Ekte meksikanske enchiladas
Oppskrift på autentiske mexican enchiladas som gir deg en smak av mexico. Enkel å lage, perfekt for hele familien. Prøv den i dag!
Om denne retten
Disse meksikanske enchiladas tar deg rett til hjertet av den autentiske meksikanske mattradisjonen. Nøye utvalgte, aromatiske tørkede chilifrukt, tradisjonelt fremstilt mais-tortillas og den kremet queso fresco-osten gir en smakseksplosjon som åpner opp for et utall av fargerike meksikanske smaker og teksturer. Denne retten er et must for enhver som ønsker å oppleve den ekte meksikanske matopplevelsen hjemme.
Ingredienser
- 1. 6 tørkede chile de arbol-pepper,
- 1 fedd hvitløk
- 1 teskje salt
- 1,8 dl vann
- 2,4 dl vegetabilsk olje til steking
- 18 (15 cm) mais tortillas
- 7,1 dl smuldret queso fresco
- 2,4 dl rømme
- 2,4 dl revet salat
- 2 mellomstore tomater, tynne skiver
- 1,2 dl hakket grønn løk
Ingredienser
- 1. 6 tørkede chile de arbol-pepper,
- 1 fedd hvitløk
- 1 teskje salt
- 1,8 dl vann
- 2,4 dl vegetabilsk olje til steking
- 18 (15 cm) mais tortillas
- 7,1 dl smuldret queso fresco
- 2,4 dl rømme
- 2,4 dl revet salat
- 2 mellomstore tomater, tynne skiver
- 1,2 dl hakket grønn løk
Fremgangsmåte
- 1Riv av toppen av de tørkede chiliene, og legg dem i en kjele med nok vann til å dekke. Kok opp, og la småkoke i 15 minutter. Sil av vannet, og legg chiliene i en food processor eller blender sammen med hvitløk og salt. Kjør til en jevn puré. Press sausen gjennom en sil, og sett til side.
- 2Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme. La hver tortilla ligge i sausen en stund, før du legger dem i den varme oljen. Snu dem nesten umiddelbart, og stek i ca. 5 sekunder på den andre siden. Ta dem opp og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Den enkleste måten å gjøre dette på er å steke alle tortillaene og stable dem rett oppå hverandre til du har stekt alle. Dette vil holde tortillaene myke til du er klar til å fylle dem.
- 3Ta én og én stekt tortilla, og fyll med omtrent 2 spiseskjeer queso fresco. Rull sammen, og legg med skjøten ned på en tallerken. Gjør dette med tre tortillas per tallerken. Topp i følgende rekkefølge: Start med et lag rømme, deretter en liten håndfull salat, tre tomatskiver, 2 flere spiseskjeer queso fresco, og til slutt 1 spiseskje grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Stek tortillaene i rikelig olje for å oppnå den perfekte crunch.
- 2Skyll og tørk chiliene grundig før de pureres for å få den dypeste, mest intense chilismaken.
- 3La tortillarullene hvile litt før servering for at fyllet skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Disse enchiladas passer utmerket til en uformell meksikansk kveld sammen med kalde, friske margaritas og en frisk salsa eller guacamole som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ekte meksikanske enchiladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ekte meksikanske enchiladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ekte meksikanske enchiladas?▼
Total tilberedningstid for Ekte meksikanske enchiladas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ekte meksikanske enchiladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ekte meksikanske enchiladas?▼
En porsjon av Ekte meksikanske enchiladas inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
