Enkle (lette) ruller (Hoso-Maki)
Lær hvordan du lager enkle og delikate thin rolls (hosomaki) med vår steg-for-steg oppskrift. Perfekt som forrett eller sunn snack. Enkel å lage hjemme!
Om denne retten
Disse lette, fargerike sushirullene er en perfekt måte å utforske det japanske kjøkkenet på. Sammensetningen av friske grønnsaker, sprø tofu og nøtteaktige sesam skaper en uventet, harmonisk balanse av smaker og teksturer. Det er en rask og enkel oppskrift som passer like godt som en lett forrett som til en avslappet middag med venner.
Ingredienser
- 1. Sushi ris
- Nori
- Avocado
- Gulrot
- Aubergine (grillet japansk)
- Tofu (sprøyst ved steiking)
- Tomat
- Agurk (kinesisk uten frø, eller vanlig)
- Asparges
- Aburage (inari tofuskinn)
- Veltet spinat
- Paprika, julienne-skåret
- Vårløk, julienne-skåret
- Snøepler, julienne-skåret
- Svart sesamfrø
- Hvitt sesamfrø
- Kombinasjon av svart sesamfrø og salt
- 7,9 dl kortkornet ris
- 9,5 dl vann, pluss 0,6 dl vann
- 6 spiseskjeer riseddik
- 5 spiseskjeer sukker
- 3 teskjeer salt
Ingredienser
- 1. Sushi ris
- Nori
- Avocado
- Gulrot
- Aubergine (grillet japansk)
- Tofu (sprøyst ved steiking)
- Tomat
- Agurk (kinesisk uten frø, eller vanlig)
- Asparges
- Aburage (inari tofuskinn)
- Veltet spinat
- Paprika, julienne-skåret
- Vårløk, julienne-skåret
- Snøepler, julienne-skåret
- Svart sesamfrø
- Hvitt sesamfrø
- Kombinasjon av svart sesamfrø og salt
- 7,9 dl kortkornet ris
- 9,5 dl vann, pluss 0,6 dl vann
- 6 spiseskjeer riseddik
- 5 spiseskjeer sukker
- 3 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 1Kutt nori i to like store deler på langs. Legg en halvdel på en bambusmatte. Fukt fingrene og håndflatene med riseddik, og legg omtrent 1/2 kopp ris på nori, jevnt og flatt fordelt, med en tom stripe på ca. 1/2 tomme bredde øverst på nori. (Valgfritt: Smør en linje med wasabi jevnt over risen litt under midten.) Legg fyll etter eget valg jevnt fordelt over risen litt under midten (eller på wasabilinjen). Løft den enden av matten som er nærmest deg, og trykk ned på bambusmatten for å stabilisere. Rull matten nesten én hel omdreining, og pass på at den ikke blir en del av rullen, og at nori går under risen. Rull i form av en sylinder.
- 2Kutt hver rull i 4 eller 6 like store skiver, og fukt knivbladet mellom hver skjæring ved å dra det over en klut fuktet med riseddik.
- 3Skyll risen i vann til vannet er klart, og la den renne av i en sil i 1 time. Plasser den avrente risen i en riskoker eller i en kjele med tett lokk, og tilsett 4 kopper vann. På middels varme, dekk til og kok opp vannet. La det koke i ca. 2 minutter, skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Skru ned varmen til lav og kok i ca. 15 minutter, eller til vannet er absorbert. Ta kjelen av varmen, fjern lokket, og legg et håndkle over. Sett på lokket igjen og la det stå i 10–15 minutter.
- 4Mens risen koker, bland eddik, sukker og resten av 1/4 kopp vann i en liten kjele. Varm opp på lav varme under omrøring til sukker og salt er oppløst. La det avkjøle.
- 5Hell risen i en hangiri (eller annen ikke-metallisk) bolle, og fordel den jevnt over bunnen med en shamoji (eller stor tresleiv). Bruk spatelen til å skjære gjennom risen i sirkulære bevegelser for å skille kornene. Mens du gjør dette, tilsett sakte eddikblandingen. Tilsett bare så mye som er nødvendig; risen skal ikke bli grøtete. Hvis du har hjelp, kan du bruke en uchiwa (vifte) til å blåse på risen under avkjølingen og blandingen.
- 6Ikke oppbevar risen i kjøleskap. Hold den dekket med en ren klut i bolle til den skal brukes. Risen holder seg i ett døgn.
Tips og Varianter
- 1Bruk kort sushiris for best struktur og smak.
- 2La risen avkjøle seg helt før du begynner å rulle, det gir et lettere og luftigere resultat.
- 3Rull rullen tett, men ikke for hardt - du vil fortsatt ha litt luftighet i den ferdige rullen.
Serveringsforslag
Servér sushirullene med litt soyasaus, wasabi og ingefærsyltet på siden. Et glass frisk grønn te eller et lettere, tørt hvitvin vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkle (lette) ruller (Hoso-Maki)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkle (lette) ruller (Hoso-Maki). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkle (lette) ruller (Hoso-Maki)?▼
Total tilberedningstid for Enkle (lette) ruller (Hoso-Maki) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkle (lette) ruller (Hoso-Maki) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkle (lette) ruller (Hoso-Maki)?▼
En porsjon av Enkle (lette) ruller (Hoso-Maki) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
