Oppskrift: Eggerøre i butterdeigskrone med Mornaysaus

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

1.5 ss hvetemel

3 dl helmelk

0.25 ts salt

0.75 dl revet sveitserost

0.5 dl revet parmesanost

12 stk frosne butterdeigskjell

1 egg, lett pisket

1 ts vann til pensling

6 egg, lett pisket

0.5 dl helmelk

1 ts vegetabilsk olje

1 ss smør

Salt og pepper

2 ss fersk gressløk, hakket

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

1.5 ss hvetemel

3 dl helmelk

0.25 ts salt

0.75 dl revet sveitserost

0.5 dl revet parmesanost

12 stk frosne butterdeigskjell

1 egg, lett pisket

1 ts vann til pensling

6 egg, lett pisket

0.5 dl helmelk

1 ts vegetabilsk olje

1 ss smør

Salt og pepper

2 ss fersk gressløk, hakket

Slik gjør du:

Mornaysaus: Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme.

Tilsett mel og visp til blandingen er glatt, ca. 1 minutt.

Visp inn melk og salt. Visp til blandingen tykner litt, ca. 2 minutter.

Visp gradvis inn ostene. Rør til blandingen er jevn og begynner å boble, under konstant omrøring, ca. 5 minutter. Dekk til og hold varm.

Butterdeigskroner: Forvarm ovnen til 200°C. Kle et bakeark med bakepapir.

Legg butterdeigskjellene på det forberedte bakearket og pensle med en blanding av pisket egg og vann.

Stek i 12 minutter, eller til de er gylne på toppen.

Eggerøre: Visp egg og melk i en stor bolle for å blande.

Sett en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett olje og smør i pannen.

Når smøret begynner å skumme, hell i eggeblandingen.

Rør kontinuerlig med en slikkepott til eggene er lette og luftige, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.

Montering: Fjern toppene og hul ut butterdeigskjellene.

Fordel eggerøren i butterdeigskjellene.

Topp hver med 2 til 3 spiseskjeer Mornaysaus. Strø over finhakket gressløk og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne retten med eggerøre i butterdeigskrone er en frokostdrøm! Med sine sprø butterdeigskjell, luftige eggerøre og rike Mornaysaus er denne retten en skatt fra den britiske frokosttradisjonen. Perfekt for en festlig brunsj eller en litt mer spesiell morgenmeny, denne retten garanterer å imponere gjestene med sin uventede sammensetning av smaksopplevelser.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne friske, finhakkede urter som rosmarin eller timian i Mornaysausen for å gi den litt ekstra fylde.

2For en krispere skorpe, pensle butterdeigskjellene med litt smør før du steker dem.

3La ikke eggerøren stå for lenge i stekepannen – rør kontinuerlig for å beholde den luftige og kremete konsistensen.

Serveringsforslag

Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men et glass frisk appelsinjuice eller et glass bobler tilfører et ekstra lyspunkt til frokostopplevelsen. Server gjerne sammen med en frisk salat av blandet grønn salat for en balansert og næringsrik tallerken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Eggerøre i butterdeigskrone med Mornaysaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggerøre i butterdeigskrone med Mornaysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Eggerøre i butterdeigskrone med Mornaysaus?▼

Total tilberedningstid for Eggerøre i butterdeigskrone med Mornaysaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Eggerøre i butterdeigskrone med Mornaysaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Eggerøre i butterdeigskrone med Mornaysaus?▼

En porsjon av Eggerøre i butterdeigskrone med Mornaysaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.