Én oppskrift, to måltider: Sommerlig pastasalat
Oppskrift på en allsidig pastasalat som kan serveres som både lunsj og middag. Perfekt for sommeren, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Én oppskrift, to måltider: Sommerlig pastasalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer penne pasta, oransje paprika, frø fjernet og hakket, spiseskjeer ekstra virgin olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 455 gram penne pasta
- 2. 1 zucchini, skivet og deretter delt i fire
- 3. 1 gul squash, skivet og deretter delt i fire
- 4. 1 oransje paprika, frø fjernet og hakket
- 5. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. Grovt salt og nykvernet pepper
- 7. 1 gulrot, tynne skiver og delt i 2-tommers biter
- 8. 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 9. 1 spiseskje ranchdressing
- 10. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 11. 1/2 teskje hvitløkskrydder
- 12. 10 gressløk, finhakket, pluss mer til pynt, valgfritt
- 13. 1,2 dl mozzarella-perler
- 14. Hakket fersk persille, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1. 455 gram penne pasta
- 2. 1 zucchini, skivet og deretter delt i fire
- 3. 1 gul squash, skivet og deretter delt i fire
- 4. 1 oransje paprika, frø fjernet og hakket
- 5. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6. Grovt salt og nykvernet pepper
- 7. 1 gulrot, tynne skiver og delt i 2-tommers biter
- 8. 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 9. 1 spiseskje ranchdressing
- 10. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 11. 1/2 teskje hvitløkskrydder
- 12. 10 gressløk, finhakket, pluss mer til pynt, valgfritt
- 13. 1,2 dl mozzarella-perler
- 14. Hakket fersk persille, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en kjele med vann, og kok pastaen til den er al dente. Sil av vannet og del den i to like deler, eller to tredjedeler og én tredjedel – det som passer best for familien din!
- 22. I mellomtiden, stek zucchini, squash og paprika i én spiseskje av oljen i en stekepanne på middels høy varme til du ser litt farge overalt, omtrent 6 minutter. Krydre med en klype salt og pepper. Legg grønnsakene på en tallerken for å avkjøle.
- 33. I en bolle, bland én porsjon pasta med gulrøtter, halvparten av cherrytomatene og en spiseskje ranch-dressing. Den er klar til barna dine!
- 44. Visp hvitvinseddik med hvitløkspulver, gressløk og de resterende to spiseskjeene olivenolje i en liten bolle til det blir en emulsifisert vinaigrette.
- 55. I en annen bolle, bland resten av pastaen med de avkjølte grønnsakene, resten av cherrytomatene, mozzarella-perler og gressløkdressingen. Vend alt godt sammen slik at det blir jevnt fordelt. Pynt med ekstra gressløk eller persille. Spis, spis, spis!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Én oppskrift, to måltider: Sommerlig pastasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Én oppskrift, to måltider: Sommerlig pastasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Én oppskrift, to måltider: Sommerlig pastasalat?▼
Total tilberedningstid for Én oppskrift, to måltider: Sommerlig pastasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Én oppskrift, to måltider: Sommerlig pastasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Én oppskrift, to måltider: Sommerlig pastasalat?▼
En porsjon av Én oppskrift, to måltider: Sommerlig pastasalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
