Engelsk Eccles-kake
Oppskriften på engelsk eccles kake gir deg en enkel guide til å lage denne klassiske britiske baksten med rosiner og krydder. Perfekt til kaffen!
Om denne retten
De tradisjonelle Eccles-kakene fra Lancashire i England er en mektig kombinasjon av sprøstekt butterdeig og søt, krydret fruktsyltetøy. Denne klassiske bakevaren er et fryd for ganen og en koselig hyggelig å dele med venner over en kopp te.
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 2,4 dl tørkede currants
- 2 ss kandisert blandet frukt, hakket
- 1,2 dl hvitt sukker, pluss ekstra til pynt
- 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 1/2 ts allehånde
- 1/4 ts muskatnøtt
- 1/4 ts kanel
- 1/2 (500 g) pakke frossen butterdeig, tint
- 0,6 dl hel melk
- 1 stort egg, pisket
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 2,4 dl tørkede currants
- 2 ss kandisert blandet frukt, hakket
- 1,2 dl hvitt sukker, pluss ekstra til pynt
- 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 1/2 ts allehånde
- 1/4 ts muskatnøtt
- 1/4 ts kanel
- 1/2 (500 g) pakke frossen butterdeig, tint
- 0,6 dl hel melk
- 1 stort egg, pisket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Smør en stor bakeplate grundig.
- 2Smelt smør i en liten kjele over middels varme. Rør inn currants, fruktskall, hvitt sukker, brunt sukker, allehånde, muskatnøtt og kanel. Bland godt til sukkeret er oppløst og frukten er dekket. Ta av varmen.
- 3Kjevle ut den tintede deigen på en ren, lett melet overflate til den er ca. 0,6 cm tykk. Stikk ut åtte sirkler, hver omtrent 13 cm i diameter; sett resten av deigen til side til bruk i andre oppskrifter. Fordel currantblandingen jevnt mellom sirklene, fukt kantene på deigen med litt melk, brett sammen, og klem til for å forsegle.
- 4Vend på deigen slik at den ligger med undersiden opp, og kjevle forsiktig ut for å lage en bredere og flatere deig. Pass på å ikke ødelegge deigen.
- 5Pensle kakene med sammenpisket egg, og strø over hvitt sukker. Lag tre parallelle snitt over toppen av hver kake, og legg dem på den smurte bakeplaten.
- 6Stek kakene i den forvarmede ovnen i 15-20 minutter, eller til de er gyldne. Ta ut og dryss over litt mer sukker, og server.
Tips og Varianter
- 1Bland curranten og krydderne grundig for å få en jevn, smakfull fylling.
- 2Kjevle ut deigen forsiktig for å unngå å rive i den og ødelegge strukturen.
- 3Sørg for å fukte og forsegle kantene godt slik at fyllingen ikke lekker ut under steking.
Serveringsforslag
De krydrede Eccles-kakene passer utmerket sammen med en klatt vaniljekesam og en kopp sterk, aromatisk te. Eventuelt kan du servere dem med en klatt syltetøy eller pisket krem for en ekstra lekker touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Engelsk Eccles-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Engelsk Eccles-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Engelsk Eccles-kake?▼
Total tilberedningstid for Engelsk Eccles-kake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Engelsk Eccles-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Engelsk Eccles-kake?▼
En porsjon av Engelsk Eccles-kake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
