Sjokoladekake med sjokolade-karamellglasur

Ingredienser

• 2,4 dl usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
• 1,2 dl pluss 2 ss usøtet kakaopulver, delt
• 170 g melkesjokolade, hakket
• 3 store egg
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 4 dl sukker
• 3 dl kulturmelk
• 4,7 dl hvetemel
• 1,5 ts bakepulver
• 0,5 ts natron
• 0,5 ts kosher-salt
• 255 g melkesjokolade, delt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 0,25 ts kosher-salt
• 1,8 dl kremfløte
• 1,2 dl ferdigkjøpt dulce de leche eller karamellsaus

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33x23 cm stor form og dryss med 2 ss kakao, rist av overflødig.
2. Smelt 2,4 dl smør i en liten kjele over middels varme. Tilsett 170 g hakket sjokolade og 0,5 dl kakao; kok opp under konstant visping til glatt. La det avkjøle litt.
3. Visp egg og 2 ts vaniljeekstrakt i en stor bolle. Tilsett sukker og visp til det er glatt, lysere i fargen og litt luftig, ca. 2 minutter.
4. Hell i kulturmelk mens du visper, og deretter sjokoladeblandingen mens du visper til jevn.
5. Sikt hvetemel, bakepulver, natron og 0,5 ts salt inn i sjokoladeblandingen. Visp til røren er for det meste glatt (det vil være noen små klumper).
6. Hell røren over i den forberedte formen.
7. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter.
8. Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle helt.
9. Lag glasuren: Smelt 255 g sjokolade i en middels bolle over et vannbad eller i mikrobølgeovn. Rør inn 1 ts vaniljeekstrakt og 0,25 ts salt.
10. Visp kremfløte og dulce de leche/karamellsaus i en middels bolle til det er lett og luftig.
11. Vend forsiktig den smeltede sjokoladeblandingen inn i kremfløteblandingen til det er godt blandet.
12. Fordel glasuren jevnt over den avkjølte kaken.