Ingredienser
- 5 sjalottløk
- 2 hvitløksfedd
- 2,4 liter storfebuljong
- 1,4 liter vann
- 2,5 dl tørkede morkler (ca. 30 gram)
- 2,5 dl tørket steinsopp (ca. 30 gram)
- 1 ts ferske timianblader
- 225 gram ferske shiitakesopper
- 0,5 dl fersk flatbladet persille, godt pakket
- 0,5 dl halvtørr sherry
Ingredienser
- 5 sjalottløk
- 2 hvitløksfedd
- 2,4 liter storfebuljong
- 1,4 liter vann
- 2,5 dl tørkede morkler (ca. 30 gram)
- 2,5 dl tørket steinsopp (ca. 30 gram)
- 1 ts ferske timianblader
- 225 gram ferske shiitakesopper
- 0,5 dl fersk flatbladet persille, godt pakket
- 0,5 dl halvtørr sherry
Slik gjør du:
- Hakk sjalottløk og skjær hvitløk i skiver.
- Ha buljong, vann, løk, hvitløk, tørket sopp og timian i en stor kjele (ca. 6 liter). Kok opp og la det småkoke i 1 time.
- Plasser et dørslag med dobbelt lag osteklede eller fuktet kjøkkenpapir i vasken. Sil væsken gjennom dørslaget over en stor bolle.
- Press godt på sopprestene og kast dem. Buljongen kan lages opp til 3 dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap.
- Kutt av stilkene på shiitakesoppen og skjær sopphattene i tynne skiver.
- Ha den silte buljongen, shiitake-hattene, persille og sherry i en rengjort kjele. La det småkoke, og rør av og til i 10 minutter, eller til soppen er mør.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Aromatisk soppsuppe med shiitake er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sjalottløk, hvitløksfedd, liter storfebuljong og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aromatisk soppsuppe med shiitake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aromatisk soppsuppe med shiitake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aromatisk soppsuppe med shiitake?▼
Total tilberedningstid for Aromatisk soppsuppe med shiitake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aromatisk soppsuppe med shiitake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aromatisk soppsuppe med shiitake?▼
En porsjon av Aromatisk soppsuppe med shiitake inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
