Endive-, Stilton- og pæretærte
Oppskrift på endive, stilton og pæretarte – en elegant forrett med frisk endive, kremet stilton og søt pære, perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne elegante endive-, Stilton- og pæretærten er en smaksfull og overraskende kombinasjon av søtt, salt og sprøtt. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle belgiske kjøkkenet, men med en moderne vri som gjør den perfekt for både uformelle middager og spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 2 hoder belgisk endiv, kuttet på tvers i 2,5 cm tykke skiver
- 3. 1,2 dl hakkede sjalottløk
- 4. 1 teskje karri pulver
- 5. 3 store pærer, skrellet, kjernet og grovhakket
- 6. 1 spiseskje balsamicoeddik eller rødvinseddik
- 7. 1 pakke på 490 gram frossen butterdeig, tint (2 ark)
- 8. 1 stort egg, vispet for å blande (pensling)
- 9. 2,4 dl smuldret Stilton-ost
- 10. 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 2 hoder belgisk endiv, kuttet på tvers i 2,5 cm tykke skiver
- 3. 1,2 dl hakkede sjalottløk
- 4. 1 teskje karri pulver
- 5. 3 store pærer, skrellet, kjernet og grovhakket
- 6. 1 spiseskje balsamicoeddik eller rødvinseddik
- 7. 1 pakke på 490 gram frossen butterdeig, tint (2 ark)
- 8. 1 stort egg, vispet for å blande (pensling)
- 9. 2,4 dl smuldret Stilton-ost
- 10. 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett endiv, sjalottløk og karri; sautér til endiven er gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett pærer og eddik, og kok til pærene er møre, ca. 2 minutter. Overfør til en bolle og avkjøl. Forvarm ovnen til 220°C. Legg begge paideigarkene på en lett melet arbeidsflate. Kutt ut en 23 cm runding av hver deigplate. Plasser én runding på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle deigen med egg. Rør inn ost og gressløk i endivblandingen. Fordel endivblandingen jevnt over paideigen, med en 1,3 cm kant rundt. Legg den andre paideigen oppå, og trykk sammen kantene for å forsegle. Pensle tarten med egg. Med en liten skarp kniv, lag et lite hull i midten av tarten. Frys i 10 minutter. Stek tarten til den er puffet opp og gyllen, ca. 25 minutter. La tarten hvile i 1 time før servering.
- 22. Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett endiv, sjalottløk og karri; sautér til endiven er gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett pærer og eddik, og kok til pærene er møre, ca. 2 minutter. Overfør til en bolle og avkjøl.
- 33. Forvarm ovnen til 220°C. Legg begge paideigarkene på en lett melet arbeidsflate. Kutt ut en 23 cm runding av hver deigplate. Plasser én runding på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle deigen med egg. Rør inn ost og gressløk i endivblandingen. Fordel endivblandingen jevnt over paideigen, med en 1,3 cm kant rundt. Legg den andre paideigen oppå, og trykk sammen kantene for å forsegle. Pensle tarten med egg. Med en liten skarp kniv
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, krispete endiv for best resultat - den gir en deilig knasende tekstur til fylleten.
- 2Sørg for å koke pærene til de er møre, men fortsatt holder formen, slik at de ikke blir for bløte.
- 3Forsegl kantene av tærten grundig for å unngå at fyllet lekker ut under steking.
Serveringsforslag
Denne rike, smaksfulle tærten er best servert lunken, med et glass frisk, syrlig hvitvinsvin som en forfriskende kontrast til de dype smakene. En enkel salat med krydrede valnøtter og balsamicovinaigrette er et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Endive-, Stilton- og pæretærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Endive-, Stilton- og pæretærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Endive-, Stilton- og pæretærte?▼
Total tilberedningstid for Endive-, Stilton- og pæretærte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Endive-, Stilton- og pæretærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Endive-, Stilton- og pæretærte?▼
En porsjon av Endive-, Stilton- og pæretærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
