Ekte hjemmelagde tamales med svinekjøtt
Oppskrift på ekte hjemmelagde tamales, en tradisjonell meksikansk rett fylt med mørt svinekjøtt og krydret saus, perfekt for enhver anledning.
Foto av Gonzalo Guzmán García på Pexels
Ingredienser
- Fyll til tamale:
- 565 g svinekjøttfilet
- 1 stor løk, delt i to
- 1 fedd hvitløk
- 4 tørkede California-chilipepper
- 4,7 dl vann
- 1,5 ts salt
- Deig til tamale:
- 4,7 dl masa harina
- 3 dl storfekraft
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 1,6 dl smult
- 1 pakke tørkede maisblader (ca. 225 g)
- 2,4 dl rømme
Ingredienser
- Fyll til tamale:
- 565 g svinekjøttfilet
- 1 stor løk, delt i to
- 1 fedd hvitløk
- 4 tørkede California-chilipepper
- 4,7 dl vann
- 1,5 ts salt
- Deig til tamale:
- 4,7 dl masa harina
- 3 dl storfekraft
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 1,6 dl smult
- 1 pakke tørkede maisblader (ca. 225 g)
- 2,4 dl rømme
Slik gjør du:
- Legg svinekjøttet i en gryte sammen med løk og hvitløk, og tilsett vann til det dekker. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke til kjøttet er gjennomkokt, omtrent 2 timer.
- Bruk gummihansker for å fjerne stilker og frø fra chilien. Legg chilien i en kjele med 2 kopper vann. La det småkoke, uten lokk, i 20 minutter, og fjern deretter fra varmen for å avkjøle.
- Overfør chilien og vannet til en blender og kjør til det blir glatt. Sil blandingen, rør inn salt, og sett til side.
- Riv det kokte kjøttet i små biter og bland det inn i én kopp av chilisausen.
- Bløtlegg maisbladene i en bolle med varmt vann.
- I en stor bolle, pisk smult sammen med en spiseskje av buljongen til det blir luftig.
- Bland inn masa harina, bakepulver og salt. Rør dette inn i smultblandingen, og tilsett mer buljong etter behov for å danne en porøs deig.
- Fordel deigen jevnt over maisbladene til en tykkelse på 0,5 til 1 centimeter.
- Legg én spiseskje av kjøttfyllet i midten av hvert blad.
- Brett sidene av bladene inn mot midten, og plasser dem i en damper.
- Damp i 1 time.
- Fjern tamalene fra bladene og hell resten av chilisausen over.
- Topp med rømme. For en kremet saus, bland rømme inn i chilisausen.
Om denne retten
Tamales er en tradisjonell meksikansk rett som feirer en rik kulinarisk arv. Disse autentiske, hjemmelagde tamalene er fylt med mørt, krydret svinekjøtt og pakket inn i myke maisblader. Perfekt for å dele med familie og venner, er denne retten et utmerket valg til en festlig middag eller en hyggelig sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, myke maisblader for å få den riktige teksturen.
- 2Kjør chilisausen grundig i en blender for en jevn, kremet konsistens.
- 3Eksperimenter med ulike fyllingsingredienser, som kylling eller grønnsaker, for mer variasjon.
Serveringsforslag
Disse hjemmelagde tamalene er utmerket som hovedrett, servert med frisk salsa, avokado og en deilig meksikansk øl. Avslutt måltidet med en fruktig, iskald margarita.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ekte hjemmelagde tamales med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ekte hjemmelagde tamales med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ekte hjemmelagde tamales med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Ekte hjemmelagde tamales med svinekjøtt er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ekte hjemmelagde tamales med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ekte hjemmelagde tamales med svinekjøtt?▼
En porsjon av Ekte hjemmelagde tamales med svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
