Ekstrem sjokoladekake med sjokoladekrem og ganache
En rik, fyldig og uimotståelig sjokoladekake med sjokoladekrem og ganache, perfekt for sjokoladeelskere og spesielle anledninger.
Foto av phiraphon srithakae på Pexels
Ingredienser
- KAKE:
- 5.3 dl hvetemel
- 2 ts natron
- 0.5 ts salt
- 170 g usøtet sjokolade, hakket
- 1.2 dl usaltet smør
- 5.9 dl mørkt brunt sukker
- 3 egg
- 1.5 ss vaniljeekstrakt
- 2.4 dl rømme
- 2.4 dl kokende vann
- KREM:
- 170 g usøtet sjokolade, hakket
- 0.6 dl usaltet smør
- 1 eggeplomme
- 9.5 dl melis
- 2 ss vaniljeekstrakt
- 2 ss kremfløte
- 225 g kremost, myknet
- GANACHE:
- 4.7 dl bittersøt sjokoladechips
- 2.4 dl kremfløte
Ingredienser
- KAKE:
- 5.3 dl hvetemel
- 2 ts natron
- 0.5 ts salt
- 170 g usøtet sjokolade, hakket
- 1.2 dl usaltet smør
- 5.9 dl mørkt brunt sukker
- 3 egg
- 1.5 ss vaniljeekstrakt
- 2.4 dl rømme
- 2.4 dl kokende vann
- KREM:
- 170 g usøtet sjokolade, hakket
- 0.6 dl usaltet smør
- 1 eggeplomme
- 9.5 dl melis
- 2 ss vaniljeekstrakt
- 2 ss kremfløte
- 225 g kremost, myknet
- GANACHE:
- 4.7 dl bittersøt sjokoladechips
- 2.4 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel to (23 cm) kakeformer.
- Sikt sammen mel, natron og salt i en bolle. Sett til side.
- Smelt 170 g usøtet sjokolade i vannbad, rør av og til til den er glatt. Fjern fra varmen og la avkjøle til lunken.
- I en stor bolle, krem smør og brunt sukker til det er lyst og luftig.
- Pisk inn eggene ett om gangen, og rør deretter inn 1.5 ts vaniljeekstrakt.
- Rør inn den smeltede sjokoladen.
- Pisk inn melblandingen vekselvis med rømme.
- Rør inn kokende vann (røren vil bli tynn).
- Hell røren i de forberedte formene.
- Stek i den forvarmede ovnen i 35 til 40 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten av kaken.
- La kaken avkjøle i formen i 10 minutter, før den snus ut på en avkjølingsrist og avkjøles helt.
- Lag sjokoladekrem: Smelt 170 g usøtet sjokolade i vannbad, rør av og til til den er glatt. Fjern fra varmen og la avkjøle til lunken.
- I en stor bolle, pisk smøret i ca. 10 minutter til det er superluftig.
- Pisk inn eggeplommen.
- Bland gradvis inn melis, vekselvis med 2 ss vaniljeekstrakt og 2 ss kremfløte.
- Rør inn den smeltede sjokoladen.
- Pisk inn den myke kremosten til kremen er jevn.
- Lag ganache: I en stor kjele, kombiner sjokoladebiter og 2.4 dl kremfløte.
- Varm opp under konstant omrøring til sjokoladen er smeltet og glatt. Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøles litt.
- Monter kaken: Når kaken er helt avkjølt, legg den første kakebunnen på et serveringsfat.
- Fordel et lag sjokoladekrem over den første kakebunnen.
- Legg den andre kakebunnen oppå kremen.
- Fordel resten av sjokoladekremen over toppen og sidene av kaken.
- Hell den avkjølte ganachen over toppen av kaken, la den renne ned langs sidene.
- Sett kaken i kjøleskapet i minst 30 minutter for å sette seg før servering.
Om denne retten
Ekstrem sjokoladekake med sjokoladekrem og ganache er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer KAKE:, hvetemel, natron og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 10 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1For å sikre at kaken blir saftig, ikke overstek den. En kakepinne skal komme ut med noen fuktige smuler, men ikke flytende røre.
- 2Bruk romtempererte ingredienser til både kake og krem for best resultat, spesielt smør, egg og kremost.
Serveringsforslag
Server denne rike sjokoladekaken som den er, eller med en kule vaniljeis eller friske bær for å balansere sødmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ekstrem sjokoladekake med sjokoladekrem og ganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ekstrem sjokoladekake med sjokoladekrem og ganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ekstrem sjokoladekake med sjokoladekrem og ganache?▼
Total tilberedningstid for Ekstrem sjokoladekake med sjokoladekrem og ganache er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ekstrem sjokoladekake med sjokoladekrem og ganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ekstrem sjokoladekake med sjokoladekrem og ganache?▼
En porsjon av Ekstrem sjokoladekake med sjokoladekrem og ganache inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brookes klassiske brownies
Klassisk sjokoladekake
Veganske havregrynsbarer med sjokolade
Myke havregryn- og kokoskjeks med sjokolade
Enkel sjokoladeglasur med kaffe
