"En stjerne er født" cupcakes
Oppskriften på a star is born cupcakes som gir deg myke, søte og dekorative cupcakes. Perfekt for fest eller kos. Lær hvordan du lager dem steg for steg.
Om denne retten
Disse cupcakene er en ekte stjerne på himmelen for enhver bakeentusiast. Med sin utsøkte kombinasjon av krydrete ingefærkjeks, rik karamellglasur og luftig smørskotchkrem, feirer de den klassiske smaken av julekjeks på en kreativ og overraskende måte. Perfekt for å markere spesielle anledninger eller for å bare nyte litt hjemmelaget luksus.
Ingredienser
- Non-stick olje spray
- 2,4 dl ristet hasselnøttkjerner
- 4 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 16 ingefærkjeks
- 1 stang saltet smør, romtemperert
- 4 spiseskjeer hasselnøttlikør, for eksempel Frangelico
- 1 ½ kopp hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- ¼ teskje salt
- 1 stang saltet smør, romtemperert
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 store egg
- 1 teskje ren karamell-essens
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- ½ kopp pluss 2 spiseskjeer kulturmelk
- ½ kopp ferdigkuttede karamellbiter
- 2,4 dl mørkbrunt sukker
- ¼ kopp kondensert melk
- 1 stang saltet smør
- 4 stenger saltet smør, kaldt
- 1 teskje salt
- 11,9 dl melis
- 2,4 dl karamellsaus, romtemperert
- ½ kopp kremfløte
- 4 teskjeer vaniljebønnepaste
- Non-stick olje spray
- 1 ¼ kopper sukker
- ¼ teskje salt
- 1,7 gram spiselig stjernglitter
- ¼ kopp turbinadosukker
Ingredienser
- Non-stick olje spray
- 2,4 dl ristet hasselnøttkjerner
- 4 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 16 ingefærkjeks
- 1 stang saltet smør, romtemperert
- 4 spiseskjeer hasselnøttlikør, for eksempel Frangelico
- 1 ½ kopp hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- ¼ teskje salt
- 1 stang saltet smør, romtemperert
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 store egg
- 1 teskje ren karamell-essens
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- ½ kopp pluss 2 spiseskjeer kulturmelk
- ½ kopp ferdigkuttede karamellbiter
- 2,4 dl mørkbrunt sukker
- ¼ kopp kondensert melk
- 1 stang saltet smør
- 4 stenger saltet smør, kaldt
- 1 teskje salt
- 11,9 dl melis
- 2,4 dl karamellsaus, romtemperert
- ½ kopp kremfløte
- 4 teskjeer vaniljebønnepaste
- Non-stick olje spray
- 1 ¼ kopper sukker
- ¼ teskje salt
- 1,7 gram spiselig stjernglitter
- ¼ kopp turbinadosukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kled to brett med to dusin mini-muffinsformer med papirformer og spray med olje.
- 2Til bunnen: I en food processor med knivblad, tilsett hasselnøtter, brunt sukker og ginger snaps, og pulsér til en medium-fint pasta. Tilsett deretter smør og likør, og pulsér til det er en pasta som kleber når du klemmer den mellom fingrene. Fordel én spiseskje av bunnen i hver av de forberedte formene.
- 3Til cupcakes: I en middels stor bolle, sikt sammen mel, bakepulver og salt; sett til side. I en bolle til en stavmikser med flatpisker, pisk smør og brunt sukker til det er lyst og luftig, ca. 3–4 minutter, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Pisk inn eggene ett om gangen, og deretter essensene. Med mikseren på lav hastighet, tilsett melblandingen i tre omganger, vekselsvis med kulturmelk, og start og avslutt med melblandingen; pisk til alt er godt blandet etter hver tilsetning. Vend inn karamellbitene med en slikkepott. Bruk en liten iskremkopp til å fordele røren i de forberedte formene, fyll tre fjerdedeler opp. Stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 11 minutter. La cupcakesene avkjøles i formene før de tas ut.
- 4Til smørskotch-glasuren: I en kjele på lav varme, bland brunt sukker, kondensert melk og smør, og kok i 10 minutter under konstant omrøring med en tresleiv. Ta av varmen og la det avkjøles litt (det vil tykne når det avkjøles). Sett til side for montering.
- 5Til frosting: I en bolle med en stavmikser med flatpisker, pisk smør og salt til det er lyst og luftig. Senk hastigheten til lav og tilsett melis. Bland til det er godt kombinert. Skrap ned sidene av bollen og tilsett karamellsaus, kremfløte og vaniljebønneekstrakt. Pisk på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Ha over i en sprøytepose med en liten stjertipp og la stå i romtemperatur.
- 6Til stjernene: Legg et stort ark bakepapir på et stekebrett på arbeidsflaten, og spray med olje. I en middels stor kjele, bland sukker, salt og ¾ kopp vann; rør over lav varme til sukkeret er oppløst og det dannes en sirup. Øk varmen og kok opp. Senk varmen litt og la det småkoke, mens du snurrer kjelen en eller to ganger for jevn farging til en gylden blond farge. Ta av varmen og overfør til en flat arbeidsflate. Dypp tennene på en gaffel i den gyldne karamellen og lag stjerner i en svingende bevegelse på bakepapiret. Gjenta til ønsket antall stjerner er oppnådd. La karamellen stivne, og løft forsiktig av bakepapiret og sett til side for pynt.
- 7For montering: Dypp toppene av de avkjølte cupcakesene i romtemperatur med smørskotch-glasuren. Pynt med karamellsmørkrem i en rosett med diameter på 2,5 cm på toppen av de glasert cupcakesene, og dryss med spiselig stjernestøv og turbinado-sukker. Avslutt med å pynte med en strålende stjernespisser.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å nøye pulse hasselnøttene i matprosessoren for å oppnå riktig konsistens på bunnen - ikke for grov, ikke for fin.
- 2Bruk en god kvalitet karamellsaus for frosten, det gir en dypere smak enn vanlig karamell.
- 3Det er viktig å la smørskotchen avkjøles litt før den helles over cupcakesene, slik at den stivner perfekt.
Serveringsforslag
Disse stjernekupcakene er et fantastisk søtt og kreativt alternativ til den klassiske juletærten. Server dem gjerne med en kopp varm kakao eller en glass kjølig dessertvin for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man "En stjerne er født" cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage "En stjerne er født" cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage "En stjerne er født" cupcakes?▼
Total tilberedningstid for "En stjerne er født" cupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er "En stjerne er født" cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i "En stjerne er født" cupcakes?▼
En porsjon av "En stjerne er født" cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
