Emmanuels pasta, erter, prosciutto og løk
Oppskrift på en deilig pasta med erter, prosciutto og løk. Perfekt for en rask og smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne pastaretten er et uttrykk for den italienske solopplevelsen - smaker av friske urtedufter, sødmefull tomat og salte, myke prosciutto-bånd. Kombinasjonen av teksturer og balanserte smaker gjør dette til en perfekt hverdagsrett som allikevel føles festlig.
Ingredienser
- 1. 1. 455 gram cellentani (korkskruelignende pasta med linjer) eller annen pasta med linjer
- 2. 3 eller 4 fedd hvitløk, hakket
- 3. 1/2 løk, hakket
- 4. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 5. 2 spiseskjeer (i en jevn strøm, to ganger rundt pannen) ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 (796 gram) boks hakkede tomater i juice
- 7. 1 (227 gram) boks tomatsaus eller tomatpuré
- 8. Salt og pepper
- 9. 115 gram prosciutto di Parma, tynne skiver fra delikatesseavdelingen, deretter kuttet i tynne strimler
- 10. 2,4 dl (noen håndfuller) frosne erter
- 11. 20 ferske basilikumblader, revet eller revet i biter, pluss noen blader til pynt
- 12. Revet peccorino Romano, til å drysse over
Ingredienser
- 1. 1. 455 gram cellentani (korkskruelignende pasta med linjer) eller annen pasta med linjer
- 2. 3 eller 4 fedd hvitløk, hakket
- 3. 1/2 løk, hakket
- 4. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 5. 2 spiseskjeer (i en jevn strøm, to ganger rundt pannen) ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 (796 gram) boks hakkede tomater i juice
- 7. 1 (227 gram) boks tomatsaus eller tomatpuré
- 8. Salt og pepper
- 9. 115 gram prosciutto di Parma, tynne skiver fra delikatesseavdelingen, deretter kuttet i tynne strimler
- 10. 2,4 dl (noen håndfuller) frosne erter
- 11. 20 ferske basilikumblader, revet eller revet i biter, pluss noen blader til pynt
- 12. Revet peccorino Romano, til å drysse over
Fremgangsmåte
- 11. Sett en stor kjele med vann på komfyren over høy varme for å koke pasta. Når vannet koker, tilsett salt og kok pastaen al dente, med litt tyggemotstand.
- 22. I en stor, dyp stekepanne, forvarm over moderat varme, kok hvitløk, løk og knuste pepperkorn i ekstra jomfru olivenolje i 3 til 4 minutter. Tilsett tomater og saus eller puré i pannen. Når tomatene begynner å boble, reduser varmen og la det småkoke. Krydre sausen med salt og pepper.
- 33. Når pastaen er kokt al dente, sil av vannet og sett den nær komfyren. Strø skiver av prosciutto og grønne erter i sausen. Rør forsiktig for å blande og varm ertene gjennom. Vend pastaen i sausen og tilsett revet basilikum. Fortsett å vende pastaen i sausen til basilikumen visner og pastaen begynner å absorbere sausen, omtrent ett minutt. Overfør pastaen til et serveringsfat og pynt med noen hele basilikumblader.
- 44. Server med salat og revet ost ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å øke hvitløkmengden - den tilfører en deilig fylde som løfter retten.
- 2Det er også viktig å la pastaen få god tid til å absorbere sausen, slik at den blir rikelig og kremete.
- 3For optimal smak, velg en prosciutto di Parma av høy kvalitet.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Revet pecorino romano på toppen gir en deilig salthet som runder av smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Emmanuels pasta, erter, prosciutto og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Emmanuels pasta, erter, prosciutto og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Emmanuels pasta, erter, prosciutto og løk?▼
Total tilberedningstid for Emmanuels pasta, erter, prosciutto og løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Emmanuels pasta, erter, prosciutto og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Emmanuels pasta, erter, prosciutto og løk?▼
En porsjon av Emmanuels pasta, erter, prosciutto og løk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
