Engelsk Eccles-kake med rosinfyll
Oppskriften på engelsk Eccles-kake gir deg en enkel guide til å lage denne klassiske britiske baksten med rosiner og krydder. Perfekt til kaffen!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 2,4 dl tørkede korinter
- 2 ss kandisert blandet frukt, hakket
- 1,2 dl hvitt sukker, pluss ekstra til pynt
- 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 1/2 ts allehånde
- 1/4 ts muskatnøtt
- 1/4 ts kanel
- 1 (500 g) pakke frossen butterdeig, tint
- 0,6 dl helmelk
- 1 stort egg, pisket
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 2,4 dl tørkede korinter
- 2 ss kandisert blandet frukt, hakket
- 1,2 dl hvitt sukker, pluss ekstra til pynt
- 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 1/2 ts allehånde
- 1/4 ts muskatnøtt
- 1/4 ts kanel
- 1 (500 g) pakke frossen butterdeig, tint
- 0,6 dl helmelk
- 1 stort egg, pisket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Smør en stor bakeplate grundig.
- Smelt smør i en liten kjele over middels varme. Rør inn korinter, kandisert frukt, hvitt sukker, brunt sukker, allehånde, muskatnøtt og kanel. Bland godt til sukkeret er oppløst og frukten er dekket. Ta av varmen.
- Kjevle ut den tintede deigen på en ren, lett melet overflate til den er ca. 0,6 cm tykk. Stikk ut åtte sirkler, hver omtrent 13 cm i diameter; sett resten av deigen til side til bruk i andre oppskrifter.
- Fordel korinterblandingen jevnt mellom sirklene. Fukt kantene på deigen med litt melk, brett sammen, og klem til for å forsegle.
- Venn deigen slik at den ligger med undersiden opp, og kjevle forsiktig ut for å lage en bredere og flatere deig. Pass på å ikke ødelegge deigen.
- Pensle kakene med sammenpisket egg, og strø over hvitt sukker. Lag tre parallelle snitt over toppen av hver kake, og legg dem på den smurte bakeplaten.
- Stek kakene i den forvarmede ovnen i 15-20 minutter, eller til de er gyldne. Ta ut og dryss over litt mer sukker, og server.
Om denne retten
De tradisjonelle Eccles-kakene fra Lancashire i England er en mektig kombinasjon av sprøstekt butterdeig og søt, krydret fyll. Denne klassiske bakevaren er en fryd for ganen og en koselig godbit å dele med venner over en kopp te.
Tips og Varianter
- 1Bland korinter og krydder grundig for å få en jevn, smakfull fylling.
- 2Kjevle ut deigen forsiktig for å unngå å rive i den og ødelegge strukturen.
- 3Sørg for å fukte og forsegle kantene godt slik at fyllingen ikke lekker ut under steking.
Serveringsforslag
De krydrede Eccles-kakene passer utmerket sammen med en klatt vaniljekesam og en kopp sterk, aromatisk te. Eventuelt kan du servere dem med en klatt syltetøy eller pisket krem for en ekstra lekker touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Engelsk Eccles-kake med rosinfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Engelsk Eccles-kake med rosinfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Engelsk Eccles-kake med rosinfyll?▼
Total tilberedningstid for Engelsk Eccles-kake med rosinfyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Engelsk Eccles-kake med rosinfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Engelsk Eccles-kake med rosinfyll?▼
En porsjon av Engelsk Eccles-kake med rosinfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
