Ellyn Goodrichs Alaskahavabett og laks gefilte-fiskterrine (Pareve)
Oppskrift på en smakfull alaskan halibut og laks gefilte fish terrine, perfekt som forrett. Enkel å lage og pareve, egnet for ulike diettbehov.
Om denne retten
Den tradisjonelle alaskahavabetten og laks gefilte-fiskterrine er en unik smaksopplevelse som kombinerer de herlige, fete smakene av laks og halibutfisk. Denne pareve (melkefrie) retten er en populær appetittvekkende forrett, særlig til jødiske høytider som Pesach (Påske). Den er både elegant og enkel å lage.
Ingredienser
- 1 ss pareve margarin
- 900 g halibutfilet, skinnet og benfritt
- 450 g laks, skinnet og benfritt
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 mellomstore spanske løk, hakket
- 4 store egg
- 2 dl kaldt vann
- 6 ss matzohmel
- 1 ss salt, eller etter smak
- 2 ts nykvernet hvit pepper
- 2 ss sukker
- 1 ss fersk sitronjuice
- 2 ss hakket dill, pluss mer til pynt
- 2 store gulrøtter, skrellet
- persille, til pynt
- ferdiglaget rød horseradish til servering
Ingredienser
- 1 ss pareve margarin
- 900 g halibutfilet, skinnet og benfritt
- 450 g laks, skinnet og benfritt
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 mellomstore spanske løk, hakket
- 4 store egg
- 2 dl kaldt vann
- 6 ss matzohmel
- 1 ss salt, eller etter smak
- 2 ts nykvernet hvit pepper
- 2 ss sukker
- 1 ss fersk sitronjuice
- 2 ss hakket dill, pluss mer til pynt
- 2 store gulrøtter, skrellet
- persille, til pynt
- ferdiglaget rød horseradish til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. Smør en 12-koppers kakeform med margarin. Skjær fisken i store biter, og legg dem i en food processor. Puls ca. 20 ganger, ikke kjør den til puré, men finhakk den. Legg fisken i en bolle. Varm opp oljen i en stor stekepanne, og sautér løken på middels lav varme til den er myk og gjennomsiktig. La den avkjøle. Til fiskeblandingen, tilsett løken, eggene, 2 kopper kaldt vann, matzoh-mel, salt, hvit pepper, sukker og sitronsaft. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet, med flatpisker, i ca. 10 minutter. Rør inn dill og riv gulrøttene, og bland godt. Hell blandingen i den smurte kakeformen. Jevn ut overflaten med en slikkepott, og dekk med folie. Plasser en stor panne med vann som nesten koker og dekker minst halvveis opp på sidene av kakeformen. Stek i ovnen i 1 time, eller til midten er fast. La den avkjøle i 5 minutter, eller til formen er kald å ta på. Kjør en kniv rundt kantene. Legg en flat serveringsplate oppå, og snu forsiktig over på platen, slik at formen vender opp ned. Hvis kaken ikke løsner lett, gi platen et lite ryst. Du skal kjenne eller høre at den gir seg.
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Smør en 12-koppers kakeform med margarin.
- 3Skjær fisken i store biter, og legg dem i en food processor. Puls ca. 20 ganger, ikke kjør den til puré, men finhakk den. Legg fisken i en bolle.
- 4Varm opp oljen i en stor stekepanne, og sautér løken på middels lav varme til den er myk og gjennomsiktig. La den avkjøle.
- 5Til fiskeblandingen, tilsett løken, eggene, 2 kopper kaldt vann, matzoh-mel,
Tips og Varianter
- 1- Hakk fisken forsiktig i food processoren, ikke kjør den til puré. Det gir en bedre konsistens.
- 2- Bruk ferskest mulig, førsteklasses fisk for best smak og tekstur.
- 3- Kjøl terrinformen godt før du snu den ut, det gjør den lettere å løsne fra formen.
Serveringsforslag
Server den dekorative terrinformen omgitt av friske grønne urter som persille og dill. En liten skål med hjemmelaget rød pepperrot (horseradish) passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ellyn Goodrichs Alaskahavabett og laks gefilte-fiskterrine (Pareve)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ellyn Goodrichs Alaskahavabett og laks gefilte-fiskterrine (Pareve). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ellyn Goodrichs Alaskahavabett og laks gefilte-fiskterrine (Pareve)?▼
Total tilberedningstid for Ellyn Goodrichs Alaskahavabett og laks gefilte-fiskterrine (Pareve) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ellyn Goodrichs Alaskahavabett og laks gefilte-fiskterrine (Pareve) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ellyn Goodrichs Alaskahavabett og laks gefilte-fiskterrine (Pareve)?▼
En porsjon av Ellyn Goodrichs Alaskahavabett og laks gefilte-fiskterrine (Pareve) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
