Empanada de Queso: Ostefylt paibakst
Lær hvordan du lager deilige empanada de queso, ostefylte paier som er perfekte som forrett eller snacks. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Med sin knappe, sprø skorpe og rike, ostemellige fylling er Empanada de Queso en autentisk smaksopplevelse fra den tradisjonsrike spanske paibaksten. Denne versjonen tar det tradisjonsrike oppskriftet et skritt videre ved å kombinere manchego-ost med spinat og sprø hasselnøtter - en uventet, men himmelsk sammensetning av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 455 gram mel
- 1/2 teskje salt
- 225 gram smør, avkjølt og skåret i små terninger, pluss 2 spiseskjeer smør
- 1 egg
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- En knapp kopp isvann
- 1 middels hvit løk, finhakket
- 1 bunt spinat, chiffonade
- 7,1 dl grovt revet manchego-ost
- 2,4 dl hakkede hasselnøtter
- 2,4 dl mørke rosiner
- Eggvask (1 egg pisket med 2 spiseskjeer vann)
Ingredienser
- 455 gram mel
- 1/2 teskje salt
- 225 gram smør, avkjølt og skåret i små terninger, pluss 2 spiseskjeer smør
- 1 egg
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- En knapp kopp isvann
- 1 middels hvit løk, finhakket
- 1 bunt spinat, chiffonade
- 7,1 dl grovt revet manchego-ost
- 2,4 dl hakkede hasselnøtter
- 2,4 dl mørke rosiner
- Eggvask (1 egg pisket med 2 spiseskjeer vann)
Fremgangsmåte
- 1I en stor blandebolle, bland mel og salt. Med en paideg eller to kniver, skjær inn det kalde smøret til blandingen ligner grove smuler. Tilsett egget og eddiken. Hell sakte i vannet, etter behov, og elt til deigen samler seg og er godt blandet. Vend deigen ut på et stykke plastfolie og kna den forsiktig til den blir glatt, bare noen få sekunder. Pakk den godt inn og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2Surr løk i smør og tilsett spinat over middels varme. Avkjøl, og bland deretter med ost, hasselnøtter og rosiner.
- 3På en lett melet overflate, kjevle ut halvparten av den kalde deigen til ca. 3 mm tykkelse (hold den andre halvparten i kjøleskapet til den skal brukes). Stikk ut sirkler på ca. 7,5 cm i diameter. Legg omtrent 1 ss av fyllet i midten av hver sirkel. Pensle eggeblanding rundt kantene på deigen. Brett kantene opp og dann en pose, og forsegle.
- 4Sett empanadane i kjøleskapet på smurte eller bakepapirkledde stekebrett i minst 30 minutter.
- 5Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 6Pensle empanadane med eggeblanding og stek til de er gyldne og sprø, ca. 25 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er ordentlig avkjølt før du skjærer det inn i deigen - det er nøkkelen til en sprø, flaky bunn.
- 2Unngå å over-kjevle deigen, dette kan føre til at den blir seig. La den hvile lenge nok slik at glutenen får tid til å slappe av.
- 3Bruk en blanding av manchego og andre harde, aromatiske ostetyper for den optimale fyllingen - dette gir en deilig, smakfull kombinasjon.
Serveringsforslag
Disse empanadasene er best servert varm, rett fra ovnen. De passer utmerket som en luksuriøs forrett sammen med et glass tørr, krydret sherry eller et friskt, sitrusbasert cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Empanada de Queso: Ostefylt paibakst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Empanada de Queso: Ostefylt paibakst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Empanada de Queso: Ostefylt paibakst?▼
Total tilberedningstid for Empanada de Queso: Ostefylt paibakst er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Empanada de Queso: Ostefylt paibakst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Empanada de Queso: Ostefylt paibakst?▼
En porsjon av Empanada de Queso: Ostefylt paibakst inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
