Enkel sole meunière
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull sole meunière, perfekt for en rask og velsmakende hovedrett. Lett å lage og passer hele året.
Om denne retten
Den klassiske sole meunière er en eldgammel rett med røtter helt tilbake til 1700-tallets Frankrike. Denne enkle, men likevel elegante fiskeretten lar den friske, ømme solefileten skinne i all sin prakt - krydret kun med noen få, utvalgte ingredienser. Akkurat denne versjonen er en hyldest til tradisjonell, fransk husmanskost, og den passer perfekt både til en uformell hverdagskveld og til en litt finere anledning.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 4 ferske flyndrefileter, 85–115 gram hver
- 4. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1 teskje revet sitronskall
- 6. 6 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice (fra 3 sitroner)
- 7. 1 spiseskje finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 4 ferske flyndrefileter, 85–115 gram hver
- 4. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1 teskje revet sitronskall
- 6. 6 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice (fra 3 sitroner)
- 7. 1 spiseskje finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader F. Ha to varmebestandige middagsfat klare.
- 2Bland melet, 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper i en stor, flat tallerken. Tørk solefiletene forsiktig med papirhåndklær og strø salt på den ene siden.
- 3Varm opp 3 spiseskjeer smør i en stor (12-tommers) sautépanne over middels varme til det begynner å bli brunt. Vend 2 solefileter i det krydrede melet på begge sider og legg dem i det varme smøret. Senk varmen til middels-lav og kok i 2 minutter. Vend forsiktig med en metallspatel og kok i ytterligere 2 minutter på den andre siden. Mens den andre siden koker, tilsett 1/2 teskje sitronzest og 3 spiseskjeer sitronsaft i pannen.
- 4Forsiktig, legg fiskefiletene på de varme, ovnsbestandige fatene og hell sausen over. Hold de kokte filetene varme i ovnen mens du gjentar prosessen med de resterende 2 filetene. Når de er ferdige, legg de kokte filetene på fatene i ovnen. Strø over hakket persille, salt og pepper, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, ikke-frossen sole for best resultat - dette gir en mykere, mer delikat tekstur.
- 2Vær forsiktig når du vender fileten i pannen, slik at den holder formen og ikke faller fra hverandre.
- 3Okse opp smørmengden noe hvis du ønsker en rikere, mer smørfylt saus.
Serveringsforslag
Den enkle, men smaksrike sole meunière er et perfekt ledsagelse til et glass frisk, tørr hvitvin. Server gjerne retten med dampede, nykokte poteter og en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel sole meunière?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel sole meunière. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel sole meunière?▼
Total tilberedningstid for Enkel sole meunière er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel sole meunière vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel sole meunière?▼
En porsjon av Enkel sole meunière inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Ruby Drive Sloppy Joes
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
