Eikenøttkål fylt med villris, hasselnøtter og tørkede tranebær
Oppskrift på fylt acorn squash med smakfull villris, sprø hasselnøtter og søte tørkede tranebær. Enkel og velsmakende høstoppskrift.
Om denne retten
Dette er en elegant og kreativ hovedrett som virkelig feirer høstens smaker. De nøtteaktige kastanjekvashene gir en dyp, jordnær base for den fylte retten, som tilsettes aromatiske krydder, sunne villris og søte tørkede tranebær. Kombinasjonen av teksturer og smaker er både tilfredsstillende og overraskende - en perfekt rett for en høstmiddag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 16,6 dl vann
- 2. 4,7 dl villris (ca. 340 gram)
- 3. 3 små kastanjekvashoder (hver ca. 280–340 gram), delt i to, uten frø
- 4. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 5. 4,7 dl finhakket løk
- 6. 2 teskjeer knust tørket salvie
- 7. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 8. 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer tørkede tranebær (ca. 100 gram)
- 9. 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer hakkede, ristet hasselnøtter (ca. 85 gram)
- 10. 0,6 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 16,6 dl vann
- 2. 4,7 dl villris (ca. 340 gram)
- 3. 3 små kastanjekvashoder (hver ca. 280–340 gram), delt i to, uten frø
- 4. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 5. 4,7 dl finhakket løk
- 6. 2 teskjeer knust tørket salvie
- 7. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 8. 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer tørkede tranebær (ca. 100 gram)
- 9. 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer hakkede, ristet hasselnøtter (ca. 85 gram)
- 10. 0,6 dl hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 7 kopper vann og ris i en stor, tykk kjele. Skru ned varmen; dekk til og la det småkoke til risen er mør, omtrent 1 time. Sil av vannet. Overfør risen til en stor bolle. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en bakeplate. Legg squashen med skjæreflaten ned på platen. Stek til den er mør, ca. 40 minutter. La den avkjøle. Bruk en skje til å skrape ut innmaten fra squashen, og la det være igjen en 0,5 cm tykk skall; sett skallene til side. Overfør innmaten til en mellomstor bolle. Skru ned ovnstemperaturen til 175°C (350°F). Smelt smør i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett løk; sautér til den er veldig myk, ca. 15 minutter. Tilsett salvie; rør i 2 minutter. Tilsett ris, squashinnmat og sitronsaft; rør til det er godt blandet, og bruk en gaffel til å knuse squashinnmaten i mindre biter. Bland inn 1/2 kopp tranebær, 1/2 kopp hasselnøtter og persille. Krydre med salt og pepper. Fordel risblandingen i squashskallene. Plasser dem i en stekeplate. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Stek squashen til fyllet er gjennomvarmt, ca. 25 minutter. Strø over resten av tranebærene og hasselnøttene, 3 ss av hver.
- 22. Kok opp 7 kopper vann og ris i en stor, tykk kjele. Skru ned varmen; dekk til og la det småkoke til risen er mør, omtrent 1 time. Sil av vannet. Overfør risen til en stor bolle.
- 33. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en bakeplate. Legg squashen med skjæreflaten ned på platen. Stek til den er mør, ca. 40 minutter. La den avkjøle. Bruk en skje til å skrape ut innmaten fra squashen, og la det være igjen en 0,5 cm tykk skall; sett skallene til side. Overfør innmaten til en mellomstor bolle. Skru ned ovnstemperaturen til 175°C (350°F).
- 44. Smelt smør i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett løk; sautér til den er veldig myk, ca. 15 minutter. Tilsett salvie; rør i 2 minutter. Tilsett ris, squashinnmat og sitronsaft; rør til det er godt blandet, og bruk en gaffel til å knuse squashinnmaten i mindre biter. Bland inn 1/2 kopp tranebær, 1/2 kopp hasselnøtter og persille. Krydre med salt og pepper.
- 55. Fordel risblandingen i squashskallene. Plasser dem i en stekeplate. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Stek squashen til fyllet er gjennomvarmt, ca. 25 minutter. Strø over resten av tranebærene og hasselnøttene, 3 ss av hver.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kvashinnmaten - den gir rikdom og fuktighet til den fylte retten!
- 2For en ekstra sprø overflate, pensle kvashskallene med litt olivenolje før du fyller dem.
- 3For en mer smaksrik rett, tilsett litt ristet fennikel- eller anisspre til fyllingen.
Serveringsforslag
Servér de fylte kvashene med en frisk, grønn salat for å balansere rettens nøttefylde. Et glass lettkorket rødvin eller en krydret, krydret øl vil være et perfekt følge til denne autumnale delikatesseretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eikenøttkål fylt med villris, hasselnøtter og tørkede tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eikenøttkål fylt med villris, hasselnøtter og tørkede tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eikenøttkål fylt med villris, hasselnøtter og tørkede tranebær?▼
Total tilberedningstid for Eikenøttkål fylt med villris, hasselnøtter og tørkede tranebær er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eikenøttkål fylt med villris, hasselnøtter og tørkede tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eikenøttkål fylt med villris, hasselnøtter og tørkede tranebær?▼
En porsjon av Eikenøttkål fylt med villris, hasselnøtter og tørkede tranebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
