Ellen Sullivans lavendel-ytterfilet
Lær hvordan du lager en smakfull lavender tenderloin inspirert av ellen sullivan. Enkle steg for en deilig hovedrett med blomsteraromaer.
Om denne retten
Denne lavendel-urtekryddrede ytterfileten er en sann smaksbombe som tar klassisk stekt kjøtt til nye høyder. Den lufttørrede lavendelen og fennikelen gir en uventet men forførende aroma, som komplimenteres perfekt av de varme, jordlige krydderne. Resultatet er en utrolig saftig og velsmakende rett som smaker av høstens rikdom og landlig eleganse.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer tørkede, matvarekvalitets lavendelblomster
- 2 spiseskjeer fennikelfrø
- 1 spiseskje hele svarte pepperkorn
- 1 spiseskje hele hvite pepperkorn
- 1 1/2 teskje tørket timian
- En hel storfe indrefilet på 2040 gram, trimmet og uten sølvhinne
- 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 2 spiseskjeer tørkede, matvarekvalitets lavendelblomster
- 2 spiseskjeer fennikelfrø
- 1 spiseskje hele svarte pepperkorn
- 1 spiseskje hele hvite pepperkorn
- 1 1/2 teskje tørket timian
- En hel storfe indrefilet på 2040 gram, trimmet og uten sølvhinne
- 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Dagen før servering, mal lavendel, fennikel, pepperkorn, timian og salt til et pulver med en morter og støter eller i en krydderkvern. Gni inn mørbraden med krydderblandingen, pakk den tett inn i plastfolie, og la den stå i kjøleskapet i 8 til 24 timer.
- 2Ta mørbraden ut av kjøleskapet og la den hvile i romtemperatur i 30 minutter. Plasser en ovnsrist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 220°C. Sett en rist i en stekepanne.
- 3Fjern plastfolien, børst av krydderet fra mørbraden, og gni den inn med 1 spiseskje olje. Plasser mørbraden på risten og stek i 15 minutter, snu den én gang halvveis gjennom steketiden.
- 4Skru ned temperaturen til 160°C og stek i ytterligere 5 til 15 minutter, til ønsket kjernetemperatur (et steketermometer vil vise 52°C for medium rare).
- 5Overfør steken til et skjærebrett og la den hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 10 minutter. I mellomtiden, tilsett resten av olivenoljen i stekepannen, skrap godt opp stekesjyen, og rør for å blande inn smakene.
- 6Skjær mørbraden mot fibrene i 1,5 cm tykke skiver og legg dem på et serveringsfat. Hell stekesjyen over kjøttet og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun tørket, matvarekvalitets lavendel - den gir en mye mer konsentrert og dyp smak enn fersk lavendel.
- 2La kjøttet hvile i minimum 10 minutter etter steking for at saftighetene skal fordeles jevnt gjennom hele steken.
- 3Skjær steken i tynne skiver på tvers av fibrene for at den skal bli mørkere og mer delikat.
Serveringsforslag
Serveres med en frisk salat med epler, valnøtter og tranebær, samt et glass krisp, tørr hvitvin for å løfte lavendelsmaken ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ellen Sullivans lavendel-ytterfilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ellen Sullivans lavendel-ytterfilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ellen Sullivans lavendel-ytterfilet?▼
Total tilberedningstid for Ellen Sullivans lavendel-ytterfilet er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ellen Sullivans lavendel-ytterfilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ellen Sullivans lavendel-ytterfilet?▼
En porsjon av Ellen Sullivans lavendel-ytterfilet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
