra varmen og rør inn sukker og salt. Hell over i en stor bolle og la det avkjøle litt.
- Mens melken avkjøles, løs opp gjæren i 2 ss lunkent vann i en liten bolle, og rør. La stå i 5 minutter.
- Rør gjærblandingen inn i melken sammen med oljen, sitronskallet og eggene. Rør inn 2.5 dl av melet med en tresleiv for å lage en veldig myk deig.
- Strø 2.4 dl av melet på en arbeidsflate og legg deigen oppå. Skrap den ut av bollen med en silikonspatel. Elt deigen i ca. 5 minutter, og innarbeid alt melet fra arbeidsflaten. Tilsett bare nok ekstra mel (hvis nødvendig); deigen skal være litt klissete.
- Overfør deigen til en stor, smurt bolle og strø lett over med litt ekstra mel. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et varmt, trekkfritt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 til 1.5 time.
- Velt deigen ut på en melet arbeidsflate og kjevle den ut med en melet kjevle til ca. 2.5 cm tykkelse.
- Stikk ut sirkler med en 5 cm kutter. For å lage ringformer, stikk ut hull med en 2.5 cm kutter. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, dekk med et annet kjøkkenhåndkle og la heve på et varmt sted i 30 minutter.
- Mens smultringene hever, varm opp ca. 2.4 liter vegetabilsk olje i en dyp 4-liters kjele til den når 185 grader Celsius på et frityrtermometer.
- Stek smultringene 2 av gangen, snu dem en eller to ganger, til de er puffete og gyldne, ca. 2 til 3 minutter per porsjon. Overfør til tørkepapir for å renne av.
Om denne retten
Disse enkle, luftige smultringene er en klassisk bakst som tar deg rett tilbake til barndommens søte minner. Bakt på tradisjonelt vis med melk, gjær og sitronskall, er de perfekte for enhver hyggelig anledning – enten det er en koselig helgekaffe eller en staselig familiefest.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, aktiv gjær for best heve-effekt.
- 2La deigen heve på et lunt sted for best resultat – ikke i kjøleskapet!
- 3Sørg for at oljen holder jevn temperatur på 185°C for gylne, luftige smultringer.
Serveringsforslag
Disse smultringene er best når de serveres varme, gjerne med et dryss av kanelsukker eller et glass iskald melk for den ultimate nostalgiske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske smultringer med sitronskall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske smultringer med sitronskall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske smultringer med sitronskall?▼
Total tilberedningstid for Klassiske smultringer med sitronskall er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske smultringer med sitronskall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske smultringer med sitronskall?▼
En porsjon av Klassiske smultringer med sitronskall inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
