Klassisk enchiladasaus
Lær hvordan du lager en deilig enchiladasaus hjemme. Perfekt for enchiladas og andre meksikanske retter. Enkel og smakfull oppskrift.
Foto av Gwladys Nicimbikije på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2.5 dl hakket løk
- 3 ss hakket hvitløk
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt kanel
- 3 ss hvetemel
- 5 ss sterk chilipulver
- 11 dl kyllingbuljong
- 15 g mørk sjokolade (halvsøt)
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2.5 dl hakket løk
- 3 ss hakket hvitløk
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt kanel
- 3 ss hvetemel
- 5 ss sterk chilipulver
- 11 dl kyllingbuljong
- 15 g mørk sjokolade (halvsøt)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor kjele over middels høy varme.
- Surr løk til den er myk.
- Rør inn hvitløk, oregano, spisskummen og kanel; la det surre i noen minutter.
- Rør inn mel og chilipulver.
- Rør til sausen tykner.
- Spe sakte inn kyllingkraften under omrøring.
- La det koke ned til ønsket konsistens.
- Rør inn sjokolade til den er smeltet og godt blandet.
Om denne retten
Klassisk enchiladasaus er en middels krevende oppskrift i kategorien saus som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, hakket løk, hakket hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk enchiladasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk enchiladasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk enchiladasaus?▼
Total tilberedningstid for Klassisk enchiladasaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk enchiladasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk enchiladasaus?▼
En porsjon av Klassisk enchiladasaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
