Emilys supereggplantsaus
Oppskrift på emilys super aubergine saus - en smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Denne superenkle, men allikevel smaksrike auberginsausen er en familiefavoritt i mitt hjem. Oppskriften har blitt overlevert fra min italienske bestemor, og byr på en nydelig balanse mellom søte, syrlige og krydrede smaker takket være de fantastiske grønnsakene. Den perfekte comfort food-retten for en hyggelig middag sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 1 stor aubergine, skåret i 1,5 cm terninger
- 3. 1 stor grønn paprika, hakket
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 1 boks (800 g) hakkede tomater
- 7. 1 boks (170 g) tomatpuré
- 8. 1 ss sukker
- 9. 2,4 dl vann
- 10. 1 pakke (450 g) ukokte eggnudler
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 1 stor aubergine, skåret i 1,5 cm terninger
- 3. 1 stor grønn paprika, hakket
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 1 boks (800 g) hakkede tomater
- 7. 1 boks (170 g) tomatpuré
- 8. 1 ss sukker
- 9. 2,4 dl vann
- 10. 1 pakke (450 g) ukokte eggnudler
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Kok aubergine, paprika, løk og hvitløk til de er myke og møre, og rør ofte.
- 22. I mellomtiden, kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett eggnudler og kok i 8 til 10 minutter, eller til de er al dente; sil av vannet og sett til side.
- 33. Når grønnsakene er ferdige, overfør dem til en stor kjele. Rør inn hakkede tomater, tomatpuré, sukker og vann. La det småkoke i 15 til 20 minutter, og rør av og til. Server varmt over eggnudler.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en mørk, tykk type aubergine som er fri for bitterstoffer. Rister du auberginekuber i ovnen før du bruker dem, får du en dypere smak.\nPrøv gjerne å bruke en blanding av ulike tomater - både søte, syrlige og krydrete varianter for å få en kompleks saus.\nFor en enda kraftigere smak, kok sausen lenger slik at den blir tettere og mer redusert.
Serveringsforslag
Denne sausen er et nydelig følge til hjemmelagde, grove eggnudler, men den passer like godt til pasta, ris eller til og med å dyppe foccaciabrød i. Server med revet parmesan, frisk basilikum og et glass rødvin for en komplett og autentisk italiensk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Emilys supereggplantsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Emilys supereggplantsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Emilys supereggplantsaus?▼
Total tilberedningstid for Emilys supereggplantsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Emilys supereggplantsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Emilys supereggplantsaus?▼
En porsjon av Emilys supereggplantsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
