Lavendel- og fennikelkrydret indrefilet
Lær hvordan du lager en smakfull indrefilet krydret med lavendel og fennikel. Enkle steg for en deilig hovedrett med unike aromaer.
Foto av Geraud pfeiffer på Pexels
Ingredienser
- 2 ss tørkede lavendelblomster (matvarekvalitet)
- 2 ss fennikelfrø
- 1 ss hele svarte pepperkorn
- 1 ss hele hvite pepperkorn
- 1.5 ts tørket timian
- 1 hel storfe indrefilet på 2 kg, trimmet og uten sølvhinne
- 2 ss olivenolje
Ingredienser
- 2 ss tørkede lavendelblomster (matvarekvalitet)
- 2 ss fennikelfrø
- 1 ss hele svarte pepperkorn
- 1 ss hele hvite pepperkorn
- 1.5 ts tørket timian
- 1 hel storfe indrefilet på 2 kg, trimmet og uten sølvhinne
- 2 ss olivenolje
Slik gjør du:
- Dagen før servering, mal lavendel, fennikel, pepperkorn, timian og salt til et pulver med en morter og støter eller i en krydderkvern.
- Gni inn indrefileten med krydderblandingen.
- Pakk den tett inn i plastfolie, og la den stå i kjøleskapet i 8 til 24 timer.
- Ta indrefileten ut av kjøleskapet og la den hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- Plasser en ovnsrist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C.
- Sett en rist i en stekepanne.
- Fjern plastfolien, børst av krydderet fra indrefileten, og gni den inn med 1 ss olivenolje.
- Plasser indrefileten på risten og stek i 15 minutter.
- Snu den én gang halvveis gjennom steketiden.
- Skru ned temperaturen til 160°C og stek i ytterligere 5 til 15 minutter, til ønsket kjernetemperatur (et steketermometer vil vise 52°C for medium rare).
- Overfør steken til et skjærebrett og la den hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 10 minutter.
- I mellomtiden, tilsett resten av olivenoljen i stekepannen, skrap godt opp stekesjyen, og rør for å blande inn smakene.
- Skjær indrefileten mot fibrene i 1.5 cm tykke skiver og legg dem på et serveringsfat.
- Hell stekesjyen over kjøttet og server.
Om denne retten
Denne lavendel- og urtekrydrede indrefileten er en sann smaksbombe som tar klassisk stekt kjøtt til nye høyder. Den lufttørkede lavendelen og fennikelen gir en uventet, men forførende aroma, som komplimenteres perfekt av de varme, jordlige krydderne. Resultatet er en utrolig saftig og velsmakende rett som smaker av høstens rikdom og landlig eleganse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun tørket lavendel av matvarekvalitet – den gir en mye mer konsentrert og dyp smak enn fersk lavendel.
- 2La kjøttet hvile i minimum 10 minutter etter steking for at saftighetene skal fordeles jevnt gjennom hele steken.
- 3Skjær steken i tynne skiver på tvers av fibrene for at den skal bli mørere og mer delikat.
Serveringsforslag
Serveres med en frisk salat med epler, valnøtter og tyttebær, samt et glass frisk, tørr hvitvin for å løfte lavendelsmaken ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lavendel- og fennikelkrydret indrefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lavendel- og fennikelkrydret indrefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lavendel- og fennikelkrydret indrefilet?▼
Total tilberedningstid for Lavendel- og fennikelkrydret indrefilet er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lavendel- og fennikelkrydret indrefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lavendel- og fennikelkrydret indrefilet?▼
En porsjon av Lavendel- og fennikelkrydret indrefilet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
