Ekte søt og sur svinekjøtt
Oppskrift på autentisk søt og sur svinekjøtt, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Den tradisjonelle kantonesiske retten søt og sur svinekjøtt er en uimotståelig kombinasjon av smaker - den søte, glasserte overflaten med et hint av syre, krydder og salt. Denne autentiske oppskriften tar deg på en smaksreise rett til Kinas gater, og vil garantert imponere gjestene dine med sin intense og komplekse smaksprofil.
Ingredienser
- 225 gram svinefilet
- 1 teskje risvin
- 2/3 teskje salt, delt
- 1 klype monosodium glutamat (MSG)
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,6 dl maisstivelse, delt
- 2 1/2 spiseskjeer hvitt sukker
- 2 spiseskjeer eddik
- 2/3 teskje soyasaus
- 2 egg
- 3 dl vegetabilsk olje til steking
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (3/4 tomme tykk) skive ingefær, finhakket
- 4 vårløk, finhakket
Ingredienser
- 225 gram svinefilet
- 1 teskje risvin
- 2/3 teskje salt, delt
- 1 klype monosodium glutamat (MSG)
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,6 dl maisstivelse, delt
- 2 1/2 spiseskjeer hvitt sukker
- 2 spiseskjeer eddik
- 2/3 teskje soyasaus
- 2 egg
- 3 dl vegetabilsk olje til steking
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (3/4 tomme tykk) skive ingefær, finhakket
- 4 vårløk, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Bank svinekjøttet til en tykkelse på 1/3 tomme med en kjøtthammer. Skjær det i 1 1/2 tommer lange strimler.
- 2Bland svinekjøttstrimlene, risvin, 1/3 teskje salt og monosodium glutamat i en bolle. Mariner i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Bland resten av saltet, kyllingkraft, 1 spiseskje maisstivelse, sukker, eddik og soyasaus i en bolle for å lage sausen.
- 4Pisk egg med de resterende 3 spiseskjeene maisstivelse i en bolle til det er glatt. Tilsett svinekjøttstrimlene og rør for å dekke dem.
- 5Varm opp olje i en wok eller stor kjele til 140 grader Celsius (280 grader Fahrenheit). Legg svinekjøttstrimlene i den varme oljen én etter én. Kok til de er lett gyldne, ca. 2 minutter. Overfør til en tallerken med papirhåndkle ved hjelp av en hullsleiv.
- 6Varm opp olje til 170 grader Celsius (340 grader Fahrenheit). Legg svinekjøttet tilbake i den varme oljen. Kok til det er gyllent og sprøtt, ca. 2 minutter. Overfør til et serveringsfat med hullsleiv.
- 7Tøm ut alt unntatt 2 spiseskjeer olje fra wokken. Kok og rør hvitløk og ingefær i den varme oljen til det dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett sausen og vårløk; kok og rør til sausen begynner å tykne, 4–5 minutter. Hell sausen over svinekjøttet på serveringsfatet.
Tips og Varianter
- 1Mariner kjøttet godt i rødvin og MSG for å oppnå den karakteristiske umamien.\nBruk en wok og ha oljen på riktig temperatur for å få kjøttet sprøtt utenpå og mørt inni.\nNøkkelen til den perfekte søt-sure sausen er å balansere forholdet mellom sukker, eddik og soyasaus.
Serveringsforslag
Den søte, sure og krydrete svinekjøttretten passer utmerket sammen med dampet ris og en frisk, asiatisk-inspirert salat med for eksempel reddik, agurk og sesam. Et glass kald Tsingtao-øl er et naturlig valg for å komplettere denne autentiske kantonesiske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ekte søt og sur svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ekte søt og sur svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ekte søt og sur svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Ekte søt og sur svinekjøtt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ekte søt og sur svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ekte søt og sur svinekjøtt?▼
En porsjon av Ekte søt og sur svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
