Endive, eple og sellerisalat med røkede mandler og cheddar

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl champagne- eller hvitvinseddik, pluss 1 ss

2 Honeycrisp-epler, tynne skiver

2 ts grovkornig Dijon-sennep

0.25 ts kosher-salt

0.8 dl ekstra jomfru olivenolje

8 mellomstore endiver (ca. 800 g), skåret på skrå i 1.25 cm tykke skiver, kjernene tynne skiver

1 selleristilk, blader fjernet og satt til side, stilkene svært tynne skiver på skrå

225 g modnet skarp cheddar, skåret i tynne skiver med en ostehøvel

1.8 dl grovhakkede saltede, røyksmakende mandler, delt i to

Havsalt med flak

Nykvernet svart pepper

1.2 dl gressløk (2.5 cm biter)

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl champagne- eller hvitvinseddik, pluss 1 ss

2 Honeycrisp-epler, tynne skiver

2 ts grovkornig Dijon-sennep

0.25 ts kosher-salt

0.8 dl ekstra jomfru olivenolje

8 mellomstore endiver (ca. 800 g), skåret på skrå i 1.25 cm tykke skiver, kjernene tynne skiver

1 selleristilk, blader fjernet og satt til side, stilkene svært tynne skiver på skrå

225 g modnet skarp cheddar, skåret i tynne skiver med en ostehøvel

1.8 dl grovhakkede saltede, røyksmakende mandler, delt i to

Havsalt med flak

Nykvernet svart pepper

1.2 dl gressløk (2.5 cm biter)

Slik gjør du:

Bland 1 ss eddik og 7 dl kaldt vann i en middels bolle. Tilsett epleskiver og la dem trekke.

I mellomtiden visper du sennep, kosher-salt og den gjenværende 0.6 dl eddik i en middels bolle. Visp deretter inn oljen i en langsom, jevn strøm.

Sil av og tørk epleskivene. Bland epleskiver, endive, selleristenger, ost og halvparten av mandlene i en stor bolle.

Hell dressingen over salaten. Vend forsiktig slik at salaten blir jevnt dekket, og krydre med havsalt og pepper.

Topp med gressløk, selleriblader og resten av mandlene.

Om denne retten

Denne friske og knasende salaten er et herlig møte mellom sødmefulle Honeycrisp-epler, kremet og skarp cheddarost og den nydelige røykaromatiske smaken fra de saltede mandlene. Den kombinerte teksturen og smaken gir en skikkelig wow-opplevelse på tungen. Oppskriften er inspirert av den klassiske waldorfsalaten, men med en moderne norsk vri som løfter den til nye høyder.

Tips og Varianter

1- Skjær epleskivene tynne for best tekstur og sørg for at de får tid til å trekke smak i eddikvannet.

2- Bruk en god, moden cheddarost for en intens og fyldig smak.

3- Sørg for at mandlene er ordentlig grovhakket slik at de gir en herlig knasende kontrast.

Serveringsforslag

Denne salaten passer ypperlig som en frisk og smaksrik forrett. Server den gjerne med et glass tørr, ren hvitvin for å løfte frem de friske, syrlige tonene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Endive-, eple- og sellerisalat med røkte mandler og cheddar?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Endive-, eple- og sellerisalat med røkte mandler og cheddar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Endive-, eple- og sellerisalat med røkte mandler og cheddar?▼

Total tilberedningstid for Endive-, eple- og sellerisalat med røkte mandler og cheddar er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Endive-, eple- og sellerisalat med røkte mandler og cheddar vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Endive-, eple- og sellerisalat med røkte mandler og cheddar?▼

En porsjon av Endive-, eple- og sellerisalat med røkte mandler og cheddar inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.