Ekte hjemmelagde tamales
Oppskrift på ekte hjemmelagde tamales, en tradisjonell meksikansk rett fylt med smakfulle ingredienser, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Tamales er en tradisjonell meksikanskinspipert rett som feirer en rik kulinarisk arv. Disse autentiske, hjemmelagde tamalene er fylt med mørt, krydret svinekjøtt og pakket inn i myke maisblader. Perfekt for å dele med familie og venner, er denne retten et utmerket valg til en festlig middag eller en hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- Fyll til tamale:
- 565 gram svinekjøttfilet
- 1 stor løk, delt i to
- 1 fedd hvitløk
- 4 tørkede California-chilipepper
- 4,7 dl vann
- 1 1/2 teskje salt
- Deig til tamale:
- 4,7 dl masa harina
- 1 boks (ca. 300 gram) storfekraft
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1,6 dl fett (tresk)
- 1 pakke tørkede maisblader (ca. 225 gram)
- 2,4 dl rømme
Ingredienser
- Fyll til tamale:
- 565 gram svinekjøttfilet
- 1 stor løk, delt i to
- 1 fedd hvitløk
- 4 tørkede California-chilipepper
- 4,7 dl vann
- 1 1/2 teskje salt
- Deig til tamale:
- 4,7 dl masa harina
- 1 boks (ca. 300 gram) storfekraft
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1,6 dl fett (tresk)
- 1 pakke tørkede maisblader (ca. 225 gram)
- 2,4 dl rømme
Fremgangsmåte
- 1Legg svinekjøttet i en nederlandsk ovn sammen med løk og hvitløk, og tilsett vann til det dekker. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke til kjøttet er gjennomkokt, omtrent 2 timer.
- 2Bruk gummihansker for å fjerne stilker og frø fra chilibladene. Legg chilibladene i en kjele med 2 kopper vann. La det småkoke, uten lokk, i 20 minutter, og fjern deretter fra varmen for å avkjøle. Overfør chilibladene og vannet til en blender og kjør til det blir glatt. Sil blandingen, rør inn salt, og sett til side. Riv det kokte kjøttet i små biter og bland det inn i én kopp av chilisaucen.
- 3Bløtlegg maisbladene i en bolle med varmt vann. I en stor bolle, pisk fettstoffet (lard) sammen med en spiseskje av buljongen til det blir luftig. Bland inn masa harina, bakepulver og salt; rør dette inn i fettstoffblandingen, og tilsett mer buljong etter behov for å danne en porøs deig.
- 4Fordel deigen jevnt over maisbladene til en tykkelse på 0,5 til 1 centimeter. Legg én spiseskje av kjøttfyllet i midten. Brett sidene av bladene inn mot midten, og plasser dem i en damper. Damp i 1 time.
- 5Fjern tamalene fra bladene og hell resten av chilisaucen over. Topp med rømme. For en kremet saus, bland rømme inn i chilisaucen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, myke maisblader for å få den riktige teksturen.
- 2Kjør chilisaucen grundig i en blender for en jevn, kremet konsistens.
- 3Eksperlmentér med ulike fyllingsingredienser, som kylling eller grønnsaker, for mer variasjon.
Serveringsforslag
Disse hjemmelagde tamalene er utmerket som hovedrett, servert med frisk salsa, avokado og en deilig mexicansk øl. Avslutt måltidet med en fruktig, isglass margarita.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ekte hjemmelagde tamales?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ekte hjemmelagde tamales. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ekte hjemmelagde tamales?▼
Total tilberedningstid for Ekte hjemmelagde tamales er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ekte hjemmelagde tamales vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ekte hjemmelagde tamales?▼
En porsjon av Ekte hjemmelagde tamales inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
