En fruktkake å elske
Oppskrift på en smakfull fruktcake som passer til enhver anledning. Enkel å lage, perfekt for høytiden eller når du vil unne deg noe søtt.
Om denne retten
Denne deilige fruktkaken er en smaksfull arv fra Middelhavet, der søte dadler, tørket frukt og nøtter har vært brukt i desserter i generasjoner. De rike, krydrede smakene i denne kaken skaper en harmonisk balanse mellom det søte og det nøtteaktige, som gjør den perfekt for å avslutte et festmåltid eller å nyte med en kopp te en rolig ettermiddag.
Ingredienser
- 1. Spray med non-stick grønnsaksolje
- 2. 3 dl hakkede, utkjernede Medjool-dadler
- 3. 1,8 dl hakket kandisert appelsinskall
- 4. 0,8 dl hakkede tørkede Mission-figurer
- 5. 10 oliven som er kurert i olje
- 6. 2 spiseskjeer Nocello (valnøttlikør) eller Frangelico (hasselnøttlikør)
- 7. 2 spiseskjeer vann
- 8. 4,1 dl hvetemel
- 9. 2 teskjeer bakepulver
- 10. 1 teskje grovt kosher-salt
- 11. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 12. 1/2 teskje malt nellik
- 13. 1/4 teskje malt kanel
- 14. 1,2 dl naturell, helmelk yoghurt
- 15. 2 spiseskjeer olivenolje
- 16. 1,8 dl (1 1/2 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 17. 1,8 dl sukker
- 18. 3 store egg
- 19. 4,7 dl grovhakkede valnøtter
- 20. 1,8 dl skrelte, usaltede, naturlige pistasjker
Ingredienser
- 1. Spray med non-stick grønnsaksolje
- 2. 3 dl hakkede, utkjernede Medjool-dadler
- 3. 1,8 dl hakket kandisert appelsinskall
- 4. 0,8 dl hakkede tørkede Mission-figurer
- 5. 10 oliven som er kurert i olje
- 6. 2 spiseskjeer Nocello (valnøttlikør) eller Frangelico (hasselnøttlikør)
- 7. 2 spiseskjeer vann
- 8. 4,1 dl hvetemel
- 9. 2 teskjeer bakepulver
- 10. 1 teskje grovt kosher-salt
- 11. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 12. 1/2 teskje malt nellik
- 13. 1/4 teskje malt kanel
- 14. 1,2 dl naturell, helmelk yoghurt
- 15. 2 spiseskjeer olivenolje
- 16. 1,8 dl (1 1/2 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 17. 1,8 dl sukker
- 18. 3 store egg
- 19. 4,7 dl grovhakkede valnøtter
- 20. 1,8 dl skrelte, usaltede, naturlige pistasjker
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør to metallformer til brød på 21,5 x 11,5 x 6,5 cm. Spray med non-stick spray; dryss med mel. Bland dadler og de neste fem ingrediensene i en middels stor bolle. La stå i 15 minutter. Sikt mel, bakepulver, grovt kosher-salt, muskat, nellik og kanel i en annen middels stor bolle. Visp yoghurt og olje i en liten bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn melblandingen i tre omganger vekselvis med yoghurtblandingen i to omganger, begynn og avslutt med melblandingen. Vend inn valnøtter, pistasjnøtter og tørket fruktblanding. Fordel røren i de forberedte formene. Jevn ut overflaten. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren og kakene begynner å løsne fra kantene av formene, ca. 50 minutter. La kakene avkjøle i formene i 30 minutter. Vend kakene ut på rist og avkjøl helt. FORHÅNDSVIS: Kan lages opptil 1 måned i forveien. Pakk inn i aluminiumsfolie, og legg deretter i lufttette plastposer. Oppbevar i romtemperatur i opptil 3 dager eller frys i opptil 1 måned. Tin de frosne kakene i kjøleskapet. La dem komme til romtemperatur før servering.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør to metallformer til brød på 21,5 x 11,5 x 6,5 cm. Spray med non-stick spray; dryss med mel. Bland dadler og de neste fem ingrediensene i en middels stor bolle. La stå i 15 minutter. Sikt mel, bakepulver, grovt kosher-salt, muskat, nellik og kanel i en annen middels stor bolle.
- 33. Visp yoghurt og olje i en liten bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn melblandingen i tre omganger vekselvis med yoghurtblandingen i to omganger, begynn og avslutt med melblandingen. Vend inn valnøtter, pistasjnøtter og tørket fruktblanding. Fordel røren i de forberedte formene. Jevn ut overflaten.
- 44. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren og kakene begynner å løsne fra kantene av formene, ca. 50 minutter. La kakene avkjøle i formene i 30 minutter. Vend kakene ut på rist og avkjøl helt. FORHÅNDSVIS: Kan lages opptil 1 måned i forveien. Pakk inn i aluminiumsfolie, og legg deretter i lufttette plastposer. Oppbevar i romtemperatur i opptil 3 dager eller frys i opptil 1 måned. Tin de frosne kakene i kjøleskapet. La dem komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at dadlene er finhakket før du blander dem med de andre tørre ingrediensene, dette gjør at de fordeles jevnere utover kaken.
- 2Oppbevar de ferdigbakte kakene i lufttette poser i fryser for å bevare fuktigheten og smakene i opptil 1 måned.
- 3For ekstra smak, prøv å bytt ut noen av valnøttene med pecannøtter eller mandler.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt som dessert sammen med en krydret, kremete vaniljeis eller en deilig karamellsaus. Den går også utmerket sammen med en kopp sterk, aromatisk kaffe eller te for en perfekt avslutning på et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En fruktkake å elske?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En fruktkake å elske. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En fruktkake å elske?▼
Total tilberedningstid for En fruktkake å elske er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En fruktkake å elske vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En fruktkake å elske?▼
En porsjon av En fruktkake å elske inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
