Engelsk chilisaus
Lær hvordan du lager en autentisk engelsk chilisaus hjemme. Enkel oppskrift med steg-for-steg instruksjoner for en smakfull saus.
Om denne retten
Denne klassiske engelske chilisausen er et must for enhver matentusiast. Oppskriften, som har blitt gjennom generasjoner, skiller seg ut med sin balanserte søthet, syrlige friskhet og deilige hete fra de store paprikafruktene. Perfekt som krydder til alt fra grillmat til omeletter, vil denne hjemmelagde sausen løfte enhver rett med sin komplekse smak.
Ingredienser
- 36 røde eller grønne hete paprika, vasket, toppene fjernet og kastet, paprika grovhakket (fjern ikke frøene)
- 1,2 dl eplesidereddik
- 4,7 dl sukker
- 1 1/2 spiseskje syltesalt
Ingredienser
- 36 røde eller grønne hete paprika, vasket, toppene fjernet og kastet, paprika grovhakket (fjern ikke frøene)
- 1,2 dl eplesidereddik
- 4,7 dl sukker
- 1 1/2 spiseskje syltesalt
Fremgangsmåte
- 1Legg paprika i en emaljepanne. Tilsett eddik og kok, dekket, over moderat varme i omtrent 10 minutter eller til de er veldig myke. I en blender, puré paprikene med kokevæsken i 30 sekunder, eller press dem gjennom den fine skiven på en kjøttkvern. Kast ikke frøene, da sausen skal være veldig varm. I en tykk emaljepanne, kombiner puréen med sukker og sylte-salt. La det småkoke til det er tykt, men fortsatt flytende nok til å helle. Hell sausen på steriliserte glass med skrulokk, og forsegle glassene med lokk. Bruk sausen sparsommelig til krydder.
- 2Legg paprika i en emaljepanne. Tilsett eddik og kok, dekket, over moderat varme i omtrent 10 minutter eller til de er veldig myke.
- 3I en blender, puré paprikene med kokevæsken i 30 sekunder, eller press dem gjennom den fine skiven på en kjøttkvern. Kast ikke frøene, da sausen skal være veldig varm.
- 4I en tykk emaljepanne, kombiner puréen med sukker og syltesalt. La det småkoke til det er tykt, men fortsatt flytende nok til å helle. Hell sausen på steriliserte glass med skrulokk, og forsegle glassene med lokk. Bruk sausen sparsommelig til krydder.
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern bort paprikafruktenes frø - det er der mesteparten av heten ligger!
- 2For en tykkere, jevnere saus, kok den litt lengre enn oppskriften sier. Men pass på at den ikke koker inn helt til den blir tørr.
- 3Bruk eplesidereddiken for best resultat - den gir en deilig friskhet som balanserer søtheten.
Serveringsforslag
Den engelske chilisausen passer perfekt til alt fra grillede pølser og hamburgere til omeletter og stekte poteter. Prøv den også som marinade for kylling eller svinekjøtt for en ekstra smaksboost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Engelsk chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Engelsk chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Engelsk chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Engelsk chilisaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Engelsk chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Engelsk chilisaus?▼
En porsjon av Engelsk chilisaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
