Enkel grønnsakscouscous
Oppskrift på enkel og rask grønnsakscouscous, perfekt for en sunn og smakfull middag. Lett å lage og full av ferske grønnsaker.
Om denne retten
Enkel grønnsakscouscous er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, spiseskjeer paprika, teskje malt spisskummen. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 10,7 dl vann
- 2 spiseskjeer paprika
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 stor nepe, skrelt og delt i biter på ca. 2 cm
- 3 mellomstore zucchini, skåret i skiver på ca. 2 cm
- 3 selleristilker, skåret i biter på ca. 2 cm
- 2 mellomstore poteter, skrelt og delt i biter på ca. 2 cm
- 3 mellomstore tomater, delt i to, frø fjernet og skåret i biter på ca. 2 cm
- 10,7 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 9,5 dl couscous (ca. 680 gram)
Ingredienser
- 10,7 dl vann
- 2 spiseskjeer paprika
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 stor nepe, skrelt og delt i biter på ca. 2 cm
- 3 mellomstore zucchini, skåret i skiver på ca. 2 cm
- 3 selleristilker, skåret i biter på ca. 2 cm
- 2 mellomstore poteter, skrelt og delt i biter på ca. 2 cm
- 3 mellomstore tomater, delt i to, frø fjernet og skåret i biter på ca. 2 cm
- 10,7 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 9,5 dl couscous (ca. 680 gram)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vann i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn på høy varme. Bland inn paprika og spisskummen; krydre lett med salt og pepper. Tilsett nepe og gulrot. Dekk til og kok i 2 minutter. Tilsett squash, selleri og poteter. Dekk til og kok til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett tomater. Kok uten lokk til tomatene mykner, ca. 2 minutter. Sil av grønnsakene, og spar kokevannet. Overfør grønnsakene til en middels stor bolle og dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Sett kokevannet tilbake i samme kjele og kok opp til det reduseres til 1 1/2 kopp, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 2I mellomtiden, kok opp 4 1/2 kopper grønnsaksbuljong og olje i en stor, tykkbunnet stekepanne. Bland inn couscous; dekk pannen. Ta av varmen og la stå til couscousen er myk og har absorbert buljongen, ca. 10 minutter. Fluff couscousen med en gaffel. Krydre med salt og pepper.
- 3Anrett couscousen på et stort fat. Topp med grønnsakene. Hell sausen over.
- 4Kok opp vann i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn på høy varme. Bland inn paprika og spisskummen; krydre lett med salt og pepper. Tilsett nepe og gulrot. Dekk til og kok i 2 minutter. Tilsett squash, selleri og poteter. Dekk til og kok til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett tomater. Kok uten lokk til tomatene mykner, ca. 2 minutter. Sil av grønnsakene, og spar kokevannet. Overfør grønnsakene til en middels stor bolle og dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Sett kokevannet tilbake i samme kjele og kok opp til det reduseres til 1 1/2 kopp, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 5I mellomtiden, kok
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel grønnsakscouscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel grønnsakscouscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel grønnsakscouscous?▼
Total tilberedningstid for Enkel grønnsakscouscous er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel grønnsakscouscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel grønnsakscouscous?▼
En porsjon av Enkel grønnsakscouscous inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
