Enchiladasaus
Lær hvordan du lager en deilig enchilada saus hjemme. Perfekt for enchiladas og meksikanske retter. Enkelt og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Enchiladasaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje vegetabilsk olje, hakket løk, spiseskjeer hakket hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2,4 dl hakket løk
- 3 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt kanel
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 5 spiseskjeer sterk chilipulver
- 10,7 dl kyllingbuljong
- 1/2 (1 unse) kvadrat med halv-søt sjokolade
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2,4 dl hakket løk
- 3 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt kanel
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 5 spiseskjeer sterk chilipulver
- 10,7 dl kyllingbuljong
- 1/2 (1 unse) kvadrat med halv-søt sjokolade
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor kjele over middels høy varme. Surr løk til den er myk. Rør inn hvitløk, oregano, spisskummen og kanel; la det surre i noen minutter.
- 2Rør inn mel og chilipulver, og rør til sausen tykner. Spe sakte inn kyllingkraften under omrøring; la det koke ned til ønsket konsistens. Rør inn sjokolade til den er smeltet og godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enchiladasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enchiladasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enchiladasaus?▼
Total tilberedningstid for Enchiladasaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enchiladasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enchiladasaus?▼
En porsjon av Enchiladasaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
