Ellen Levines vegetariske "Chopped Liver" à la Dragon
Oppskrift på en vegetarisk 'chopped liver' inspirert av ellen levine, med en kreativ dragevri. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Ellen Levines vegetariske "Chopped Liver" à la Dragon er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Vegetabilsk oljespray til koking, store løk, hakket, fedd hvitløk, skrellet og delt i fire. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 0,6 dl olivenolje, valnøttolje eller en mild vegetabilsk olje som mais, raps eller peanøttolje
- 2 store løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, skrellet og delt i fire
- 115 gram sopp, de seige endene fjernet og kastet, hakket (omtrent 1 lett fylt kopp)
- 3,6 dl friske grønne bønner, kokt til møre, kokevannet reservert
- 3,6 dl linser, kokt til møre
- 4 hardkokte egg, delt i fire
- 3,6 dl valnøtter, ristet
- 1 spiseskje tomatpuré (valgfritt; Ellen bruker det ikke, jeg gjør det oftere enn ikke)
- 1 spiseskje majones
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 til 3 spiseskjeer finhakket løk (valgfritt)
- Finhakket fersk persille, til pynt
- Paprikapulver, til pynt
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 0,6 dl olivenolje, valnøttolje eller en mild vegetabilsk olje som mais, raps eller peanøttolje
- 2 store løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, skrellet og delt i fire
- 115 gram sopp, de seige endene fjernet og kastet, hakket (omtrent 1 lett fylt kopp)
- 3,6 dl friske grønne bønner, kokt til møre, kokevannet reservert
- 3,6 dl linser, kokt til møre
- 4 hardkokte egg, delt i fire
- 3,6 dl valnøtter, ristet
- 1 spiseskje tomatpuré (valgfritt; Ellen bruker det ikke, jeg gjør det oftere enn ikke)
- 1 spiseskje majones
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 til 3 spiseskjeer finhakket løk (valgfritt)
- Finhakket fersk persille, til pynt
- Paprikapulver, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spray en stor stekepanne med olje og varm den opp på middels varme. Tilsett 2 spiseskjeer av oljen, og når oljen blir tynn, tilsett løkene og kok dem sakte, rør ofte. Du vil ha dem karamelliserte og gylne, så la dem steke i 8 til 10 minutter. Senk varmen, tilsett hvitløk, og sautér til det dufter godt, i ytterligere 2 til 3 minutter. Overfør løkblandingen til en foodprocessor.
- 2Varm opp de resterende 2 spiseskjeene med olje i den samme stekepannen over middels varme. Tilsett sopp og sautér til de akkurat blir myke, ca. 4 minutter. Overfør også soppen til foodprocessoren, sammen med grønne bønner, linser, hardkokte egg, ristet valnøtt, tomatpuré (hvis du bruker det), majones, salt og pepper etter smak.
- 3Kjør blandingen i foodprocessoren til den er godt most, og stopp for å skrape ned sidene av beholderen underveis. Smak til blandingen og juster krydderet om nødvendig. Hvis du vil, kan du røre inn finhakket løk.
- 4Overfør pålegget til en serveringsskål, dekk den tett til, og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten. Omtrent en time før servering, tar du pålegget ut av kjøleskapet og lar det komme til romtemperatur. Pynt med finhakket persille og paprika, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ellen Levines vegetariske "Chopped Liver" à la Dragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ellen Levines vegetariske "Chopped Liver" à la Dragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ellen Levines vegetariske "Chopped Liver" à la Dragon?▼
Total tilberedningstid for Ellen Levines vegetariske "Chopped Liver" à la Dragon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ellen Levines vegetariske "Chopped Liver" à la Dragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ellen Levines vegetariske "Chopped Liver" à la Dragon?▼
En porsjon av Ellen Levines vegetariske "Chopped Liver" à la Dragon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
