Empanada med ost, spinat og hasselnøtter
Lær hvordan du lager deilige empanada med ost, spinat og hasselnøtter. Perfekt som forrett eller snacks. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Christian Bolaños på Pexels
Ingredienser
- 455 g mel
- 0.5 ts salt
- 225 g smør, avkjølt og skåret i små terninger
- 2 ss smør
- 1 egg
- 2 ss rødvinseddik
- 1 knapp dl isvann
- 1 middels hvit løk, finhakket
- 1 bunt spinat, strimlet (chiffonade)
- 7.1 dl grovt revet manchego-ost
- 2.4 dl hakkede hasselnøtter
- 2.4 dl mørke rosiner
- Eggvask (1 egg pisket med 2 ss vann)
Ingredienser
- 455 g mel
- 0.5 ts salt
- 225 g smør, avkjølt og skåret i små terninger
- 2 ss smør
- 1 egg
- 2 ss rødvinseddik
- 1 knapp dl isvann
- 1 middels hvit løk, finhakket
- 1 bunt spinat, strimlet (chiffonade)
- 7.1 dl grovt revet manchego-ost
- 2.4 dl hakkede hasselnøtter
- 2.4 dl mørke rosiner
- Eggvask (1 egg pisket med 2 ss vann)
Slik gjør du:
- Bland mel og salt i en stor bolle. Skjær inn det kalde smøret med en paideigkutter eller to kniver til blandingen ligner grove smuler.
- Tilsett egget og eddiken. Hell sakte i isvannet, etter behov, og elt til deigen samler seg og er godt blandet.
- Vend deigen ut på et stykke plastfolie og kna den forsiktig til den blir glatt, bare noen få sekunder. Pakk den godt inn og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Surr løken i 2 ss smør over middels varme til den er myk. Tilsett spinaten og la den falle sammen. Avkjøl blandingen.
- Bland den avkjølte løk- og spinatblandingen med ost, hasselnøtter og rosiner.
- På en lett melet overflate, kjevle ut halvparten av den kalde deigen til ca. 3 mm tykkelse. Hold den andre halvparten i kjøleskapet til den skal brukes.
- Stikk ut sirkler på ca. 7.5 cm i diameter. Legg omtrent 1 ss av fyllet i midten av hver sirkel.
- Pensle eggeblanding rundt kantene på deigen. Brett kantene opp og form en halvmåne, og forsegl kantene godt.
- Legg empanadaene på smurte eller bakepapirkledde stekebrett og sett dem i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Pensle empanadaene med eggeblandingen og stek dem til de er gyldne og sprø, ca. 25 minutter.
Om denne retten
Med sin sprø skorpe og rike, ostemilde fylling er Empanada de Queso en autentisk smaksopplevelse fra den tradisjonsrike spanske paibaksten. Denne versjonen tar den tradisjonelle oppskriften et skritt videre ved å kombinere manchego-ost med spinat og sprø hasselnøtter – en uventet, men himmelsk sammensetning av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er ordentlig avkjølt før du skjærer det inn i deigen – det er nøkkelen til en sprø, flakete bunn.
- 2Unngå å overkjevle deigen, dette kan føre til at den blir seig. La den hvile lenge nok slik at glutenet får tid til å slappe av.
- 3Bruk en blanding av manchego og andre harde, aromatiske ostetyper for den optimale fyllingen – dette gir en deilig, smakfull kombinasjon.
Serveringsforslag
Disse empanadaene er best servert varme, rett fra ovnen. De passer utmerket som en luksuriøs forrett sammen med et glass tørr, krydret sherry eller en frisk, sitrusbasert cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Empanada med ost, spinat og hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Empanada med ost, spinat og hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Empanada med ost, spinat og hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Empanada med ost, spinat og hasselnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Empanada med ost, spinat og hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Empanada med ost, spinat og hasselnøtter?▼
En porsjon av Empanada med ost, spinat og hasselnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
