Ingredienser
- 1 stor eikenøttkål (ca. 800 g), delt i to og renset for frø
- 1.2 dl tørkede tranebær eller rips
- 0.6 dl varmt vann
- 4 ss smør
- 115 g fersk vill sopp (f.eks. shiitake), stilker fjernet og hakket
- 0.6 dl hakket løk
- 1 ts tørket salvie
- 2.4 dl ferske fullkorn brødsmuler
Ingredienser
- 1 stor eikenøttkål (ca. 800 g), delt i to og renset for frø
- 1.2 dl tørkede tranebær eller rips
- 0.6 dl varmt vann
- 4 ss smør
- 115 g fersk vill sopp (f.eks. shiitake), stilker fjernet og hakket
- 0.6 dl hakket løk
- 1 ts tørket salvie
- 2.4 dl ferske fullkorn brødsmuler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Plasser kålhalvdelene med snittflaten ned i en 20x20 cm glassform.
- Dekk formen tett med plastfolie.
- Varm i mikrobølgeovnen på full effekt i 10 minutter.
- Stikk hull i plasten for å slippe ut damp. Fjern plasten.
- Snu kålhalvdelene med snittflaten opp. Krydre hulrommene med salt og pepper.
- Bland tørkede tranebær og varmt vann i en liten bolle.
- Smelt 3 ss smør i en tykk, middels stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett sopp, løk og salvie, og stek til det begynner å bli mykt, ca. 5 minutter.
- Rør inn brødsmuler og stek til de blir lett brune, ca. 3 minutter.
- Bland inn tranebærene med bløtleggingsvæsken. Krydre etter smak med salt og pepper.
- Fyll kålhalvdelene med fyllet.
- Fordel resten av smøret i små klatter på toppen.
- Stek i ovnen til fyllet er gjennomvarmt og toppen er sprø, ca. 10 minutter.
Om denne retten
Eikenøttkålen er en høstlig delikatesse som frister med sin nøtteaktige smak og fylde. Denne retten er en nydelig kombinasjon av søte tranebær, saftige ville sopper og den sprø, krydrede toppen. Det er en perfekt rett for å feire høstens ankomst og nyte de beste sesongsmakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ulike typer ville sopper for å få en rikere, mer kompleks smak i fyllet.
- 2For å få en sprøere topping, rør inn litt parmesan eller revet hasselnøtt i brødsmuledekket.
- 3Tilsett litt appelsin- eller sitronskall for å få en frisk, syretilsatt balanse i retten.
Serveringsforslag
Eikenøttkålen passer utmerket som en smakfull hovedrett, servert med en frisk salat eller et glass krydret eplecider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt eikenøttkål med sopp og tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt eikenøttkål med sopp og tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt eikenøttkål med sopp og tranebær?▼
Total tilberedningstid for Fylt eikenøttkål med sopp og tranebær er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt eikenøttkål med sopp og tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt eikenøttkål med sopp og tranebær?▼
En porsjon av Fylt eikenøttkål med sopp og tranebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
