Elegant penn med asparges og reker
Oppskrift på elegant penne med asparges og reker, perfekt for en smakfull og lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne elegante retten kombinerer smaksfulle italienske smaker med sprø norske asparges og saftige reker. Den er perfekt for en litt spesiell anledning, som for eksempel å vise frem dine kulinariske ferdigheter for en middag med venner eller familie. Retten balanserer de kremsige, syrlige og knasende teksturene på en fortreffelig måte, og gir en uforglemmelig smakvandring fra første til siste bit.
Ingredienser
- 2,4 dl penne pasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl løk, hakket
- 1,2 dl hvitvin
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1 spiseskje smør
- 10 aspargesstenger, kuttet i 2,5 cm biter
- 18 skrelte og renskårne store reker (21–25 per pund)
- 1 spiseskje sitronsaft
- salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 2,4 dl penne pasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl løk, hakket
- 1,2 dl hvitvin
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1 spiseskje smør
- 10 aspargesstenger, kuttet i 2,5 cm biter
- 18 skrelte og renskårne store reker (21–25 per pund)
- 1 spiseskje sitronsaft
- salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett penne og kok til den er al dente, ca. 8 til 10 minutter; sil av vannet.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn hvitløk og løk, og la det koke til løken har myknet og blitt gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Hell i hvitvinen, og la det småkoke i 2 minutter. Rør inn rød pepperflak, smør og asparges; kok til aspargesen er akkurat mør, ca. 3 minutter. Tilsett reker og sitronsaft, og fortsett å koke til rekene har blitt rosa og ikke lenger er gjennomsiktige i midten. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Vend den kokte penne-pastaen med rekene og aspargesen i en blanding. Strø over hakket persille og parmesanost til pynt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitets-penne, som holder formen bedre under matlaging.
- 2Skjær aspargesen i passe store biter, slik at de blir møre uten å falle fra hverandre.
- 3Det er viktig ikke å koke rekene for lenge, da de fort kan bli gummiaktige. Hold øye med dem i de siste minuttene av tilberedningen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere sammen med et godt hvitvin, for eksempel en frisk og fruktig Sauvignon Blanc. En enkel, grønn salat på siden bidrar med en frisk kontrast til de kremsige og syrlige smakene i selve retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Elegant penn med asparges og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Elegant penn med asparges og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Elegant penn med asparges og reker?▼
Total tilberedningstid for Elegant penn med asparges og reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Elegant penn med asparges og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Elegant penn med asparges og reker?▼
En porsjon av Elegant penn med asparges og reker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
