Endive med rekefyll
Oppskrift på endive fylt med smakfull rekefyll, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og passer til sommeren.
Om denne retten
Endive med rekefyll er en forfriskende og leskende forrett som er perfekt for sommeren. Denne lette retten kombinerer den knappe, bittesmakende endiven med en kremet, smakfull fylling av søte, kokte reker. Det er en elegant, men enkel oppskrift som lar hovedingrediensene skinne gjennom.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ferske persillegrønn
- 2 sjalottløk, skrelt og delt i fire
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 teskje karripulver
- 115 gram kokte, skrelte og rensede reker
- 115 gram lettrøreost, kuttet i 2,5 cm biter
- 2-3 belgiske endiver
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ferske persillegrønn
- 2 sjalottløk, skrelt og delt i fire
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 teskje karripulver
- 115 gram kokte, skrelte og rensede reker
- 115 gram lettrøreost, kuttet i 2,5 cm biter
- 2-3 belgiske endiver
Fremgangsmåte
- 11. Bruk metallbladet på matprosessoren, og legg persillen i arbeidsbollen. Kjør til den er finhakket, fjern og sett til side. Tilsett sjalottløk og kjør pulsvis til de er finhakket, omtrent 10 pulseringer. Varm smøret i en stekepanne med non-stick-belegg på middels varme. Tilsett sjalottløken og stek mens du rører, til de er gyllenbrune, ca. 5-6 minutter. Tilsett karripulveret og stek mens du rører, i 1 minutt. Sett til side for avkjøling.
- 22. Legg rekene i arbeidsbollen og kjør pulsvis til de er finhakket, ca. 5 ganger. Fjern og sett til side. Kjør rørekosten til den er glatt, ca. 15 sekunder; skrap ned i arbeidsbollen. Tilsett persille, den avkjølte sjalottløkblandingen og den hakkede rekene. Kjør pulsvis til alt er godt blandet, ca. 8 ganger.
- 33. Skjær 1/2 tomme fra bunnen av endivebladene. Del dem i enkeltblader og velg de 24 fineste bladene. Fordel en liten mengde av reke- og røreostblandingen på den nederste halvdelen av bladene. Arranger dem på et flatt serveringsfat. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, finhakkede persillegrønne for å gi fyllingen mer friskhet og syre.
- 2La sjalottløkene steke sakte i smøret til de blir myke og gylne - dette utvikler smaken deres.
- 3Fjern bunnen av endivebladene slik at de lettere kan fylles og serveres.
- 4Du kan bytte ut kremost med myk, mild fetaost for en saltere smaksvariant.
Serveringsforslag
Servér endiven med rekefyll som en elegant forrett etterfulgt av en sommerlig hovedrett som for eksempel grillet fisk eller et lett salat. Vin med hint av sitrus eller en enkel hvitvin vil balansere de søte rekene og biterske endivebladene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Endive med rekefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Endive med rekefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Endive med rekefyll?▼
Total tilberedningstid for Endive med rekefyll er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Endive med rekefyll vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Endive med rekefyll?▼
En porsjon av Endive med rekefyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
