En sjokoladekake som har alt
Oppskrift på en fantastisk sjokoladekake som har det meste - perfekt for enhver anledning. Lær deg hvordan du lager en saftig, rik og smakfull kake som imponerer.
Om denne retten
Denne rike, mørke sjokoladekaken er den perfekte avslutningen på et høytidelig måltid eller den ultimate nytelse til en lørdag kveld på sofaen. Med sitt dype kakaosmak, myke og luftige innvendig og kremete sjokoladefrosting, er dette en kake som gir alle de deilige sjokoladelystene du kan ønske deg. Den har en tradisjonsrik opprinnelse i amerikanske familieoppskrifter, og dens evne til å kombinere enkle ingredienser til noe ekstraordinært gjør den til en klassiker som går rett i hjertet.
Ingredienser
- Smør, til å smøre kakeformer
- 4,7 dl sukker
- 1 ¾ kopper kakehvetemel
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 teskje natron
- ¾ teskje salt
- ⅔ kopp usøtet kakaopulver, helst Dutch process
- 1 teskje instant kaffe
- ¾ kopp kokende vann
- ½ kopp rømme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 store eggehviter, romtempererte (du kan gjerne spare eggeplommene til frosting)
- 14 spiseskjeer (1 ¾ stikker) usaltet smør, smeltet, men ikke for varmt
- Myk og kremet dobbel sjokoladekrem, oppskrift følger
- Spesialutstyr: 2 (20 cm) kakeformer
- ½ kopp eggerstatning, eller 4 eggeplommer (fra kaken), med nok melk tilsatt til å utgjøre ½ kopp, pluss ekstra melk om nødvendig
- ½ kopp usøtet kakaopulver
- ½ teskje instant kaffe
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ¼ teskje salt
- 8 spiseskjeer (1 stikk) usaltet smør, romtemperert
- 113 gram usøtet sjokolade, smeltet
- 7,1 dl melis (siktet hvis det inneholder harde klumper)
- 4 teskjeer lys mais sirup
Ingredienser
- Smør, til å smøre kakeformer
- 4,7 dl sukker
- 1 ¾ kopper kakehvetemel
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 teskje natron
- ¾ teskje salt
- ⅔ kopp usøtet kakaopulver, helst Dutch process
- 1 teskje instant kaffe
- ¾ kopp kokende vann
- ½ kopp rømme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 store eggehviter, romtempererte (du kan gjerne spare eggeplommene til frosting)
- 14 spiseskjeer (1 ¾ stikker) usaltet smør, smeltet, men ikke for varmt
- Myk og kremet dobbel sjokoladekrem, oppskrift følger
- Spesialutstyr: 2 (20 cm) kakeformer
- ½ kopp eggerstatning, eller 4 eggeplommer (fra kaken), med nok melk tilsatt til å utgjøre ½ kopp, pluss ekstra melk om nødvendig
- ½ kopp usøtet kakaopulver
- ½ teskje instant kaffe
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ¼ teskje salt
- 8 spiseskjeer (1 stikk) usaltet smør, romtemperert
- 113 gram usøtet sjokolade, smeltet
- 7,1 dl melis (siktet hvis det inneholder harde klumper)
- 4 teskjeer lys mais sirup
Fremgangsmåte
- 1Juster ovnracket til nedre midtposisjon og varm ovnen til 175 grader Celsius. Smør godt kakeformene med smør og dryss med mel.
- 2Visp sukker, mel, maisstivelse, natron og salt i en stor bolle; sett til side.
- 3Ha kakao og kaffe i en middels bolle. Visp inn ¾ kopp kokende vann for å danne en jevn pasta. Rør inn rømme og vanilje, og sett til side.
- 4Med en håndmixer i en middels bolle, pisk eggehviter til myke topper. Uten å rengjøre vispene, bland smør smeltet i de tørre ingrediensene til blandingen er jevn. Tilsett umiddelbart kakao-blandingen, og pisk til røren er glatt, 2 til 3 minutter. Vend forsiktig inn eggehvitene til de er akkurat blandet.
- 5Fordel røren jevnt i formene og stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med våte smuler, 30 til 35 minutter. Ta ut av ovnen, og la kakene hvile i formene i ca. 5 minutter for å avkjøle litt. Vend hver kake opp ned på en tallerken, deretter på en avkjølingsrist, og del hver kake i 4 lag. Pynt med sjokoladefrosting og server.
- 6Bland eggeerstatning eller eggeplommer, kakao, kaffe, vanilje og salt i en liten bolle med en visp.
- 7Pisk smør i en middels bolle med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Tilsett smeltet sjokolade og kakao-blandingen; fortsett å piske til glatt. Tilsett melis, 1 kopp av gangen, og pisk sakte først til melisen er innarbeidet, deretter på middels hastighet til frostingen er lys og luftig. Tilsett mais sirup, og pisk til frostingen er glatt og blank. Hvis frostingen er for stiv, tilsett dråper med melk til den har ønsket smørbar konsistens. (Frostingen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 1 uke og varmes i mikrobølgeovn i noen sekunder til den er lett å smøre.)
- 8Gir: nok til en 4-lags kake på 20 cm i diameter.
Tips og Varianter
- 1Bruk Dutch-prosessert kakao for en rik, rund sjokoladesmak.
- 2Husk å visp eggehvitene til myke topper - dette gir kaken den luftige, myke teksturen.
- 3Smel sjokoladen forsiktig i vannbad for å unngå at den blir klumpete i frostingen.
Serveringsforslag
Server denne kaken med en klatt kremet vaniljeis eller et glass avkjølende melk for å balansere den intense sjokoladeopplevelsen. En kopp sterk espresso er også et perfekt følge til den deilige kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En sjokoladekake som har alt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En sjokoladekake som har alt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En sjokoladekake som har alt?▼
Total tilberedningstid for En sjokoladekake som har alt er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En sjokoladekake som har alt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En sjokoladekake som har alt?▼
En porsjon av En sjokoladekake som har alt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
