Angel Food-kake med bringebær og marengs
Oppskrift på Angel Food-kake med bringebærsaus og marengs, en klassisk kake med rike smaker og fargerike lag. Perfekt for festlige anledninger og søte fristelser.
Foto av Adrian Frentescu på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl bringebær
- 2 ss sukker
- 1 ts finhakket fersk basilikum
- 1 ts limesaft
- 0.6 dl rom
- 3.6 dl sukker
- 8 eggehviter
- 1 ferdigkjøpt Angel Food-kake
Ingredienser
- 4.7 dl bringebær
- 2 ss sukker
- 1 ts finhakket fersk basilikum
- 1 ts limesaft
- 0.6 dl rom
- 3.6 dl sukker
- 8 eggehviter
- 1 ferdigkjøpt Angel Food-kake
Slik gjør du:
- For bringebærsausen:
- Bland bringebærene og 2 ss sukker i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke på middels varme i 15 minutter.
- Tilsett basilikum og limesaft, og la sausen avkjøle i kjøleskapet.
- For marengsen:
- Bland 1.2 dl vann og rom i en middels stor kjele. Varm opp til kokepunktet og la det småkoke.
- Rør sakte inn 2.4 dl sukker, og bruk en pensel dyppet i vann for å fjerne eventuelle sukkerkrystaller fra sidene av kjelen. Sett et sukkertemperaturtermometer i blandingen.
- I en bolle med en kjøkkenmaskin med visp, pisk eggehvitene på middels hastighet til de er skummende.
- Rør sakte inn resten av sukkeret (1.2 dl) og pisk til myke topper.
- Når sukkersirupen når soft-ball stadiet (ca. 115°C), fjern den fra varmen.
- Øk hastigheten på kjøkkenmaskinen til middels høy og hell sakte sukkersirupen inn i eggehvitene i rommet mellom vispene og sidene av bollen, mens maskinen går. Fortsett å piske til marengsen danner myke, glansfulle topper.
- For å montere kaken:
- Plasser Angel Food-kaken på et kakefat eller en kakeplate.
- Hell bringebærsausen i midten av kaken.
- Fordel marengsen jevnt over sidene og toppen av kaken, og dekk åpningen på toppen. Bruk en slikkepott til å lage topper langs toppene og sidene, hvis ønskelig.
- Bruk en kjøkkenblåselampe til å riste marengsen over hele kaken før servering.
Om denne retten
Denne Angel Food-kaken med bringebær og marengs er et ekte mesterverk av kontraster. Med sin luftige marengstopp og fyldige bringebærsaus i bunnen, er denne kaken en sann smakseksplosjon. Oppskriften er inspirert av klassiske bakertradisjoner, og den passer perfekt som avslutning på et festmåltid eller som en søt fristelse til kaffen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne bringebær for best smaksresultat.
- 2La marengsen få den rette stive konsistensen ved å piske eggehvitene helt til de danner myke, glansfulle topper.
- 3Bruk en kjøkkenblåselampe for å få en jevn, gyllenbrun overflate på marengsen.
Serveringsforslag
Nyt denne Angel Food-kaken med et glass iskald prosecco eller en kopp frisk espresso. Den luftige marengsen og den fyldig-sure bringebærsausen skaper en forførende balanse av søtt og syrlig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Angel Food-kake med bringebær og marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Angel Food-kake med bringebær og marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Angel Food-kake med bringebær og marengs?▼
Total tilberedningstid for Angel Food-kake med bringebær og marengs er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Angel Food-kake med bringebær og marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Angel Food-kake med bringebær og marengs?▼
En porsjon av Angel Food-kake med bringebær og marengs inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
