Eleven City Diners mexicanske scramble
Oppskriften på eleven city diner's mexicansk scramble gir en smakfull start på dagen med krydret eggerøre og friske ingredienser. Perfekt for frokost eller brunch.
Om denne retten
Denne meksikanske scramble-retten er en unik skapelse fra Eleven City Diner, et legendarisk frokoststed i Chicago. Maten er inspirert av de klassiske frokostmåltidene på små, familiedrevne cafeer i Mexico City, med en moderne, urban vri. Den er et perfekt samspill mellom søt mais, krydrete chorizo og fyldig ost - en virkelig smakseksplosjon!
Ingredienser
- 1. 1 plommetomat, hakket
- 1 teskje finhakket gul løk
- 1/2 teskje hakket frisk koriander
- 1/2 jalapeño, frø og membraner fjernet, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2 (15 cm) mais tortillas
- 1 (55 gram) røkt chorizo, hakket
- 2 vårløk, hakket
- 3 store egg, lett pisket
- 28 gram Monterey Jack-ost, grovt revet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 plommetomat, hakket
- 1 teskje finhakket gul løk
- 1/2 teskje hakket frisk koriander
- 1/2 jalapeño, frø og membraner fjernet, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2 (15 cm) mais tortillas
- 1 (55 gram) røkt chorizo, hakket
- 2 vårløk, hakket
- 3 store egg, lett pisket
- 28 gram Monterey Jack-ost, grovt revet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Til salsa:
- 2I en liten bolle, bland sammen tomatene, løken, korianderen og jalapeñon. Rør godt, smak til med salt og pepper, og sett til side.
- 3Til eggerøren:
- 4I en middels stor non-stick panne, varm opp 1 spiseskje olje over middels høy varme. Tilsett tortillalefsene og stek til de er gylne, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- 5Tilsett den resterende 1 spiseskje oljen i pannen sammen med chorizoen. Stek til chorizoen begynner å frese, ca. 2 minutter.
- 6Tilsett vårløken og stek i 2 minutter.
- 7Rør inn eggene med en slikkepott til eggene begynner å stivne, ca. 1 minutt.
- 8Tilsett osten og smak til med salt og pepper. Stek under omrøring til eggene er ferdige, 30 sekunder til 1 minutt.
- 9Server eggerøren oppå den stekte tortillalefsen og strø salsa over.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte konsistens på salsa'en, bruk modne, saftige plommetomater.
- 2Sørg for å fjerne frø og membraner fra jalapeñoen for å unngå for sterk hete.
- 3La tortillalefsen få litt farge i pannen for å få en deilig, sprø tekstur.
Serveringsforslag
Denne rettens kraftige, meksikanske smaker passer utmerket sammen med en frisk og fruktig salsa verde, samt en god kopp kaffe for å starte dagen på best mulig vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eleven City Diners mexicanske scramble?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eleven City Diners mexicanske scramble. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eleven City Diners mexicanske scramble?▼
Total tilberedningstid for Eleven City Diners mexicanske scramble er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eleven City Diners mexicanske scramble vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eleven City Diners mexicanske scramble?▼
En porsjon av Eleven City Diners mexicanske scramble inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
