Dobbelt sjokoladebrownies

Ingredienser

• Smørefritt spray
• 170 g bittersøt sjokolade, grovhakket
• 2 ss usaltet smør
• 2.4 dl fullkornspastrymel (eller 1.2 dl hver av fullkornshvetemel og hvetemel)
• 0.6 dl usøtet kakaopulver
• 0.25 ts salt
• 0.25 ts natron
• 4 store egg
• 2.4 dl lettbrunt sukker, pakket
• 1.2 dl naturell lettmelk yoghurt
• 0.6 dl rapsolje
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 1.8 dl hakkede valnøtter (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en 23x33 cm bakeform med kokespray.
2. Smelt sjokoladen og smøret i en varmebestandig bolle satt over en kjele med lett småkokende vann. Rør av og til, og pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet.
3. Visp melet, kakaopulveret, saltet og natronen i en middels stor bolle.
4. I en stor bolle, visp eggene og brunt sukker til det er glatt. Tilsett deretter yoghurt, olje og vanilje, og visp for å blande.
5. Rør inn den smeltede sjokoladen og bland godt.
6. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til det akkurat er fuktig.
7. Fordel røren i den forberedte formen og strø over valnøtter, hvis ønskelig.
8. Stek i 20 til 25 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler.
9. La avkjøle helt i formen på en rist før du skjærer i stykker.