Eggs Florentine med eggeliknende saus
Lær hvordan du lager elliptiske egg florentine, en deilig og enkel frokostrett med spinat, egg og hollandaisesaus. Perfekt for en velsmakende start på dagen.
Om denne retten
Eggs Florentine er en klassiker blant frokostrettene, som kombinerer smakfulle posjerte egg med en kremet, sitronsyrlig hollandaise-saus og saftige spinatblader. Denne variasjonen med en bunnlag av gratinerte potetskiver og Gruyère-ost er en herlig twist på det tradisjonelle opplegget, som gjør retten enda mer nærende og fyldig. Resultatet er en smakseksplosjon av ulike teksturer og smaker - perfekt til å starte dagen med stil.
Ingredienser
- 6 eggeplommer
- 455 gram klarnet smør
- 0,6 dl sitronsaft
- Salt og pepper
- 6 store poteter, tynne skiver
- 1 stor løk, skivet
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl revet sveitsisk Gruyère-ost
- 6 egg
- 3 spiseskjeer hvit eddik
Ingredienser
- 6 eggeplommer
- 455 gram klarnet smør
- 0,6 dl sitronsaft
- Salt og pepper
- 6 store poteter, tynne skiver
- 1 stor løk, skivet
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl revet sveitsisk Gruyère-ost
- 6 egg
- 3 spiseskjeer hvit eddik
Fremgangsmåte
- 1For hollandaise-sausjonen: Pisk eggeplommer over et vannbad til de når en "ribbons" konsistens, og fjern deretter fra varmen. Pisk kraftig og tilsett sakte det varme, klarnede smøret. Tilsett sitronsaft, salt og pepper etter smak.
- 2For galetten: I en ildfast form på 23 cm, lag lag med potet- og løkskiver, krydre hver lag med salt og pepper. Hell fløte over hele retten og stek ved 200 grader Celsius i omtrent 30 minutter. Topp med Gruyère.
- 3For posjerte egg: Kok opp vann og tilsett eddik. Skru ned varmen til middels, og slipp ett egg forsiktig i vannet av gangen. Kok til eggene er faste, men fortsatt rennende inni.
- 4Skjær galetten i serveringsbiter. Rull sammen spinat til en liten "rede" på hver galette, legg to posjerte egg oppå spinaten, og hell hollandaise-sausen over det ferdige måltidet.
- 5En middels stor kjele med vann.
Tips og Varianter
- 1Bruk klarnet smør for en ekstra rik og glatt hollandaise-saus.
- 2Skjær potetene i tynne skiver for å få en jevn og kompakt potetgrateng.
- 3Sørg for at eggene er helt friske for best resultat på de posjerte eggene.
Serveringsforslag
Servér Eggs Florentine med galetten med spinat og posjerte egg sammen med et glass frisk appelsinjuice eller en god kopp kaffe for en komplett, næringsrik frokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggs Florentine med eggeliknende saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggs Florentine med eggeliknende saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggs Florentine med eggeliknende saus?▼
Total tilberedningstid for Eggs Florentine med eggeliknende saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggs Florentine med eggeliknende saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggs Florentine med eggeliknende saus?▼
En porsjon av Eggs Florentine med eggeliknende saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
