Enkel wok med reker og grønnsaker
Oppskrift på en enkel og smakfull rekefisk- og grønnsakswok. Perfekt for en rask og sunn middag med ferske reker og sprø grønnsaker.
Om denne retten
Den enkle woken med reker og grønnsaker er en skikkelig smaksbombe som bringer stekepannen i kok. Kombinasjonen av de knapt kokte rekene, de sprø grønnsakene og den søtlige, syrlige sausen er et rett som garantert vil begeistre både smaksløker og øyne. Med røtter i det asiatiske kjøkkenet, byr denne retten på en frisk og uventet spinnville av smaker som er perfekt for en hektisk hverdag eller en avslappende søndagskveld.
Ingredienser
- 4,7 dl ferdigkokt brun ris
- 1 ¾ kopper vann
- 6 spiseskjeer soyasaus
- 6 spiseskjeer vann
- ¼ kopp honning
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4,7 dl broccolibuketter
- 2,4 dl baby gulrøtter
- 1 liten hvit løk, hakket
- ½ teskje svart pepper
- 2,4 dl skivede ferske sopp
- 680 gram ukokte medium reker, skrelte og rensede
Ingredienser
- 4,7 dl ferdigkokt brun ris
- 1 ¾ kopper vann
- 6 spiseskjeer soyasaus
- 6 spiseskjeer vann
- ¼ kopp honning
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4,7 dl broccolibuketter
- 2,4 dl baby gulrøtter
- 1 liten hvit løk, hakket
- ½ teskje svart pepper
- 2,4 dl skivede ferske sopp
- 680 gram ukokte medium reker, skrelte og rensede
Fremgangsmåte
- 1Rør sammen risen og 1 3/4 kopp vann i en mikrobølgesikker bolle. Dekk til, og kok i mikrobølgeovnen på høy varme i 8 minutter til vannet er helt absorbert. Fluff med en gaffel.
- 2Visp sammen soyasaus, vann, honning, eplesidereddik og maisstivelse i en liten bolle. Sett sausen til side.
- 3Varm opp olivenoljen i en non-stick stekepanne over middels varme. Rør inn hvitløk og kok i 10 sekunder. Tilsett brokkoli, gulrøtter, løk og svart pepper; kok og rør til brokkolien og gulrøttene er møre, ca. 5 minutter. Rør inn sopp og kok i 2 minutter. Fjern grønnsakene fra pannen og sett til side.
- 4Sett pannen tilbake på varmen og hell i sausblandingen; kok i 1 minutt. Tilsett reker i sausen og rør til rekene er lyserosa på utsiden og kjøttet ikke lenger er gjennomsiktig i midten, og sausen har tyknet, ca. 3 minutter. Rør grønnsakene tilbake i pannen og server over den brune risen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå reker for best resultat - de bør ikke være forkokt, da de vil bli gummiaktige.
- 2Sørg for at grønnsakene er skåret i like store biter slik at de blir jevnt gjennomstekt.
- 3Rør sausen grundig sammen før du heller den over rekene, slik at maisstivelsen får binde sausen ordentlig.
Serveringsforslag
Den aromatiske wokretten er perfekt servert over en god mengde nystekt, lettkokt ris. Avkjøl med en frisk, sitronpreget øl eller en crisp, tørr hvitvin for å balansere søtheten i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel wok med reker og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel wok med reker og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel wok med reker og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Enkel wok med reker og grønnsaker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel wok med reker og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel wok med reker og grønnsaker?▼
En porsjon av Enkel wok med reker og grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
