Autentiske meksikanske enchiladas
Oppskrift på autentiske meksikanske enchiladas som gir deg en smak av Mexico. Enkel å lage, perfekt for hele familien. Prøv den i dag!
Foto av Fernando Capetillo på Pexels
Ingredienser
- 6 tørkede chile de arbol-pepper
- 1 fedd hvitløk
- 1 ts salt
- 1.8 dl vann
- 2.4 dl vegetabilsk olje til steking
- 18 (15 cm) mais tortillas
- 7.1 dl smuldret queso fresco
- 2.4 dl rømme
- 2.4 dl revet salat
- 2 mellomstore tomater, tynne skiver
- 1.2 dl hakket grønn løk
Ingredienser
- 6 tørkede chile de arbol-pepper
- 1 fedd hvitløk
- 1 ts salt
- 1.8 dl vann
- 2.4 dl vegetabilsk olje til steking
- 18 (15 cm) mais tortillas
- 7.1 dl smuldret queso fresco
- 2.4 dl rømme
- 2.4 dl revet salat
- 2 mellomstore tomater, tynne skiver
- 1.2 dl hakket grønn løk
Slik gjør du:
- Riv av toppen av de tørkede chiliene, og legg dem i en kjele med nok vann til å dekke. Kok opp, og la småkoke i 15 minutter.
- Sil av vannet, og legg chiliene i en foodprosessor eller blender sammen med hvitløk og salt. Kjør til en jevn puré.
- Press sausen gjennom en sil, og sett til side.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme.
- Dypp hver tortilla i sausen en stund, før du legger dem i den varme oljen. Snu dem nesten umiddelbart, og stek i ca. 5 sekunder på den andre siden.
- Ta dem opp og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Stek alle tortillaene og stable dem rett oppå hverandre for å holde dem myke til du er klar til å fylle dem.
- Ta én og én stekt tortilla, og fyll med omtrent 2 ss queso fresco. Rull sammen, og legg med skjøten ned på en tallerken.
- Gjør dette med tre tortillas per tallerken.
- Topp i følgende rekkefølge: Start med et lag rømme, deretter en liten håndfull salat, tre tomatskiver, 2 ss queso fresco, og til slutt 1 ss grønn løk.
Om denne retten
Disse meksikanske enchiladas tar deg rett til hjertet av den autentiske meksikanske mattradisjonen. Nøye utvalgte, aromatiske tørkede chilifrukter, tradisjonelt fremstilte mais-tortillas og den kremete queso fresco-osten gir en smakseksplosjon som åpner opp for et utall av fargerike meksikanske smaker og teksturer. Denne retten er et must for enhver som ønsker å oppleve den ekte meksikanske matopplevelsen hjemme.
Tips og Varianter
- 1Stek tortillaene i rikelig olje for å oppnå den perfekte sprøheten.
- 2Skyll og tørk chiliene grundig før de pureres for å få den dypeste, mest intense chilismaken.
- 3La tortillarullene hvile litt før servering for at fyllet skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Disse enchiladas passer utmerket til en uformell meksikansk kveld sammen med kalde, friske margaritas og en frisk salsa eller guacamole som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Autentiske meksikanske enchiladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Autentiske meksikanske enchiladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Autentiske meksikanske enchiladas?▼
Total tilberedningstid for Autentiske meksikanske enchiladas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Autentiske meksikanske enchiladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Autentiske meksikanske enchiladas?▼
En porsjon av Autentiske meksikanske enchiladas inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
