Eikenøttkål med vill sopps- og tranebærfyll
Oppskrift på acorn squash fylt med vill sopp og tranebær, perfekt for høstmåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Eikenøttkålen er en høstlig delikatesse som frister med sin nøtteaktige smak og fylde. Denne retten er en nydelig kombinasjon av søte tranebær, saftige ville sopper og den sprø, krydrede toppen. Det er en perfekt rett for å feire høstens ankomst og nyte de beste sesongsmakene.
Ingredienser
- 1 1/2 til 795 gram acorn squash, delt på langs og fjernet frø
- 1,2 dl tørkede tranebær eller currants
- 0,6 dl varmt vann
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør
- 115 gram ferske ville sopp (som shiitake), fjernet stilkene og hakket
- 0,6 dl hakket løk
- 1 teskje tørket salvie
- 2,4 dl ferske hele hvete brødsmuler
Ingredienser
- 1 1/2 til 795 gram acorn squash, delt på langs og fjernet frø
- 1,2 dl tørkede tranebær eller currants
- 0,6 dl varmt vann
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør
- 115 gram ferske ville sopp (som shiitake), fjernet stilkene og hakket
- 0,6 dl hakket løk
- 1 teskje tørket salvie
- 2,4 dl ferske hele hvete brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Plasser squashen med snittflaten ned i en 20x20 cm glassform. Dekk formen tett med plastfolie. Varm i mikrobølgeovnen på full kraft i 10 minutter. Stikk hull i plasten for å slippe ut damp. Fjern plasten og snu squashhalvdelene med snittflaten opp. Krydre hulrommene med salt og pepper. Bland tørkede tranebær og varmt vann i en liten bolle. Smelt 3 spiseskjeer smør i en tykk, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett sopp, løk og salvie, og stek til det begynner å bli mykt, ca. 5 minutter. Rør inn brødsmuler og stek til de blir lett brune, ca. 3 minutter. Bland inn tranebærene med bløtleggingsvæsken. Krydre etter smak med salt og pepper. Fyll squashhalvdelene med fyllet. Fordel resten av smøret i små klatter på toppen. Stek til fyllet er gjennomvarmt og toppen er sprø, ca. 10 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Plasser squashen med snittflaten ned i en 20x20 cm glassform. Dekk formen tett med plastfolie. Varm i mikrobølgeovnen på full kraft i 10 minutter. Stikk hull i plasten for å slippe ut damp. Fjern plasten og snu squashhalvdelene med snittflaten opp. Krydre hulrommene med salt og pepper.
- 3Bland tørkede tranebær og varmt vann i en liten bolle. Smelt 3 spiseskjeer smør i en tykk, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett sopp, løk og salvie, og stek til det begynner å bli mykt, ca. 5 minutter. Rør inn brødsmuler og stek til de blir lett brune, ca. 3 minutter. Bland inn tranebærene med bløtleggingsvæsken. Krydre etter smak med salt og pepper.
- 4Fyll squashhalvdelene med fyllet. Fordel resten av smøret i små klatter på toppen. Stek til fyllet er gjennomvarmt og toppen er sprø, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ulike typer ville sopper for å få en rikere, mer kompleks smak i fyllet.
- 2For å få en sprøere topping, rør inn litt parmesan eller revet hasselnøtt i brødsmuledekket.
- 3Ttilsett litt appelsin- eller sitronskall for å få en frisk, syretilsatt balanse i retten.
Serveringsforslag
Eikenøttkålen passer utmerket som en smakfull hovedrett, servert med en frisk salat eller et glass krydret eplecider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eikenøttkål med vill sopps- og tranebærfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eikenøttkål med vill sopps- og tranebærfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eikenøttkål med vill sopps- og tranebærfyll?▼
Total tilberedningstid for Eikenøttkål med vill sopps- og tranebærfyll er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eikenøttkål med vill sopps- og tranebærfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eikenøttkål med vill sopps- og tranebærfyll?▼
En porsjon av Eikenøttkål med vill sopps- og tranebærfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
